Geschmack
Kochuniversität Band 3
von
Thomas Vilgis
ISBN 9783941641228, Fester Einband, 128 Seiten, aus der Reihe 1, Ratgeber, Erscheinungsdatum:
bei Tre Torri Verlag
Geschmack von Thomas Vilgis - Inhaltsangabe
Was macht Geschmack tatsächlich aus? Thomas Vilgis nimmt in seiner Kochuniversität den Geschmack unter die Lupe. Was ist Geschmack? Auf verständliche Weise werden die chemischen-physikalischen Prozesse erläutert. Das Ziel der Kochuniversität ist die Vermittlung kulinarischen Wissens, das den Leser in die Lage versetzen soll, sehr viel selbständiger zu denken und so das weite Feld von Geschmack, Aromen und Flavour zu verstehen.
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