Anikó Gergely

Die ungarische Küche hat so viele Köstlichkeiten und wir kennen echt nur einen Mini Bruchteil davon. Mit diesem Buch können wir kulinarisch sämtliche Regionen des Landes erkunden und die Rezepte sind super vielfältig. Fleisch, Fisch, Gemüse, süß, sauer, scharf und man verführerisch und dann auch wieder simpel. Super gemacht und die Rezepte sind sehr gut zum nachkochen und das Buch macht wirklich Lust und Laune und Appteit

Die vollständige Rezension inklusive Fotos, Links und nachgekochten Rezepten gibt es nur auf meinem Blog: http://booksandbiscuit.blogspot.de/2014/07/geniessen-wie-in-ungarn-ungarische.html

Wie der Titel schon erahnen lässt, ist Genießen wie in Ungarn viel mehr als ein bloßes Kochbuch voller Rezepte. Es steckt voller Geschichte(n), voller Hintergrundinformationen und Erzählungen. Es ist eine wunderschön gestaltete Mischung aus Reportage und Kochbuch mit authentischen Rezepten.

~*~ ~*~ ~*~ Aufmachung des Buches ~*~ ~*~ ~*~

Mit Geschichten und Rezepten werden wir durch Ungarn geführt, beginnend bei Az Alföd überBudapest und Felsö Magyarország bis nach A Dunántúl (ich hoffe, ich habe alles richtig geschrieben). In jedem dieser Abschnitte finden sich Informationen zu Hilfsmitteln, wie etwa dem "Kochgefäß für Männer", dem "Kessel" (Seite 28); über Tiere und Zutaten, wie das "Paprikahuhn" (Seite 33) oder über traditionelle Siedlungsformen wie das "Einzelgehöft". 

Jede Doppelseite ist reich bebildert, es gibt Food-Fotos, Porträts, Landschaftsaufnahmen, Makrobilder und und und. Schon beim Durchblättern zeigt sich die unglaubliche Vielfalt, sowohl an Rezepten wie auch an Bebilderung. Dem Auge wird geschmeichelt und gleichzeitig viel Abwechslung gegönnt, auf jeder Seite gibt es etwas zu entdecken. Ich finde diesen Aufbau überaus ansprechend. 

m Anhang finden sich drei Register: ein allgemeines sowie ein deutsches und ein ungarisches für die Rezepte. Alle drei sind alphabetisch, wobei das deutsche nach Kategorien unterteil wurde, welche eine in sich geschlossene alphabetische Ordnung haben. Also beispielsweise die Kategorien "Brot", "Obst", "Suppen", etc und die Kategorien selbst wie auch die Rezepte in ihnen sind alphabetisch geordnet. 
Die beiden Buchseitenabbildungen habe ich der Leseprobe auf der Verlagsseite entnommen. Wer sich noch mehr  aus dieser Leseprobe ansehen möchte, klickt einfach HIER. 
 

~*~ ~*~ ~*~ Rezepte ~*~ ~*~ ~*~

Sehr schön finde ich, dass es neben den klassischen Rezepten auch ausführliche, Schritt für Schritt bebilderte Anweisungen gibt, wie man Nudeln oder Nockerln selber machen kann und welchen Variationsspielraum man bei der Zubereitung hat. Ebenfalls gut gefällt mir, dass die Namen der Rezepte in Originalsprache gehalten sind (und darunter in kleinerer Schrift übersetzt wurden). Zwar kann ich Ungarisch weder sprechen noch lesen, geschweige denn verstehen, aber es macht Spaß, beim Kochen mit Familie und Freunden zu versuchen, die Namen auszusprechen. Teilweise sehen sie aus wie richtige Zungenbrecher. 

~*~ ~*~ ~*~ Fazit ~*~ ~*~ ~*~

Im Grunde habe ich in dieser Rezension nur einen Bruchteil des Inhalts von Genießen wie in Ungarnerfasst, es ist wirklich unglaublich vielfältig und umfangreich. Ich werde in diesem Jahr noch viel daraus nachkochen und ich denke, dass es sich hervorragend als Geschenk eignet. Egal, ob der Beschenkte sich generell für Ungarn interessiert, ob er dort schon einmal war oder irgendwann einmal hin möchte. Es ist eine wunderschöne Mischung aus Bildband, Reportage und Kochbuch. 
Das Preis-Leistungs-Verhältnis ist hier übrigens unschlagbar. Für 14,99€ gibt es eine Hard-Cover-Ausgabe voller farbiger Abbildungen, die sich über 318 Seiten erstrecken!