Ich habe schon jahrelange Kocherfahrung und besitze auch viele diverse Kochbücher, die ich mir immer wieder gern ansehe und mich neu inspirieren lasse. Aktuell treffen wir in den Medien und in unserer Gesellschaft auf viele Themen, die mit dem Essen, Kochen und den Mahlzeiten unserer Familien und Kinder, sowie den Ernährungstrends, Umweltbewusstseins und Tierwohl befassen. Dieses Kochbuch greift all diese Themen indirekt mit auf, indem es unter anderem der Lebensmittelverschwendung entgegenwirkt. In Julia Hofers Familienkochbuch „Das große Familienkochbuch“ begegnen wir völlig locker und unverkrampft den alltäglichen Familienkonflikten zum Thema Essen, aber auch (und ganz besonders) die schönen Momente als Familie in der Küche, den Segen Kindern den Bezug zu Lebensmitteln und dem Kochen zu vermitteln, gemeinsam zu genießen und als Eltern einfach lockerer und unkomplizierter zu werden. Eine besondere Mischung aus Erfahrungen der Autorin, leckeren Rezepten mit Variationen aller Art, entsprechender Resteverwertung und kluger Vorratshaltung. Perfekt. Ich habe in Julia Hofers Familienkochbuch das ideale Gesamtwerk gefunden, welches ich uneingeschränkt weiterempfehlen kann. Für jede Mami, für jede Familie, für jeden Koch, für alle Genießer gesunder und schneller Küche! Dieses Buch nahm mir alle Ängste, und bei uns kommen seither die schmackhaftesten und unbedenklichsten Gerichte auf dem Tisch, welche meist sogar der ganzen Familie schmecken! Erschienen im AT Verlag.
Inhalt / Beschreibung (vom Verlag übernommen):
"»Einmal kochen - zweimal essen«, das ist die Grundidee dieses Kochbuchs. So lässt sich die alltägliche Familienküche praktisch, abwechslungsreich und dazu maximal zeit- und arbeitssparend bewältigen. Alle vorgeschlagenen Gerichte können auf Vorrat gekocht werden. Sie lassen sich entweder einfrieren, oder gewisse Zutaten werden in größeren Mengen gekocht und am nächsten Tag in ein völlig neues Gericht verwandelt. Ein schlaues Familienkochbuch mit über 120 Rezepten, die nicht nur Kindern, sondern auch Erwachsenen schmecken und die sich im hektischen Alltag berufstätiger Eltern bewähren. Mit viel praktischem Küchenwissen und den besten Tricks, die Arbeit und Zeit sparen."
Meinung:
Mich hat zunächst der Aspekt einmal zu kochen und zwei Gerichte daraus zu zaubern oder abzuwandeln sehr angesprochen und aufmerksam auf dieses Kochbuch gemacht (neben dem farblich wunderschönen Cover in Pastelltönen). Zudem begrüßt die Autorin Julia Hofer ihre Leser und Familienköche mit einem herzlichen und einladenden Vorwort. Schon hier macht sich bemerkbar, dass Julia Hofer aus Erfahrung schreibt, jedoch niemanden belehren möchte, hilfreiche Tipps vermitteln möchte und wohl so einigen Eltern aus der Seele und dem Herzen schreibt. Alles kann, nichts muss. Zwanglos, voller Freude und Elan. Schön, so bin auch ich! Von Frühstücksideen, bis hin zu ganzen Mahlzeiten, Snacks für unterwegs, Feiern und Geburtstage, Naschereien bis hin zu Getränken und Abendmahlzeiten. Dazu jede Menge Tipps, Anleitungen, Wissenswertes, Erfahrungsberichte und Erkenntnisse aus der Forschung und dem erlebten Familienalltag mit Kind und Kegel und Beruf und Kindergarten. Immer wieder unterteilen Interviews oder Stellungnahmen zu gewissen Themen wie Zucker und Co. die Themenbereiche im Buch. In diesem Familienkochbuch wird darauf geachtet, dass die Speisen selbst zubereitet werden, ohne Tütenprodukte und Päckchen, sondern am liebsten mit saisonalen und frischen Zutaten, einfach, unkompliziert und auch für helfende Kinderhände geeignet. Salz- und Zuckerarm soll es sein. Logo! Es wird viel mit Gewürzen und „Geschmacksverstärkern“ aus der Natur und dem Kräutergarten gespielt. Es darf Probiert und Versucht werden. Wie gesagt: Alles kann, nichts muss. Einfach offen sein und Freude am Kochen und Essen mit den Kindern teilen. Trotz aller Wahlfreiheit wird darauf geachtet, dass die Mahlzeiten ausgewogen und vollwertig sind. Autorin und Ernährungsberaterin Julia Hofer meldet sich immer mal wieder zu Wort und teilt Einblicke in ihre Arbeit, in ihr Denken und dem Wunsch, zeitsparende, vielseitige, unkomplizierte, nachhaltige und schmackhafte Küche und Kost an die Leser, Eltern, Kinder und Köche zu bringen. Sie bietet Tipps und Varianten, kleine Extras und den letzten feinschliff. Es gibt nichts Wertvolleres als saisonal und regional den Jahreszeiten gerecht zu kochen und zu schlemmen. Auch darauf liegt ein Augenmerk in dem Buch. Gern werden hier größere Portionen zubereitet, um diese für den nächsten Tag abzuwandeln oder um auf Vorrat zu kochen. Ebenfalls in diesem Buch wird die Frage nach Schokolade und Naschereien für ein Kind aufgegriffen und thematisiert, zudem widmet sie sich den Problemessern und zeigt ganz einfache und lockere Wege daraus. Hinten im Buch finden das Rezeptregister und gaaaanz wichtig: in den Rezepten sofort einen Küchendolmetscher. Diesen Dolmetscher brauchte ich auch, denn mir war wirklich nicht bekannt, was Wirtz (Wirsing)... Da dieses Familienkochbuch schweizerisch geprägt ist, nutzt die Autorin natürlich die Sprache ihrer Heimat und Region.
Hoch loben möchte ich einfach die tolle und unkomplizierte Art der Autorin mit dem Thema Familientisch und Ernährung umzugehen, die den Eltern einen großen Ballast von den Schultern nehmen kann, wenn man liest und spürt, das doch alles so einfach sein kann und die (Ess-) Probleme im Alltag mit den Kindern ganz normal und richtig sind. Zu fast allen Gerichten gibt es auch gleich Vorschläge zu möglichen und schmackhaften Variationen oder auch regionale Vorzüge. Hier gibt es leckere, gesunde und abwechslungsreiche Küche. Ohne große Exotik oder zuuuu seltene und außergewöhnliche Zutaten. Die häufigsten Zutaten und Lebensmittel sind bekannt und problemlos im Supermarkt oder frisch auf dem Wochenmarkt zu bekommen. Ein rundum gelungenes Kochbuch, welches übersichtlich ist, gut strukturiert und gegliedert und mit appetitlichen Bildern und Fotos, die das Kochen und Backen erleichtert und die Vorfreude auf das fertige Gericht schüren. Dieses komplexe Kochbuch ist trotz der Stärke und des Umfangs recht handlich, ausreichend groß und lässt sich mühelos beim Kochen aufgeschlagen bereit legen.
Hier wird sogar besonders auf die helfenden Kinderhände geachtet. Was kann der Nachwuchs übernehmen, wobei helfen die Kinder gern? Was macht besonders Spaß und was naschen sie gern beim Schnippeln….
eigene Erfahrung:
Vom Gucken und Anschauen wird man nicht schlau, und kann sich keine eigene Meinung bilden. Also habe ich die vergangene Woche ausgiebig und sehr interessiert genutzt, um einige der Rezeptideen auszuprobieren. Auch Butter haben wir aus geschlagener Sahne selbst hergestellt, für eine Kräuterbutter für den Grillabend. Die Buttermilch haben wir später eisgekühlt getrunken und mit Erdbeeren serviert. Als Hauptmahlzeit haben wir gefüllte Zucchini von Seite 162 bereitet. Hier haben wir strikt nach Anleitung gekocht und haben auch gleichzeitig gefüllte Paprika zubereitet. Schritt für Schritt konnte ich der Anleitung folgen und war schnell voller Vorfreude auf das fertige Gericht. Ras-el-Hanout zum Würzen des Hackfleisches zu nutzen bietet einen besonderen Genuss. Zudem habe ich auch Lammhackfleisch verwendet. Dann habe in der Woche ein schnelles und einfaches Rezept gewählt und das Lieblingsgericht aller Kinder zubereitet: Leckere Sommer-Spaghetti von Seite 286, eines der Turborezepte. Schnell, einfach und auch die Kleinen können beim Kochen helfen!
Das Zubereiten, Verarbeiten, Kochen und Servieren war ein leichtes. Wirklich gelungen und glückliche Gesichter am Tisch.
Illustrationen / Angaben:
Es gibt zu jedem Gericht großformatige Fotos, die wirklich Lust aufs Kochen machen. Die Aufnahmen sind von guter und anschaulicher Qualität, kräftige Farben und klare Bilder. Die fotografierten Speisen machen Appetit und Lust aufs Kochen. Eine schöne Auswahl, die noch Raum für eigene Phantasie und Vorstellungen lässt.
Die Mengenangaben sind klar und treffend. Hier gibt es auch eine kurze Erklärung und auch einige mögliche Varianten oder Tipps. Die Gerichte sind in der Regel für 4 Personen bemessen. Das passte auch. Wir sind mit zwei Erwachsenen und zwei Kindergartenkindern an zwei Tagen durch die Gerichte satt und zufrieden geworden.
Ein nennenswerter Minuspunkt, für die Menschen, die darauf achten wollen oder gar achten müssen: Es gibt keine Nährwertangaben zu den Gerichten. Kalorien pro Portion werden genannt. Kohlenhydrate, Fette und Eiweiße werden nicht explizit geführt.
Die Autorin (vom Verlag übernommen):
"Julia Hofer - 1970 geboren, langjährige Redaktorin der Zeitschrift » annabelle« und ausgezeichnet mit dem Zürcher Journalistenpreis. Heute schreibt sie für die Zeitschrift »Beobachter Natur«, unter anderem eine Food-Kolumne und über Ernährungsthemen. Sie lebt mit ihrer Familie in Winterthur."
Fazit:
Julia Hofer bringt das Familienessen auf den (Gar-)Punkt. 4 Sterne PLUS.