Viele Kalorien bedeutet viel Fett ansetzen - diese Gleichung stimmt so nicht, wie viele neuere Forschungen belegen. Das entscheidende Element im Körper für Übergewicht ist das Insulin; es regelt die Energieverbrennung im Körper, wandelt Kohlehydrate in Fett um und sorgt für die Speicherung in den Zellen. Wenn aber der Insulinspiegel durch ständige süße und/oder kohlehydrathaltige Nahrung hoch bleibt, kann der Körper kein Fett verbrennen, sondern verbrennt nur Zucker bzw. Glukose, sorgt laufend für Hungergefühl und speichert überschüssige Energie als Fett im Körper.
Mit der Zeit verliert der Körper dann die Fähigkeit zwischen Glukose und Fettverbrennung unterscheiden zu können und nach Bedarf umzuschalten. Damit geht die Stoffwechselflexibilität verloren und es entsteht die Insulinresistenz, weil der Körper sich daran gewöhnt, dass immer viel Insulin da ist und eine Fettverbrennung gar nicht mehr stattfindet; der Körper verlernt es und die Folge können dann viele chronische Krankheiten sein, wie Diabates, Alzheimer, Krebs, PCOS, Unfruchtbarkeit, Migräne, Herzinfarkt, Bluthochdruck, metabolisches Syndrom und andere.
Die positive Botschaft des Buchs, Insulinresistenz kann rückgängig gemacht werden. Autor Bikman ist Ernährungs- und Stoffwechselwissenschaftler, er leitet an seiner Uni Brigham Young in Provo, US-Bundesstatt Utah die Diabetesforschung.
Er hat das Buch in einer sehr gut lesbaren Form geschrieben, sehr sehr viele Quellen aufgeführt und auch Trainingsvorschläge gemacht und eine erweiterte Lebensmittelliste eingefügt, die auf dem Weg aus der Insulinresistenz und dem Übergewicht heraushelfen können.
Auch eine Liste weiterführender Bücher ist dabei und deshalb sehe ich in diesem Sachbuch auch einen echten Ratgeber!
Kompliment und hilfreich, weil auch mir viele Fachbegriffe beim Lesen der amerikanischen Originalausgabe "Why we get sick" gefehlt haben!
