Anke Höller

Willkommen im Kräuterparadies! Dieses Buch bietet einen umfassenden Wissensschatz: Es sind praktische ,Anleitungen, wie man gesunde & köstliche Rezepte mit allerlei Kräutern herstellen kann. Die Fotos zu jedem Gericht machen klar, wie einzigartig unsere heimischen Kräuter, direkt vor unserer Haustüre sind - die Rezepte inspirieren dazu, selbst den Kochlöffel und das Kräuterkörbchen zum Sammeln in die Hand zu nehmen und loszulegen. Mich haben die liebevolle Gestaltung und die verschiedenen Rezepte sehr begeistert. Ich habe einiges nachgekocht und freue mich auf weiteres Ausprobieren.

In diesem Buch werden viele leckere und vor allem gesunde Rezepte mit Wildkräutern vorgestellt, mit denen auch Anfänger:innen ein geschmackvolles Essen zubereiten können. Auch an Vegetarier und Veganer wurde gedacht.

Alles ist sehr gut erklärt, wunderschön bebildert und ohne übertriebenen zeitlichen Aufwand zu realisieren. Hier findet man ganz sicher für jeden Geschmack und jede Gelegenheit ein passendes Gericht.

Das Buch enthält neben der Anleitung zum richtigen Sammeln der Wildkräuter auch ergänzende und sehr wertvolle Literaturempfehlungen. Besonders hilfreich finde ich auch die Tabelle im hinteren Teil des Buches, die alle verwendeten Kräuter zusammenfasst und nochmal auf einen Blick zeigt, für welche Rezepte man sie jeweils benutzen kann.

Von mir gibt es daher für dieses tolle Wildkräuterkochbuch eine überzeugte Leseempfehlung.

Cover und Layout des Buches sind wunderschön, simple und ansprechend gestaltet. Auch die Einteilung der Kapitel ergibt Sinn und ist nachvollziehbar.
Irritierend ist nur, dass es immer wieder Rezepte ohne Wildkräuter gibt und dass man oft nicht einfach so drauf los kochen kann, da es für die meisten der Rezepte spezielle Lebensmittel braucht, die nicht zur Standardausrüstung eines durchschnittlichen Vorratsschrankes gehören. Schade ist auch, dass obwohl mit überwiegend heimischen Wildkräutern gekocht wird, man für viele der Rezepte auch überregionale, bzw. internationale Zutaten braucht. Irgendwie hatte ich erwartet, dass wenn man schon mit seiner Umgebung kocht, dass dann auch die restlichen Zutaten weitgehend regional bleiben.
Positiv ist jedoch, dass es viele vegane und/oder glutunfreie Rezepte gibt! Diese sind auch entsprechend klar und deutlich gekennzeichnet.