Das „Handbuch TCM-Ernährung“ stammt von Beatrice und Franziska Trebuth und ist im TRIAS Verlag erschienen. Beatrice Trebuth ist Physiotherapeutin und Heilpraktikerin. Sie gilt im deutschsprachigen Raum als eine der beiden Pionierinnen der Fünf Elemente Ernährung. Ihre Tochter Franziska Trebuth ist Komplementärmedizinerin und Gesundheitswissenschaftlerin mit eigener TCM-Praxis. Beide Frauen bilden TCM-Berater/innen aus.
Die Zielgruppen des Buchs sind sowohl Personen, die ihr Wissen über die Ernährung der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) erweitern möchten sowie Personen, die sich in entsprechender Ausbildung befinden oder bereits therapeutisch arbeiten. Bei dem Handbuch handelt es sich um ein Buch, das entweder von vorne nach hinten gelesen werden kann oder bei dem auch einzelne Themen herausgepickt werden können.
Zunächst wird über die Grundlagen der TCM, wie beispielsweise Tao, Ying, Yang, Qi und die fünf Wandlungsphasen, informiert. Weiter geht es mit den verschiedenen Geschmacksrichtungen und der Thermik einschließlich deren therapeutischen Einsätzen. Danach kommt die Lebensmittelklassifizierung. Je Lebensmittel werden folgende Informationen gegeben: Geschmack, Thermik sowie wann es genutzt wird. Wenn bezüglich des Lebensmittels etwas Besonderes zu beachten ist, wird hierauf hingewiesen. Als nächstes geht es um Erkrankungsmuster, dazugehörige Therapieansätze und die Diagnosefindung. Der letzte Themenbereich ist das Kochen. Hier findet man neben Küchen-Basics, Informationen zu Ernährungstrends und Küchenmedizin sowie die Rezepte. Diese sind nach den unterschiedlichen Ungleichgewichten unterteilt.
Das Buch ist sehr gut durchdacht. Bereits auf den aufklappbaren Umschlagseiten befinden sich die Übersichten der Syndrome mit dazugehörigem Geschmack und Thermik sowie die Klassifizierung von Lebensmitteln. Das Inhaltsverzeichnis enthält auch die Zwischenüberschriften und es wird viel mit Tabellen, Fotos und Zeichnungen gearbeitet. Auch die farbliche Gestaltung finde ich sehr ansprechend. Bei der Buchdicke (400 Seiten) und da ich es regelmäßig als Nachschlagewerk nutze, hätte ich mir ein Hardcover für das Buch gewünscht.
Insgesamt ist es ein Buch, das sehr viele verständlich aufbereitete Informationen enthält und auch die praktische Anwendung dieser aufzeigt. Aus meiner Sicht ist es besonders gut für Personen geeignet, die bereits erste Berührungspunkte mit TCM hatten und jetzt ihr Wissen in Bezug auf die Ernährung vertiefen möchten. Diesen Personen empfehle ich dieses umfangreiche Buch sehr.
