Ashley Blom

In Gesellschaft etwas essen, das man nicht kennt – was nun? Welches Besteck wozu? Wie zerlege ich korrekt einen Hummer? Welche Teile der Artischocke sind essbar? Und wie entschuldige ich mich vom Tisch, wenn ich kurz austreten sollte? Die Autorin hat knifflige Techniken, edle Etikette und kleine Fettnäpfchen zusammengestellt. Mit Illustrationen von Lucy Engelman.

Erster Eindruck: Das Cover und die Illustrationen zu einzelnen Bestandteilen z.B. eines Hummers oder das Vorgehen beim Zerlegen dessen gefallen mir sehr gut.

Das Buch ist in drei grössere Teile gegliedert:

Knifflige Techniken
- Tierisches wie z.B. Hummer, Flusskrebse, Schnecken, Insekten (Tipp: bei noch lebenden Insekten solle man kräftig und rasch den Kopf abbeissen, damit diese kein Tänzchen im Mund aufführen – igittigitt!), Schweinekopf oder -fuss
- Gemüsiges wie z.B. Spargeln, Artischocken, Edamame (der neue Trend in Sachen Snacks)
- Fruchtiges wie z.B. Rambutan, Kumquats oder Durian (eine Frucht, die offenbar sehr „eigen“ riechen muss, denn in asiatischen Hotels oder Flugzeugen ist das Mitführen dieser Früchte nicht erlaubt!)

Edle Etikette
- In diesem Kapitel wird die korrekte Reihenfolge des Bestecks oder die Funktion von Essstäbchen erklärt. Weiter geht es z.B. um Käse- oder Weinverkostungen oder auch, wie man sich formvollendet vom Tisch entschuldigt.

Kleine Fettnäpfchen
- Zu scharfes Essen, Kleckerfallen, schlechter Atem oder das Essen von etwas, wovor man sich ekelt (ich esse ganz bestimmt nichts, wovor ich mich ekle, auch nicht, wenn es jemand extra für mich zubereitet hat, sorry!).

Das Buch hat sich flüssig lesen lassen und ist nett für kleine Pausen zwischendurch – 3 Sterne.

Ich stehe ja total auf Benimmbücher und Foodliteratur, hier haben wir also eine Kombination aus beidem.

Ashley Blom vom Blog ForkingUp.com hat sich unsere ausgefalleneren Lebensmittel vorgeknöpft und kleine Tutorials geschrieben, wie man sie zubereitet und ißt.

"Und wie soll man das essen?" ist im Dumont Buchverlag erschienen.

Das fängt an mit "Hummer essen", "Kumquats essen" über "Wachteln essen" hin zu "Ein Weinglas halten" bis man bei "Essen zurückgehen lassen" endet. Ihre Beschreibungen sind simple und einfach gehalten, gut struktuiert und leicht verständlich. Wer nach der Lektüre noch nicht, weiß, wie man eine Avocado richtig schneidet oder ein Hühnchen sinnvoll tranchiert, dem ist nicht mehr zu helfen.

Die Illustrationen sind dabei zwar hilfreich, ich fand die Texte aber wesentlich gelungener und oft auch recht witzig. Das war unterhaltsame Lektüre mit Mehrwert. Na klar, wer bereits von Mama erklärt bekommen hat, wie das mit dem Hummerknacken geht oder noch nie ein Problem darin sah, wie er diese Kumquat denn nun am Besten ißt, weil er immer alles ganz in den Mund steckt, der braucht dieses Buch nicht, wer sich aber gerne mit den Dingen, die er ißt auseinandersetzt, sie begreifen möchte und bei dem es Zuhause vielleicht eher nicht die exotischen Früchte zu Essen gab, wie wir sie heute aus dem Supermarkt kennen, der hat hier ganz sicher seine Freude dran.

Neben den Hinweisen zum richtigen Essen, findet sich auch eine Menge sinnvolles Nebenbeiwissen im Buch, sei es, wie man den Reifegrad einer Frucht feststellt, wie man Käse am Besten verkostet, wie man eine Kokosnuss am Besten öffnet und vieles mehr.

Manches wurde mir ein bißchen zu allgemein abgehandelt, der Punkt "Insekten essen" hätte durchaus in Würmer und Käfer/etc. aufgeteilt werden können und nicht ganz so allgemein abgehandelt werden können. Andererseits ist das auch etwas, was man wohl eher selten ißt.

Etwas irritierend fand ich den Punkt "Einen Schweinekopf essen", keine Ahnung wo man das macht und ob ich das je tun werde, aber hier fand ich die Beschreibung eher weniger gelungen. Sehr gut war dann hingegen wieder der kleine Exkurs zum Thema Nüsse knacken.

Ihr seht, das Buch ist wirklich vielfältig und abwechslungsreich. Für Foodlover ein nettes Mitbringsel und bei mir lag es eine ganze Zeit auf dem Sofatisch und wurde eigentlich ständig von irgendewem zur Hand genommen und so entstanden tolle Gespräche.

Gute Unterhaltung!

Mit diesem Buch erhält man zahlreiche Informationen darüber, wie man welche Lebensmittel isst, wie beispielsweise einen Hummer, Edamame, oder auch Artischocken. Außerdem wie man ein Huhn tranchiert, wie man ein Weinglas hält, wie man Sushi isst oder auch wie man etwas scharfes isst. All diese Tipps sind einzeln aufgeführt und durchaus ausführlich (aber auch nicht zu lang!) erläutert, so dass man spätestens nun weiß, wie die Kokosnuss zu öffnen ist.

Etikette ist meiner Ansicht nach durchaus wichtig, zumindest ist das meine Meinung. Leider geht davon auch immer wieder etwas verloren, was man persönlich aber nicht unbedingt ändern kann. Lernen kann man hingegen mit diesem wunderbaren Buch in dem man erfährt, wie man die teilweise doch eher ungewöhnlichen Lebensmittel konsumiert – Hummer, Flusskrebse und Austern gehören sicher nicht zum täglich Brot. Wohingegen Avocado und Mango sicher einen dauerhaften Einzug in die Küchen dieser Welt erlebt haben.

Die einzelnen Erläuterungen findet man unterteilt in drei Kapitel des Buches, welches mit „knifflige Techniken“, „Edle Etikette“ sowie „kleine Fettnäpfchen“ eine gute Aufteilung bietet. Die meisten der Tipps fand ich auch recht hilfreich, wohingegen ich sagen muss, dass „Spargel essen“ und „Kohlrabi essen“ für mich nicht als Erläuterung nötig gewesen wäre. Die anderen Schilderungen hingegen fand ich durchaus interessant und hilfreich, wohingegen ich manche Sachen auch einfach anders mache, beispielsweise den Kern der Avocado empfehlen oder die Mango aufschneiden. Trotzdem war es interessant mal zu lesen, wie es noch gut geht.

Die Kapitel über Etikette sowie Fettnäpfchen fand ich gut erläutert, hier war es interessant etwas dazu zu lernen, zumal auch hier die Gliederung toll aufgebaut ist. Die Schilderungen sind kurz und knackig, dennoch nicht zu sparsam formuliert, oftmals noch mit einer Illustration versehen. Alles in allem in einer gut verständlichen Sprache, was mir recht gut gefallen hat.

Auch die Zitate, die man zu diesem Thema immer wieder mal im Buch findet, haben mir zugesagt. Man wird hier gut unterhalten, darf auch mal schmunzeln oder nachdenken. Meiner Ansicht nach ist das ein absolut gelungenes Buch, welches Tischregeln und Etikette gut erklärt ohne dabei abgehoben zu sein. Von mir gibt’s eine absolute Empfehlung für ein Buch, das sehr gut an das Thema Etikette, Manieren und gewisse Essensempfehlungen heran geht. 5 von 5 Sternen.