Viele von uns kennen Gemüse nur noch aus der perfekt genormten Supermarkt-Auslage, wo alles gleich aussieht und oft auch gleich schmeckt. Bärbel Steinberger räumt in ihrem Buch „Alte Gemüsepflanzen wiederentdeckt“ gründlich mit dieser Monotonie auf und zeigt, dass in den Gärten unserer Großeltern Schätze schlummern, die wir viel zu lange ignoriert haben. Es ist eine Hommage an die Vielfalt und den echten, unverfälschten Geschmack, der in über 60 traditionsreichen Sorten steckt. Mich hat beim Durchblättern sofort die optische Gestaltung gepackt. Die opulenten Bilder machen nicht nur Lust darauf, sofort den Spaten in die Hand zu nehmen, sondern zeigen auch die verblüffende Farben- und Formenwelt historischer Pflanzen. Es geht hier um weit mehr als nur Mairüben oder alte Kohlsorten; es ist eine Entdeckungsreise zu robusteren und widerstandsfähigeren Pflanzen, die oft viel besser an unsere regionalen Bedingungen angepasst sind als moderne Hybrid-Züchtungen. Was das Buch für mich besonders praxistauglich macht, ist die Kombination aus Fachwissen und Genuss. Man bekommt fundierte Tipps zum Anbau, zur Ernte und zur Lagerung, wird aber direkt im Anschluss mit passenden Rezepten belohnt, die zeigen, wie man diese kulinarischen Rückkehrer in der modernen Küche einsetzt
