Arlene Goldbach

Das "vegetarisches Kochbuch: Die gesunde & schlanke Küche" von Arlene Goldbach ist Übersichtlich in Vor-, Haupt, und Nachspeisen gegliedert. Die allermeisten Gerichte werden mit gängigen Zutaten zubereitet, was mir persönlich sehr gut gefällt. Die Bilder der Rezepte sehen ansprechend aus, welche aber in einem E-Book natürlich nicht ganz so gut wie in einem richtigen Rezeptbuch rüberkommen. Aber so kann man die eigene Kreativität nochmals stärken. Ich werde sicherlich das eine oder andere Rezept nachkochen und freue mich darauf. 

Cover: 

Es gefällt mir, ist ansprechend und der Leser erkennt sofort worum es geht.

Inhalt:

Das Buch ist nach Vor-, Haupt- und Nachspeise sortiert. Es gibt eine gute Auswahl an Rezepten und es ist sicherlich auch für jeden was dabei. Den Schwierigkeitsgrad der Gerichte würde ich von leicht bis mittel einstufen. Auch das die Gerichte auf zwei Portionen ausgelegt sind finde ich sehr gut, da ich eher für zwei Personen koche und so nicht umgerechnet werden muss. Auch die Anleitung das Gericht zu kochen ist verständlich geschrieben, also auch für Köche mit weniger Erfahrung geeignet. Die Zutaten sind gut ausgewählt, auch weniger bekannte Getreide-Sorten werden verwendet (man muss halt wissen wo man Lupienmehl bekommt, ich weiß es leider nicht)

Abzug gibt es, weil weder Angaben zu der Backofeneinstellung (Temperatur ja, aber Heißluft, Umluft oder Ober-Unterhitze fehlen) und Backformen Größe gemacht werden. Raten ist da schon echt blöde. Und bei den gefüllten Tomaten mit Feta ist mir direkt aufgefallen, dass bei den Zutaten Gemüsebrühe angegeben ist, aber in der Kochanleitung fehlt wo soll man denn die nun zufügen? Was mir auch fehlt sind kleine Tipps am Rande des Rezeptes z.B. ob man das Mehl 1:1 mit anderem Mehl tauschen kann oder welche Zutaten man austauschen kann um das Rezept vegan zu machen ( es wird in Klammern hingewiesen, dass man auch vegane Sahne nehmen kann aber die Eier weiter oben im Rezept sollte man dann auch erwähnen, oder es komplett sein lassen)

Sehr gute Ideen, aber viele kleine Fehler .

Die süßen Sachen werde ich auf jeden Fall ausprobieren. 

Im vegetarischen Kochbuch von Arlene Goldbach finden sich neben vegetarischen auch vegane Rezepte. Sie sind allerdings nicht extra gekennzeichnet.

Gut finde ich, daß auch Alternativen zu Kuhmilch gezeigt werden, wie die Schokoladencreme mit Sojamilch, da man ja bei den veganen Milchsorten oft andere Maße braucht.

Toll finde ich, daß auch Getreidesorten verwendet werden, die bei uns eher selten auf den Tisch kommen, wie den Graupensalat. Die Kartoffelpuffer aus dem Ofen sind eine gute Alternative, wenn man fettreduziert essen möchte. Die kannte ich bisher nur in der Pfanne ausgebacken.

Jedes Rezept wird durch ein aussagekräftiges Bild ergänzt. 

Nicht alle Rezepte finde ich einfallsreich. Den gewöhnlichen Obstsalat hätte es für mich nicht gebraucht. Manchmal habe ich auch nicht verstanden, was gemeint ist: Kleine Teigtropfen auf das Backblech geben. Was sind kleine Teigtropfen? Das Bild ist da schon etwas hilfreicher. Bei den Backofentemperaturen fehlen mir die Angaben zu Ober/Unterhitze oder Umluft. 

Gut und vor allem zeitgemäß sind die Angaben zu den Portionen. Häufig werden die Zutaten für 2 oder 3 Portionen angegeben. Die kann man sich ja dann selbst hochrechnen. Manchmal steht allerdings nichts dabei, wie z.B. bei der Reissuppe. Da muss man sich dann anhand der Zutaten zusammenreimen, für wie viele Portionen das Rezept bestimmt ist. 

Insgesamt hat mich das Buch zu einigen vegetarischen Rezepten inspiriert. Ich finde allerdings, daß es noch ausbaufähig ist.