Andrea Menichelli

Was mir  auch sehr gut gefällt ,ist die Tstsache ,dass im Buch sowohl für süsse Bachwaren als auch herzhsfte Pane,Pizza und Co

Und  auch die Texte bingen uns Lesern,die italienische  Art zu Backen, Dolci sind auch dabei

Mein perslnlicher Favorit im Moment 

Cornetto und Vinschgauer

Die Wsrenkunde ist hilfreich, hier ist ja z.B.Schweineschmalz  nicht üblich zum Backen

Man bekommt Hunger,wenn man die Fotos  mit den Speisen sieht

Natürlich fehlen auch Kekse etc nicht in diesem umfangteichen Buch Mir haben di Savoiardi es agetan

Italienische Backkunst ist ja nicht nur Pizza und Co.
Die Italiener haben ganz viele tolle Gebäcke und diese bringen uns die Autorinnen nahe.
Und nebenbei lernen wir in den Anekdoten ,die im Buch zu finden sind, auch so einige neue Dinge über Italien.

Über 100 Rezepte sind im Buch zu finden.
Diese sind in mehrere Kategorien aufgeteilt. Ich habe zu jeder Kategorie die Rezepte aufgeführt, die ich schon ausprobiert habe.

Alle sind gelungen was auch mit den detaillierten Anleitungen nicht
schwer ist.
Es beginnt mit Warenkunde, z.B. der Auswahl des richtigen Mehls, u.A. auch Kastanienenmehl das wir ja in Deutschland nicht so gut kennen, was ist der W-Index?
Dann die weiteren Zutaten , wunderschöne Fotos sorgen für die richtige Stimmung.
Die Rezepte sind in folgenden Kategorien zu finden, ich habe dazu geschrieben was ich bisher erfolgreich ausprobiert habe:

- Pannetteria - Pane, Panini & Co. - Panini all`Olio , Südtiroler Ricottabrot , Silvester-Brötchen , Vinschgauer , Ciabatta , Pane de Prosciutto

- Paste, Salate, Pizza, Focaccia & Co - Grissini , Lingue di Suocera ,Focaccia Genovese , Piadina, Pizz'Onta, Focaccia Barese

- Biscotti - Kekse - Melighe , Savoiardi , Brutti Ma Buoni , Cantuccini

- Torte & Dolci - Kuchen, Torten & Co. - Bonet, Torta Paesana , Tiramisù , Torta della Nonna
- Pasticceria - Süsse Kleinigkeiten - Macafame ,Cornetto , Brioche
- Le Feste - Festtagsgebäck - Castagnole di Carnevale , Casatiello , Pandoro

Das große Italienbackbuch hat mich von der ersten Seite an begeistert. Nach einem kurzen Vorwort, wird auf die wichtigsten Zutaten eingegangen. Danach geht es direkt mit dem ersten Kapitel “Panetteria- Pane, Panini & Co.” los. Bei diesem gibt es Rezepte, wie Vinschgauer, Silvesterbrötchen und Pan di Ramero. Zu Beginn aller Kapitel gibt es eine kurze Einführung, die auf verschiedene Aspekte, wie die Geschichte der jeweiligen Backkategorie eingeht. Auch bei den einzelnen Rezepten gibt es zu Beginn eine kleine Einleitung, die über den Ursprung, die Verbreitung oder den Geschmack berichtet.

Im zweiten Kapitel “Paste Salate – Pizza, Focacchia & Co.” gibt es alles von Grissini bis zu Schüttelbrot. Danach folgt das Kapitel “Biscotti – Kekse” mit Köstlichkeiten, wie Amaretti, Cantuccini und Florentiner. Mein Lieblingskapitel war “Torte & Dolci – Kuchen, Torten & Co.”. Mein absoluter Geheimtipp ist in diesem Kapitel “Ciambellone”. Darauf folgt noch der Abschnitt “Pasticceria- Süsse Kleinigkeiten”. Zum Schluss kommt noch “La Feste – Festtagsgebäck” mit Rezepten für Panettone, Torone und Struffoli.

Was mir sehr positiv aufgefallen ist, dass die Rezepte gut verständlich sind und einfach nachzumachen. Den Formulierungen der Rezepte kann man auch als Anfänger gut folgen. Auch bei den Zutaten wurde darauf geachtet, dass man sie alle im örtlichen Supermarkt bekommen kann.

Das Backbuch hat den Titel “Das große Italienische Backbuch” wirklich verdient, denn es umfasst jede Kategorie, aus denen man sich Backrezepte vorstellen kann. Zudem befinden sich Rezepte aus allen Regionen Italiens im Buch. Aus welcher Region man gerade etwas bäckt, kann man an einer kleinen Landkarte in einer der oberen Ecken erkennen.

Insgesamt umfasst das Buch circa 320 Seiten und um die 140 Rezepte. Zu jedem Rezept gibt es ein Bild, was einem direkt Lust macht, etwas nachzubacken. Zwischendrin gibt es auch noch andere Bilder, die die Schönheit Italiens auf wunderbar szenische Weise einfangen. Das Buch hat sich in den letzten Wochen in meine Favoritenliste hochgearbeitet. Es überzeugt mit einer vielfältigen Rezeptauswahl, atemberaubenden Fotos und köstlichen Rezepten. Wer sich ein bisschen Urlaubsstimmung nach Hause holen möchte, sollte es definitiv mal mit diesem Backbuch probieren. Perfekt wenn man gerade nicht reisen kann und Sehnsucht nach Italien hat.