Assad Khan

In dem Buch „Bubble Tea – 50 verrückte Rezepte“ werden verschiedenste Bubble-Tea-Kreationen und Varianten vorgestellt.

Das Buch gliedert sich in die Kapitel „Heiße Milchdrinks“, „Kalter Bubble Tea“, „Geeiste Slushs & Creme-Toppings“, „Bubble Tea Cocktails & Mocktails“ sowie „Mixen für Könner“ auf. Vorab werden auf knapp 20 Seiten die Geschichte und Zutaten des Bubble Teas erläutert, was ich besonders schön finde. Denn damit handelt es sich hier nicht um ein reines Rezeptbuch, sondern man bekommt einige interessante Hintergrundinformationen zum Bubble Tea sowie den darin enthaltenen Tapioka-Perlen.

Das Buch umfasst insgesamt gut 100 Seiten und enthält 50 Bubble Tea Rezepte. Angefangen beim klassischen Assam-Milchtee, geht es über diversen Fruchttees bis hin zu heißen Bubble-Tea-Varianten. Das letzte Kapitel „Mixen für Könner“ ist für Fortgeschrittene gedacht, welche die Grundlagen des Bubble-Tea-Herstellens beherrschen und ausgefallene Kreationen mit Toppings ausprobieren möchten.

Ich muss sagen, dass ich das Kochen der Tapioka-Perlen unterschätzt hatte. Es ist schon aufwendig und erfordert insgesamt eine gute Stunde, bis die Perlen fertig sind. Wenn man viele Freunde zu sich einlädt und eine Bubble-Tea-Party plant, kann man sicher gut Eindruck schinden, für einen schnellen Drink eignet sich die Zubereitung der Tapioka-Perlen aber nicht, zumal man meist eine große Portion herstellt und diese aber innerhalb von vier Stunden verbrauchen muss. Zum Glück stellt das Buch verschiedene Alternativen wie zum Beispiel Nata de Coco oder Popping Boba vor, die man im gut sortierten Asiamarkt findet.

Mein absolutes Highlight ist der Maracuja-Tee auf Seite 33, der sich leicht zubereiten lässt und für mich genauso wie die Bubble Teas schmeckt, die ich in Japan im Urlaub immer getrunken habe.

Gerade die Rezepte in den Kapiteln „Heiße Milchdrinks“ sowie „Cocktails und Mocktails“ lassen sich im Grunde genauso gut auch ohne Tapioka-Perlen oder Tapioka-Alternativen zubereiten. Letztlich ist das Buch also kein reines Bubble-Tea-Buch, sondern enthält viele Rezepte für tolle Drinks, ob mit oder ohne Bubbles.

Besonders schön finde ich, dass der Großteil der Rezepte bebildert ist. Die Fotos der Drinks wirken sehr ästhetisch und machen Lust aufs Mixen. Einige Rezepte sind allerdings auch aufwendig mit acht oder mehr Zutaten. Ich meine, letztlich ist es ja auch einfach nur ein Getränk.

Ich kann „Bubble Tea – 50 verrückte Rezepte“ als Geschenk für alle Liebhaber des Bubble Teas empfehlen!

Assad Khan, unter anderem Gründer und Geschäftsführer von Bubbleology, erklärt in diesem Buch genau, wie man Bubbleteas zubereitet.

Nach einer Reise in die Ursprünge des Bubbleteas werden die grundsätzlichen Bestandteile vorgestellt und erläutert: lösliche Süße und Tapioka, die Teebasis, das Topping in verschiedenen Zubereitungen, samt Anleitung sowie Popping Boba & Nata de Coco, die man als zusätzliche Zugabe zu den Tapiokaperlen in den Bubbletea geben und in großer Auswahl kaufen kan. Grundlegende, ganz kurz angerissene Informationen zu Milchsorten oder einem benötigten Shaker werden gegeben, bevor es losgeht.

Die Rezepte sind unterteilt in die Kapitel Kalter Bubbletes, Heiße Milchdrinks, Geeiste Slushs & Cremetoppings, Bubble Tea Cocktail & Mocktails sowie Mixen für Könner. Die Rezepte und Anleitungen sind gut erklärt, sehr leicht verständlich; die meisten Rezepte werden von einem Foto des fertigen Bubble Teas ergänzt. Das hätte ich gerne für jedes Rezept gehabt; mich sprechen die bebilderten Rezepte eindeutig mehr an. Das Nacharbeiten ohne Foto fällt mir schwerer und zuallererst arbeite ich so jene nach, die ich konkret vor Augen habe.

Die Auswahl der unterschiedlichen Bubbleteas finde ich grandiös; man merkt, dass hier ein Profi am Werk war, der klassische Rezepte persönlich interpretiert hat. Die meisten sind schon alleine auf Grund ihrer Zutaten, Zusammensetzung und Darbietung sehr aufregend und grenzen sich von dem, was ich sonst hier erwerben kann, völlig ab. Ich selber habe Bubbleteas bei einer Taiwan Rundreise entdeckt und schätze sie sehr. Mir hat es gefallen, dort verschiedene Kombinationen wählen und selber auf einer Skala den Zuckergehalt bestimmen zu können. Etwas Vergleichbares habe ich bislang nicht finden können. Nun kann ich Dank dieser Rezepte diese sowohl meine eigenen Kreationen nach persönlichen Vorlieben, zu denen der Autor ausdrücklich ermutigt, zubereiten. Es gibt in diesem Buch eigentlich kein Rezept, dass mich nicht anspricht; viele finde ich ganz außergewöhnlich, beispielsweise jene mit Fruchtpüree, Frucht-/Sahnehaube oder Alkohol. Ein wenig werden mir beim Probieren die Umgebung mit angestauter Hitze in den Straßenschluchten, die Geräusche und Farben fehlen; aber dennoch werde ich diesem Erlebnis viel näher kommen als mit den hier gekauften Bubble Teas. Mich erfreut dieses Buch sehr und ich empfehle es gerne weiter.