Antonio Carluccio

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Autor von Gemüse, Pasta e Opera und weiteren Büchern.

Alle Bücher von Antonio Carluccio

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Gemüse

Gemüse

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Erschienen am 12.02.2018
Pasta e Opera

Pasta e Opera

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Erschienen am 27.06.2008
Trattoria-Küche

Trattoria-Küche

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Erschienen am 01.02.2012
Pasta

Pasta

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Erschienen am 26.09.2014
An Invitation To Italian Cooking

An Invitation To Italian Cooking

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Erschienen am 30.04.2005
Carluccio's Complete Italian Food

Carluccio's Complete Italian Food

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Erschienen am 01.09.2002
A Passion for Mushrooms

A Passion for Mushrooms

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Erschienen am 01.03.1991

Neue Rezensionen zu Antonio Carluccio

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R_Mantheys avatar

Rezension zu "Gemüse" von Antonio Carluccio

Gemüse-Hausmannskost aus Italien, gelegentlich auch mit Fisch und Fleisch
R_Mantheyvor 7 Monaten

Man merkt schon beim ersten Durchblättern an den Bildern, dass es hier nicht um die superfeine Feinschmeckerküche geht, sondern um Gerichte, die man vor allem aus Gemüse leicht und schnell zubereiten kann und die dabei nicht so aussehen, als ob es sich um raffinierte Vorspeisen handeln würde, die nicht sattmachen sollen. Sie sehen dementsprechend wie ländliche Gerichte aus und nicht wie die oft sehr übersichtlichen Schöpfungen von Meisterköchen. Und das ist auch gut so, möchte man hinzufügen.

Antonio Carluccio unterteilt in folgende Abschnitte: Grüngemüse, Wurzelgemüse, Fruchtgemüse, Hülsenfrüchte und Getreide, Kräuter, Gewürze und Nüsse, Pilze und Trüffeln. Am Ende findet man dann noch eine Vorstellung der einzelnen Regionen Italiens. In den einzelnen Abschnitten beschreibt er danach die einzelnen Sorten und kommt erst danach zu den Rezepten. Da es sich um ein italienisches Kochbuch handelt, kommen in ihm auch Sorten vor, die man in Deutschland nicht so einfach bekommt. Das ist allerdings recht selten. Ähnliches trifft auf gewisse italienische Zutaten zu.

Die Rezepte sind einfach und leicht nachzukochen. Nicht alle Gerichte kommen in den Genuss, anschließend auch abgebildet zu werden, was aber auch eher selten ist. Kurz gesagt: Dies ist ein recht umfassendes Kochbuch, das einfache Landgerichte aus Italien vorstellt, die vorwiegend aus Gemüse zubereitet werden und noch eine gewisse Ursprünglichkeit besitzen.

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sommerleses avatar

Rezension zu "Pasta e Opera" von Antonio Carluccio

Ein tolles Geschenk für Italien-Liebhaber
sommerlesevor 3 Jahren

Chefkoch Antonio Carluccio ist Italiener, wo nur die Liebe zur Musik mit der Begeisterung für gutes Essen konkurrieren kann. Das brachte ihn auf die Idee, ein Kochbuch mit italienischen Arien zu verbinden.


Liebhaber italienischer Lebensart werden mit dieser Kombination aus Kochbuch und CD besonders zufrieden sein. Chefkoch Antonio Carluccio hat 60 klassische Rezepte zu 15 mehrgängigen Menüs zusammengestellt. Zur Abrundung des kulinarischen Genusses bietet die CD Arien und Chorwerke aus beliebten italienischen Opern. Ein willkommenes Geschenk für alle Italienliebhaber, für Opernfans und Freunde guten Essens.

Antonio Carluccio hat zu seinen 15 verschiedenen Menüs die entsprechende Musik gleich auf einer CD beigefügt. Darunter finden sich Arien aus Opern von Verdi, Puccini, Bellini, Leoncavallo und Donizetti. Die jeweilige
Handlung der Opern wird in kurzen Worten vorgestellt. So lernt man gleich noch etwas dazu.
Die 15 Menüs sind verständlich erklärt und nachkochbar, sehen appetitlich aus und die Zutaten sind sehr übersichtlich. Hier wird kein raffinierter Schnick-Schnack nötig. Dabei sind die Menüs durchaus hochwertig und schon etwas ausgefallen.


Es gibt einige Salate, diverse Nudel- und Hauptgerichte mit Fisch und Fleisch und leckere Nachspeisen. 
Besonders loben möchte ich z. B. die Garnelen mit Knoblauch, Öl und Peperoni, den Meeresfrüchtesalat und das Perlhuhn mit Granatapfelsauce.
 
Zu den einzelnen Gerichten erfährt man neben den Rezepten auch viel Wissenswertes um die Gerichte.
Ganz hervorragend ist die Bebilderung mit Gemälden Arcimboldos. Dieser Maler der Spätrenaissance hat mit seinen Tafelbildern genau die passenden Bilder mit Früchten oder Gemüsen gemalt, die das Buch optisch abrunden.

Den einzigen Nachteil sehe ich darin, dass die CD auf der Vorderseite des Buches angebracht ist, hier wäre eine innenliegende CD-Tasche schön gewesen.

Ein wunderschönes Buch, das italienische Küche mit der passenden Musik vereint und sich als Geschenk für Italienliebhaber kulinarisch und musikalisch anbietet.
 

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