Annemarie Wildeisen

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  • Der bewusste Umgang mit Fleisch

    Fleisch perfekt garen bei Niedertemperatur

    ForeverAngel

    01. August 2017 um 14:02 Rezension zu "Fleisch perfekt garen bei Niedertemperatur" von Annemarie Wildeisen

    Was Fleisch in der Küche und auf dem Teller angeht, werde ich immer wählerischer, wie ich feststellen muss. Und das durchaus im positiven Sinne, denke ich, weil ich bei Geflügel, Fleisch und Wild auf Bio-Qualität und die Haltung achte und bei Fischen auf Wildfang. Lieber selten etwas Teures und dafür richtig Gutes, als jeden Tag Produkte aus der Massentierhaltung. Dieses gute Fleisch muss aber auch richtig zubereitet werden und seit Kurzem denke ich immer öfter über Niedriggarmethoden nach. Da ich davon bislang so gar keine ...

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  • Leckere Rezepte für ein ganzes Jahr

    Mein Küchenjahr

    ForeverAngel

    21. June 2015 um 18:29 Rezension zu "Mein Küchenjahr" von Annemarie Wildeisen

    In Mein Küchenjahr präsentiert Annemarie Wildeisen 365 saisonale Rezepte, die aus einer Mischung aus Gerichten für die tägliche Küche und für Gäste, aus Spezialitäten und Wildeisens Liebslingsgerichten bestehen.  Mein Küchenjahr ist nicht nur inhaltlich sehr umfangreich, es ist zudem auch ein großes, schweres Buch. Dadurch ist es zwar etwas unhandlich, wenn man es mitnehmen möchte und in der Küche benötigt es aufgeschlagen einiges an Platz - was in meiner recht kleinen Küche schnell problematisch wird - aber es bleibt ...

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  • Rezension zu "Heissgeliebtes Backen" von Annemarie Wildeisen

    Heissgeliebtes Backen

    affler

    05. February 2012 um 18:42 Rezension zu "Heissgeliebtes Backen" von Annemarie Wildeisen

    Das Buch ist eins der wenigen Kochbücher, mit denen ich mich seit langem, wenn es um das Thema Backen geht, identifizieren kann. Es ist nicht nur schön gestaltet, sondern hat auch einen gut strukturierten Aufbau. Die Rezepte werden kurz und bündig, aber dennoch ausführlich und informativ dargestellt und das wichtigste an dieser Sache: jedes Rezept ist bebildert. Ich habe selbst sehr viele Kochbücher, in denen die Rezepte zwar beschrieben sind, aber man keine Bilder hat, auf denen man das Ergebnis sehen kann. Doch gerade ...

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  • Rezension zu "Eiscreme Glace Sorbet" von Annemarie Wildeisen

    Eiscreme Glace Sorbet

    Bibliophil

    21. June 2009 um 21:26 Rezension zu "Eiscreme Glace Sorbet " von Annemarie Wildeisen

    Glace selber machen - das lohnt sich unbedingt! Es gibt nichts besseres als selbstgemachtes Eis, am besten frisch ab der Eismaschine! In diesem Buch findet man die Rezepte dazu: einfach zu verstehen und super fein! Und die Klassiker wie Stracciatella, Fior di latte (mein Favorit) und viele andere fehlen natürlich nicht.

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