Armin Zogbaum: Lebenslauf und Bücher bei LOVELYBOOKS

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Zitrusfrüchte

124 Seiten, Ratgeber:
Lebenslust pur: Vitamine und neue Energie aus Zitronen, Orangen, Grapefruits oder Kumquats und Co. Zum Würzen in der pikanten und süßen Küche eignen sich die sauren und eher bitteren Zitrusarten, die süßlichen und süßen sind prädestiniert für den Frischeverzehr oder für ein herrliches Getränk und aromatische Süßspeisen.
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Chocolat

125 Seiten, Ratgeber:
Schokolade macht glücklich. Schon das kleinste, zart schmelzende Schokostückchen, weckt die Lebensgeister, streichelt die Seele und stimmt friedlich. Mit den Rezepten von Armin Zogbaum, selbst leidenschaftlicher "chocoholic", und den wunderbaren Fotos von Jerome Bischler lässt sich der Genuss von Schokolade noch steigern. Egal ob Fan von weißer Schokolade, Milch- oder Zartbitter-Schokolade, zwischen Schokoladen-Mousse in vielen Variationen, heißen Schokoladen-Herzen auf Rosen-Zabaione, Pikantem wie Katalanischem Rindsragout oder heißer Schokolade mit Chili und Zimt, findet jeder sein Lieblingsrezept. Aufgelockert wird die kulinarische Schokoladen-Reise durch Abstecher in die Vergangenheit und die Gegenwart: Geschichte, Anbau und Botanik der Kakaobohne, Schokoladenpioniere, Produktion und Handel und vielen Tipps und Tricks für gutes Gelingen der Rezepte. Lassen Sie sich verführen!
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Eintöpfe aus aller Welt

93 Seiten, Ratgeber:
Die ganze Welt in einem Topf§natürlich ist dieser Topf nicht immer ein Kochtopf, wie wir ihn kennen, sondern auch mal ein Wok, ein Bräter oder eine Tajine. Aber allen Eintöpfen gemeinsam ist die wunderbare Verbindung aller Zutaten und Aromen in nur einem Gefäß zu einer kulinarischen Köstlichkeit. Jedes Land und jeder Kontinent hat dabei eigenständige und immer praktische Rezepte vorzuweisen, die besten sind hier versammelt.
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Provence Kräuterküche

123 Seiten, Ratgeber:
Herbes de Provence - mit ihnen zieht ein Hauch südlicher Sonne durch die Küche. Sie verwandeln Alltagsgerichte in Köstlichkeiten. Wunderschöne Fotografien, die das Licht und die Stimmung einfangen, und mediterrane Rezepte mit den typischen Provence-Kräutern lassen Urlaubsstimmung und Fernweh aufkommen. Dieses Buch hilft die Sehnsucht von zu Hause aus zu stillen.
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Fleischküche neu und raffiniert

96 Seiten, Ratgeber:
Das Garen bei Niedertemperatur – das Nachziehenlassen bei 70 bis 80 Grad im Backofen – ist die vielfach bewährte, genial einfache und sichere Methode um zartes, saftiges und aromatisches Fleisch zu erhalten Rund 70 neue Rezepte aus der jungen, kreativen Küche bringen den Vorteil dieser Garmethode voll zur Geltung. Um ganz nach dem Lustprinzip auswählen zu können, ist das Buch – nach Geschmacksrichtungen – in die vier Kapitel «Europäisch», «Asiatisch», «Mediterran» und «Karibisch» eingeteilt. Ausserdem enthält es über 30 Vorschläge für passende Saucen und Beilagen. Die Auswahl umfasst sowohl Rezepte für die schnelle Alltagsküche wie auch viele attraktive, festliche Gerichte für besondere Gelegenheiten. Das Buch zum Niedertemperaturgaren im modernen, jungen Gewand – die sichere und erfolgreiche Fleischgarmethode für alle Gelegenheiten! Mit einer praktischen Einführung und umfassender Tabelle zur den Brat- und Garzeiten. Rezeptbeispiele aus dem Inhalt: Europäisch Hühnerbrüstchen mit Zitronenmelissensauce und Patissongemüse Entrecôte, in Gewürzen mariniert, mit Schalottenconfit Lammgigot im Wiesengras Schweinsfilet in Gewürzkruste mit Balsamico-Pfirsichen Hirschkarree auf saftigem Kürbisragout Mediterran Involtini auf Cherrytomatengemüse Rosmarin-Kalbskoteletts mit Aïoli und gegrillten Patissons Kalbsschnitzelchen mit Coppa und Basilikum Lammhüftchen mit Gremolata Schweinsbraten, mit sonnengedörrten Tomaten und Oliven gefüllt Karibisch Limetten-Curry-Kalbsschnitzel mit erfrischender Salsa Kubanische Kaninchenröllchen an Esmeraldasauce Würzige Roastbeefspiesse an kalter Avocadosauce Tobago-Schweinsfilet auf pikanter Ananas Schweinskotelett an Caipirinha-Schaumsauce Asiatisch In Schwarztee gegartes Kalbsfilet auf Grünteerisotto Chinesische Knusperente Poulet-Melonen-Curry mit Basilikum Pouletspiesse mit Lychees und Erdnussdip Rindsgeschnetzeltes mit Crevetten Gemüse und Nudeln und 50 weitere Rezepte
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Erdbeer-Träume

76 Seiten, Ratgeber:
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Melonen

77 Seiten, Ratgeber:
Mehr und mehr werden Melonen zur Lieblings-Sommerfrucht. Unter der rauhen Schale einer perfekt gereiften Melone verbirgt sich saftig weiches, süßes Fruchtfleisch – ein wunderbarer Durstlöscher und eine hervor-ragende Basis für Suppen, Desserts und Drinks. Dass Melonen auch mit Fleisch, Fisch und Geflügel gut schmecken, zeigen die exquisiten Rezepte, die noch weit mehr bieten als die altbekannte Kombination mit rohem Schinken. Melonen sind ein kalorienarmer Hochgenuss, der voll im kulinarischen Trend liegt. Abgerundet wird das Buch durch eine kleine Warenkunde und Hinweise für den Anbau von Melonenpflanzen für den eigenen Garten, die auch in unseren Breitengraden wachsen und ein Aroma haben, wie man es sich als Genießer wünscht. Aus dem Inhalt: Warenkunde der bei uns erhältlichen Melonensorten – Tipps und Tricks zum Eigenanbau – Küchenpraxis – 40 Rezepte für Vorspeisen und Salate, Suppen, Hauptgerichte mit Fisch und Meeresfrüchten, Fleisch und Geflügel – Desserts und Kuchen – Drinks und Limonaden.
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Pastasaucen

88 Seiten, Ratgeber:
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Pfeffer

93 Seiten, Ratgeber:
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Armin Zogbaum

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