Ingrid Pernkopf: Lebenslauf und Bücher bei LOVELYBOOKS

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Strudelküche

264 Seiten, Ratgeber:
Strudel gibt es auf der ganzen Welt. Doch in keinem Land der Erde werden Hülle und Fülle in einer solchen Vielfalt kombiniert wie in Österreich! Ob himmlisch süßer, flaumiger Topfenstrudel, pfiffig-pikanter Spinatstrudel mit Schafkäse oder g'schmackiger Fleischstrudel in der kräftigen Rindsuppe - Strudelspezialitäten prägen die heimische Küche. Also begibt sich das Erfolgsduo Ingrid Pernkopf und Renate Wagner-Wittula in diesem durchgehend mit prächtigen Farbfotos ausgestatteten Kochbuch wieder auf kulinarische Spurensuche und blickt dabei auch über den österreichischen Tellerrand hinaus - immerhin stammt der Strudel ursprünglich aus dem fernen Arabien! Die Rezepte der beiden kongenialen Autorinnen bestechen wie gewohnt durch Perfektion und sind durch das punktweise gekennzeichnete Vorgehen auch für nicht so geübte Hobbyköche leicht nachzuvollziehen. Die mittlerweile schon lieb gewonnenen Pernkopf'schen Vorschläge für zahllose Abwandlungen beleuchten das weite Reich der Strudelküche bis in den letzten Schlupfwinkel; für die nötige Entspannung in den Schaffenspausen sorgen wie immer kurze kulinarhistorische Anekdoten zum vergnüglichen Schmökern.
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Die österreichische Vorratskammer

304 Seiten, Ratgeber: kochen, sachbuch, rezepte, lebensmittel, vorratskammer
Wunderbare Tipps, Eingelegtes Gemüse, Relishs, Säfte, Würstel räuchern, Marmeladen........ alles was das Herz begehrt. Genial!!! Nachdem ich meine Garage ausgemistet und somit auch ein bisschen Platz habe, mach ich mir sogar meine Würstel selber.
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Die oberösterreichische Küche

448 Seiten, Ratgeber:
„Wenn man keinen Knödel ißt“, so lautet ein altes oberösterreichisches Sprichwort, „so hat man den ganzen Tag Hunger.“ Und in der Tat braucht man nach einem griffi-gen und bißfesten Symbol für die Küche des Landes ob der Enns nicht lange zu su-chen: Der Knödel eignet sich perfekt als kulinarische Trademark. Alte oberösterreichische Kochbücher erweisen sich denn auch immer wieder als wah-re Fundgruben für viele vergessene Knödelrezepte wie etwa Brandknödel, braune Grießknödel, eingesetzte Knödel, sunndörrte Knod´n, gebackene Reisknödel, Selch-knödel oder Einmachknödel, von den heute noch populären Speck-, Grammel-, Fleisch-, „z´sammg´legten“, böhmischen oder Durcheinanderknödeln“ (deren Rezepte Sie auch in dieser Rezeptsammlung finden) gar nicht zu reden. Daß in Oberösterreich zum Knödel das „Bratl“ und natürlich ein warmer, mit Speck „abgeschmalzter“ Krautsalat gehört, ist ebenso selbstverständlich Man täte der oberösterreichischen Küche allerdings Unrecht, würde man sie nur auf Bratl und Knödel reduzieren. Der Tisch in den vier oberösterreichischen ist auch ü-berreich mit Köstlichkeiten aus süßen Gewässern, Wäldern, von Spargelfeldern und Obstbäumen, aus Konditoreien und Bäckereien, aus Biozuchten, Edelbrennereien, Marmelademanufakturen, Mostkellereien und Kleinbrauereien gedeckt, Die Qualität der angebotenen landwirtschaftlichen Grundprodukte noch nie so hoch und vielfältig wie heute. Ingrid Pernkopf, die auch aus der TV-Serie „Schlosshotel Orth“ bekannte Wirtin vom Gasthof Grünberg in Gmunden, hat in ihrem 30.000 Rezepte umfassenden Archiv gekramt und gemeinsam mit Bestsellerautor Christoph Wagner, einem gebürtigen Linzer, das umfassendste Standardwerk der oberösterreichischen Küche herausge-bracht, das jemals die Buchwelt zwischen Inn-, Mühl-, Traun- und Hausruckviertel erblickt hat.
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Weihnachstbäckerei aus Österreich

224 Seiten, Ratgeber:
Ihre Keks-Backkunst wird schon seit langem geschätzt. Mit ihren raffinierten Köstlichkeiten verwöhnt sie gerne ihre Familie, Gäste und Freunde – jetzt hat Ingrid Pernkopf die besten 150 Rezepturen aus ihrem äußerst umfangreichen Fundus für dieses Buch zusammengestellt. Die passionierte Kekse-Bäckerin spannt dabei den Bogen von zarten Mürbteig-Keksen über betörende Makronen und Busserln, von würzigen Lebkuchen und Stollen über samtig-weiches Konfekt und Pralinen bis zu pfiffigem Salz- und gesundem Vollwertgebäck. Die wichtigsten Utensilien zum Keksebacken und der richtige Umgang damit werden kurz vorgestellt und erläutert, Tipps zur Aufbewahrung, zum dekorativen Verzieren und phantasievollen Glasieren des Gebäcks erfahren Sie hier aus erster Hand. Traditionelle Rezepte und fruchtig-exotische Backkreationen werden zu einem Kekse-Kompendium der besonderen Art vereint. Lassen Sie sich verführen und finden Sie neue Ideen
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Süßes zur Weihnachtszeit

247 Seiten, Ratgeber:
Die weihnachtliche Backkunst von Ingrid Pernkopf ist seit ihrem ersten bei Pichler erschienenen Buch in aller Munde. Der neue Band vermengt in über 200 Anleitungen nicht nur Ei, Zucker und Mehl zu kunstvollen und wohlschmeckenden Naschereien, sondern verrät auch Tipps und Tricks zur Herstellung extravaganter Liköre, Marmeladen, Punschvariationen, Füllungen und Glasuren. Doch was wäre Weihnachten ohne Lebkuchen, Stollen oder Marzipan? Und wie wäre es zur Abwechslung einmal mit Konfekten und Pralinen zum Christkind? Dieses Buch hilft Ihnen, mit selbstgemachten süßen Geschenken etwas Besonderes auf den Gabentisch zu zaubern.
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Die Vorratskammer

318 Seiten, Ratgeber:
Wenn sich zur Erntezeit Kürbis, Zucchini, Äpfel, Beeren und Pilze türmen, beginnt die Hochzeit für Selbstversorger und Hobbyköche. 450 Rezepte für Marmeladen, Säfte, sauer Eingelegtes, Öle, Essige, Würzmischungen, Pasten u. v. m. sind in diesem umfassenden Standardwerk der Vorratshaltung versammelt. Aber auch der Verarbeitung von Fleisch und Fisch zu herzhaften Pasteten,Würsten, Sulzen und Speck ist ein Kapitel gewidmet. Infokästen geben wichtige Tipps zu Themen wie Einwecken und Säuern, aber auch zur richtigen Lagerung oder zur Auswahl der Konservierungsform. Besonderes Augenmerk legen die beiden renommierten Kochstars Ingrid Pernkopf und Willi Haider in ihrer Rezeptsammlung auf die Verwendung regionaler Zutaten und auf einfache Rezepte. Daneben geht es aber auch umdie Zubereitung ganz besonderer Köstlichkeiten, die man in dieser außergewöhnlichen Qualität kaum in einem Laden finden wird.
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Ingrid Pernkopf kocht mit Kim, dem wilden Engelchen

179 Seiten, Kinder-/Jugendbuch:
Teig kneten und Kekse ausstechen, Soßen verrühren Pizza belegen oder Obst schälen – Kinder sind in der Küche begeistert bei der Sache, wenn man sie nur lässt. Hier machen sie spannende Entdeckungen und hier können sie kleine und große Erfolgserlebnisse feiern, schmeckt doch nichts besser als Selbstgekochtes und Selbstgebackenes. Beim gemeinsamen Kochen erfahren sie die Geborgenheit in der Familie und können sich von Schul- und Aufgabenstress erholen. Zusammen mit dem wilden Engelchen Kim, der beliebten Märchenfigur des Autorenduos Gerda Melchior/Volker Schütz, unternimmt nun Ingrid Pernkopf eine kulinarische Reise durch das Jahr; sie präsentiert wunderbare Rezepte, die ideal mit Kindern zu kochen und anzurichten sind: von süß bis pikant, vom Frühling über den Sommer bis Weihnachten. Ein charmantes Eltern-Kind-Kochbuch, das Kochvergnügen für die ganze Familie garantiert.
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Ingrid Pernkopf

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