Das TEUBNER Handbuch Backen

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Das TEUBNER Handbuch Backen
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Wie alle Teubner Handbücher gute Backschule, Warenkunde und Rezepte. Diese überschneiden sich aber teils mit Rezepten aus Handbuch Desserts

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Inhaltsangabe zu "Das TEUBNER Handbuch Backen"

Das informative Nachschlagewerk aus der Reihe TEUBNER Handbücher bietet viel Information, Know-how und Rezepte rund um das Thema Backen. Das Buch gliedert sich in drei Teile: 1. Zutaten, d.h. Produktinformation zu mehr als 130 Backzutaten von Agar-Agar bis Zucker, 2. Backschule, d.h. Backen Schritt für Schritt in Text und Bild. Gezeigt werden die Zubereitung von Teigen und Massen, Verwendung von Kuvertüre, Umgang mit Gelatine, Wasserbad, Blindbacken und vieles mehr. 3. Backrezepte: eine umfangreiche Rezeptsammlung mit über 150 Rezepten bietet Kuchen, Torten, kleines Gebäck sowie Herzhaftes wie Pizza und Quiche aus dem Ofen. Ein PLUS sind die Themenseiten zum Beispiel zu Kaffee, Tee, zur Geschichte des Mehls, Backutensilien, Backformen, über Maße und Gewichte, Liköre und Aromen.

Buchdetails

Aktuelle Ausgabe
ISBN:9783833810879
Sprache:Deutsch
Ausgabe:Fester Einband
Umfang:416 Seiten
Verlag:GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH
Erscheinungsdatum:08.03.2008

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