~ <3 ~ Tofu Die gesunde Proteinquelle ~ <3 ~
Tofu – ob süß oder herzhaft – immer mit Geschmack
~ <3 ~ Um was geht es? ~ <3~
Das Kochbuch „Tofu – Die gesunde Proteinquelle“ von Amelia Wasiliev vom DK Verlag beinhaltet auf ca. 160 Seiten Wissenswertes über das Sojaprodukt und über 65 Rezepte, die den Tofu zum Star machen und dabei eine recht große Varietät fernab der asiatischen Küche bietet.
~ <3 ~ Meine Meinung ~ <3 ~
Das Buch ist übersichtlich gegliedert in die Bereiche Frühstück, Snacks & Beilagen, Hauptgerichte und Süßes und bietet darin unterschiedlich viele, aber abwechslungsreiche Rezepte auf jeweils einer Doppelseite. Die Fotos der Zutaten sind sehr hilfreich für alle, die noch nicht so viel Kocherfahrung haben. Auch die Bilder der Endprodukte sind sehr ansehnlich und machen Lust auf‘s Ausprobieren. Die Zubereitungsanleitungen sind in jeweils einem kleinen Textblock mit knapper, verständlicher Erläuterung gehalten. Das Nachkochen der Rezepte hat bei allen Gerichten gut funktioniert und war nicht allzu aufwändig. Man sollte allerdings auf jeden Fall auf die Mengenangaben achten, denn ein Großteil der Rezepte ist nur für 1 oder 2 Personen ausgelegt (ein Pluspunkt für Singlehaushalte). Hier und da hätten manche Sachen noch etwas gewürzter sein können, aber insgesamt war alles lecker. Interessant, wenn auch nicht entscheidend, war die Erwähnung der positiven Effekte des Gerichts auf die Gesundheit.
Trotz des überwiegend sehr guten Eindrucks, hat das Buch für mich allerdings auch kleine Mankos. Auch wenn es nicht nur für Vegetarier/Veganer sein soll, wäre eine symbolische Kennzeichnung für solche Rezepte sehr praktisch. Denn wer noch nicht so viel Erfahrung mit allen asiatischen Produkten hat, der entdeckt vielleicht erst beim Einkaufen, dass z.B. bestimmte Saucen Fischanteil haben und muss spontan umplanen oder blamiert sich vor seinen veganen Gästen. Mein zweiter Kritikpunkt – die Bindung. Das Format ist zwar handlich und die Qualität super, aber genau das ist das Problem, denn egal wo man das Buch aufschlägt, es bleibt nicht von allein offen, was beim Kochen echt nervig sein kann. Auch wenn das Aussehen nach einiger Zeit leidet, ich bevorzuge bei Kochbüchern weniger stabile Bindungsformen, sodass ich nicht immer etwas zum Offenhalten hineinstellen muss und Rezepte besser einsehbar sind.
Außerdem wären für den Anfänger Tipps gut gewesen, wo man bestimmte Produkte oder Tofu-Arten zu kaufen kriegt, denn eine Vielzahl sucht man im normalen Discounter vergeblich. Sollte eigentlich klar sein, aber ich erlebe täglich Leute mit abstrusen Einkaufslisten im Supermarkt, die eben keine Ahnung davon haben.
~ <3 ~ Fazit des Buches ~ <3 ~
Dieses Tofu-Kochbuch bietet abwechslungsreiche und gesunde Rezepte auch für das alltägliche Kochen. Die Anleitungen sind gut verständlich und dürften dank der bildlichen Unterstützung von Zutaten/Endprodukt auch für Einsteiger kein Problem darstellen. Wer also gerne mal mehr Vielfalt in seine Küche bringen oder einen Tofu-Muffel überzeigen will, ist mit dem Buch gut beraten.
Es gibt zwar kleine Verbesserungsmöglichkeiten, aber insgesamt ist es wieder einmal sehr zufriedenstellendes Kochbuch aus dem Hause DK.