Laib mit SeeleRezepte, Handwerk & Geheimnisse unserer besten Bäcker*innen
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Neue Kurzmeinungen
Tassilo
vor 2 Jahren
Tolles Backbuch, wer gerne Brot backt und bereits ein bisschen Erfahrung mitbringt.
gerlisch
vor 2 Jahren
128 Rezepte und Geschichten rund ums Brotbacken
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Inhaltsangabe
Wirklich gute Bäcker*innen haben eines gemeinsam: Die Leidenschaft für ihr Handwerk. Sie backen mit den besten regionalen Zutaten und feinsten Mehlen und setzen auf Nachhaltigkeit. Barbara van Melle reist quer durch Österreich und Deutschland und stellt uns die spannendsten Pionier*innen der Bäckerzunft vor. Sie spricht mit ihnen über das Geheimnis bester Qualität, Tradition, Zukunft und die Visionen der Branche. Und sie entlockt den Bäckermeister*innen ihre besten Rezepte für duftende, aromatische Brote, mit und ohne Sauerteig aus Dinkel, Roggen oder Weizen, für herzhaftes Laugengebäck und das Original „Wachauer Laibchen“. Auch süße Köstlichkeiten wie flaumige Rahmbuchteln oder gefüllte Mandelcroissants sind mit dabei. Großporige Baguettes oder aromatisches Dinkel-Ciabatta wecken die Lust zum Nachbacken!
Buchdetails
Aktuelle Ausgabe
ISBN:9783710606366
Sprache:Deutsch
Ausgabe:Gebundenes Buch
Umfang:240 Seiten
Verlag:Brandstätter Verlag
Erscheinungsdatum:12.09.2022
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