Die Genussformel 

Kulinarische Physik

von Werner Gruber, Johanna Maier, Thomas Wizany

ISBN 9783902404596, Fester Einband, 304 Seiten, aus der Reihe 8, Sach-/Fachbuch, Erscheinungsdatum: bei Ecowin Verlag

Buch bewerten

In Dein Regal stellen

 
Teilen
Bei deinem Lieblingsshop kaufen
Kaufen bei amazon.de
oder bei Stein
 

Die Genussformel von Werner Gruber - Inhaltsangabe

Schon im 17. Jahrhundert sorgte ein gewisser Physiker namens Denis Papin in der Royal Society für großes Aufsehen, als seine neue Erfindung – der Druckkochtopf - bei der ersten Vorführung explodierte. Die zweifache Nobelpreisträgerin Marie Curie wiederum nutzte die Geheimnisse der Wissenschaft vor allem, um beim Kochen Zeit für ihre Forschungsarbeit zu gewinnen. So könnte man meinen, dass sich Genuss und Physik ausschließen. Nicht so bei Werner Gruber: Denn für den Science-Popstar fängt guter Geschmack dort an, wo er für andere aufhört. Und was so manche Oma als gut gehütetes Küchengeheimnis arglistig mit ins Grab genommen hat, entzaubert der „Marcel Prawy der Physik“ (FALTER) mit viel Humor und simpler Physik. Wie gelingt das saftigste und knusprigste Grillhuhn der Welt? Was macht den Semmelknödel erst besonders flaumig? Wie löst man das Wiener Rosinengugelhupfproblem? Welche Speisen gelingen in der physikalischen Blitzküche? Was ist eine perfekte Weihnachtsgans? Und wie gewinnt man garantiert an jedem Buffet? Werner Gruber erklärt mit unglaublichem Fachwissen die kleinen chemischen und physikalischen Tricks der großen Köche und räumt dabei gleich mit so manchen populären Kochirrtümern auf. Und wenn der Star der Molekularküche Ferran Adrià sagt: „Ernährung = Essen + Emotion“, dann geht Werner Gruber einen Schritt weiter und sagt „Genuss ist relativ.“


Schreib' eine Rezension

Die neueste Rezension



Die Genussformel - Ähnliche Bücher

Der Mathematikverführer
Der Mathematikverführer
Christoph Drösser

(21)  

40 Bibliotheken, 1 Leser, 0 Gruppen, 7 Rezensionen

mathematik, mathe, populärwissenschaftlich, wahrscheinlichkeitsrechnung, statistik
Unglaublich einfach. Einfach unglaublich.
Unglaublich einfach. Einfach unglaublich.
Werner Gruber

(1)  

2 Bibliotheken, 0 Leser, 0 Gruppen, 1 Rezension

physik
Denksport-Physik
Denksport-Physik
Lewis C. Epstein

(0)  

0 Bibliotheken, 0 Leser, 0 Gruppen, 0 Rezensionen

Mit Einstein im Fahrstuhl
Mit Einstein im Fahrstuhl
Jürgen Teichmann

(2)  

4 Bibliotheken, 0 Leser, 0 Gruppen, 1 Rezension

experimente, ab 10, einstein, mechanik, kindersachbuch
Wer nichts weiß, muss alles glauben
Wer nichts weiß, muss alles glauben
Werner Gruber

(1)  

3 Bibliotheken, 0 Leser, 0 Gruppen, 0 Rezensionen

humor, physik
Kann das alles Zufall sein?
Kann das alles Zufall sein?
Heinz Oberhummer

(4)  

7 Bibliotheken, 0 Leser, 0 Gruppen, 2 Rezensionen

erde, universum, kosmologie, sterne, weltall
Rätsel und Geheimnisse der Kochkunst
Rätsel und Geheimnisse der Kochkunst
Hervé This-Benckhard

(5)  

11 Bibliotheken, 0 Leser, 0 Gruppen, 1 Rezension

molekularküche, kochen, backen, garvorgänge naturwissenschaftlich erklärt, ausführliche erklärungen
Rätsel der Kochkunst
Rätsel der Kochkunst
Hervé This-Benckhard

(1)  

2 Bibliotheken, 0 Leser, 0 Gruppen, 0 Rezensionen

kochen, lebensmittel, naturwissenschaft, sachbuch

Ausgaben von "Die Genussformel"

Die Genussformel Die Genussformel 9783902404596 Deutsch Fester Einband 28.08.2008

Community Meinung

LovelyBooks Bewertung (2)  

3 Bibliotheken
1 Leser
0 Gruppen
0 Rezensionen
5 Sterne
(1)
4 Sterne
(1)
3 Sterne
(0)
2 Sterne
(0)
1 Stern
(0)


Meinungen zu diesem Buch