Andreas Knecht

 3.7 Sterne bei 3 Bewertungen
Autor von Köstliche Insekten, Schattenflut und weiteren Büchern.
Andreas Knecht

Lebenslauf von Andreas Knecht

Andreas Knecht war bereits im Teenageralter als freier Journalist für verschiedene Pressetitel unterwegs. Nach einem Wirtschaftsinformatikstudium war er jahrelang als Projektleiter und Prozessmanager tätig. Es folgten ein Nachdiplomstudium Logistik und verschiedene Kaderjobs, vorwiegend im Bereich Qualitätsmanagement. Seine Erfahrungen als Unternehmensberater bewogen ihn dazu, die Sachbuchreihe “Business Stories“ zu starten, die sich auf humorvolle Weise mit dem Wirtschaftsleben und dem Geschäftsalltag beschäftigt. Parallel dazu begann er mit der Entwicklung von Romanen. Im Herbst 2008 erschien sein Jugendroman “Der Fluch“. Drei Thriller für ein erwachsenes Publikum stehen kurz vor der Vollendung.

Neue Bücher

KUBA
Neu erschienen am 24.09.2018 als Hardcover bei FONA Verlag.
Käse & Wein
Neu erschienen am 31.08.2018 als Hardcover bei FONA Verlag.

Alle Bücher von Andreas Knecht

Andreas KnechtKöstliche Insekten
Bei diesen Partnern bestellen
Amazon
Köstliche Insekten
Köstliche Insekten
 (1)
Erschienen am 27.03.2017
Andreas KnechtSchattenflut
Bei diesen Partnern bestellen
Amazon
Schattenflut
Schattenflut
 (1)
Erschienen am 01.10.2013
Andreas KnechtDer Fluch
Bei diesen Partnern bestellen
Amazon
Der Fluch
Der Fluch
 (1)
Erschienen am 02.10.2008
Andreas KnechtSix Sigma
Bei diesen Partnern bestellen
Amazon
Six Sigma
Six Sigma
 (0)
Erschienen am 01.03.2013
Andreas KnechtKUBA
Bei diesen Partnern bestellen
Amazon
KUBA
KUBA
 (0)
Erschienen am 24.09.2018
Andreas KnechtKäse & Wein
Bei diesen Partnern bestellen
Amazon
Käse & Wein
Käse & Wein
 (0)
Erschienen am 31.08.2018
Andreas KnechtDas 7 x 7 des Projekterfolgs [Das Siebenmalsieben des Projekterfolgs]
Bei diesen Partnern bestellen
Amazon
Das 7 x 7 des Projekterfolgs [Das Siebenmalsieben des Projekterfolgs]
Andreas KnechtQualitätsmanagement
Bei diesen Partnern bestellen
Amazon
Qualitätsmanagement
Qualitätsmanagement
 (0)
Erschienen am 01.06.2013

Neue Rezensionen zu Andreas Knecht

Neu
ForeverAngels avatar

Rezension zu "Köstliche Insekten" von Andreas Knecht

Die Nahrung der Zukunft
ForeverAngelvor 2 Jahren

Insekten, das sind doch diese nervigen Krabbel- und Fliegeviecher, die ständig ins Haus kommen und die einen an lauen Sommerabenden umschwirren. Manche sind nützlich für die Natur, manche einfach nur lästig, und in der Küche haben sie definitiv nichts zu suchen.

Oder?

Letztes Jahr habe ich das erste Mal Insekten probiert. Nichts selbst zubereitet, sondern in einem Restaurant. Nach dem ersten Cocktail haben meine Cousine und ich bei einer gemeinsamen Familienfeier rumgealbert und ehe wir uns versahen, hat jemand unseren Spaß ernst genommen und uns den Insektenteller bestellt. Frittierte Heuschrecken, gebackene Grillen und Mehlwürmer im Tempurateig. Was sich für viele - auch für uns - zunächst eklig anhört, war erstaunlich ... na ja ... lecker. Die Würmer im Teig waren wir Sonnenblumenkerne und die frittierten Heuschrecken erinnerten an Erdnussflips ohne das typische Erdnussaroma.

Dass Insekten so langsam die Küchen der Welt erobern, beweist auch der Fona Verlag, der in diesem Monat das Kochbuch Köstliche Insekten auf den Markt gebracht hat. Einer der vielen Vorteile von Insekten als Nahrungsmittel ist deren Zucht, die im Vergleich mit anderen Nahrungsmitteln sehr kosten- und energiegünstig ist. Die Zubereitung ist zudem sehr simpel und die Insekten sind vielfältig einsetzbar. Gesundheitlich überzeugen sie vor allem durch ihren hohen Proteingehalt.

Köstliche Insekten arbeitet mit eben jenen drei Arten, die ich schon einmal probiert habe: Grillen, Heuschrecken und Mehlwürmern. Nach einer sehr ausführlichen, aufklärenden Einleitung, werden Rezepte zu Snacks, Vorspeisen, Hauptspeisen und Desserts vorgestellt. Mehlwurm-Scones (33), Gefüllte Datteln mit Heuschrecken im Zucchinimantel (40), Erbsensuppe mit Grillen-Gnocchi (48), Rosmarin-Heuschrecken auf Zitronenrisotto (86), Insekten-Flammkuchen (110) oder Lavendelparfait mit karamellisierten Grillen (140).

Die meisten Gerichte sind äußerst appetitlich angerichtet und hören sich auch sehr lecker an. Vor allem, wenn man weiß, dass Mehlwürmer wie gebratene Hähnchenhaut schmecken sollen, Heuschrecken leicht nussig und Grillen wie gebrannte Mandeln. Im Restaurant würde ich auch sicherlich das eine oder andere bestellen und probieren. Ich weiß aber noch nicht, ob ich mich auch trauen würde, die Gerichte selbst zuzubereiten, obwohl die Verarbeitung der Insekten so einfach sein soll. Vielleicht sind die Hemmungen da einfach noch zu groß und die Insekten müssen sich erst einmal in der westlich-europäischen Küche etablieren.

Es ist in jedem Fall ein spannender kulinarischer Trend, der großes Potenzial für die Zukunft hat, und den ich auch weiter verfolgen werde. Wer die Chance hat, Insekten zu probieren, sollte sie auf jeden Fall nutzen, denn das Ergebnis kann überraschend lecker sein. Wer weiß, vielleicht verbringen wir die heimischen DVD-Abende bald nicht mehr mit einer Tüte Erdnussflips sondern mit frittierten und gewürzten Heuschrecken.

(c) Books and Biscuit

Kommentieren0
4
Teilen

Gespräche aus der Community

Neu

Starte mit "Neu" die erste Leserunde, Buchverlosung oder das erste Thema.

Community-Statistik

in 5 Bibliotheken

Was ist LovelyBooks?

Über Bücher redet man gerne, empfiehlt sie seinen Freunden und Bekannten oder kritisiert sie, wenn sie einem nicht gefallen haben. LovelyBooks ist der Ort im Internet, an dem all das möglich ist - die Heimat für Buchliebhaber und Lesebegeisterte. Schön, dass du hier bist!

Mehr Infos

Buchliebe für dein Mailpostfach

Hol dir mehr von LovelyBooks