Bettina Matthaei

 4,3 Sterne bei 108 Bewertungen

Lebenslauf von Bettina Matthaei

Bettina Matthaei ist als Kochbuchautorin, Foodjournalistin, Grafikerin und Trickfilmerin vielfach kreativ. Aus ihrer Leidenschaft fürs Kochen – und ganz besonders für Gewürze – entstanden bereits zahlreiche Kochbücher. Bei GU erschienen schon zahlreiche Werke, wie beispielsweise »Gemüse kann auch anders«, der KüchenRatgeber »Thailand« oder »Vegetarisch vom Feinsten«. Darüber hinaus schreibt sie Kolumnen für Zeitschriften und Internetportale, hält Vorträge und Workshops mit dem Schwerpunkt »raffiniertes und gesundes Würzen«. Ihre aromatischen Gewürzmischungen können Sie online bestellen (1001gewürze.de). Bettina Matthaei lässt sich auf ihren zahlreichen Reisen in die klassischen Gewürzländer Indien, Indonesien oder Brasilien, in die Karibik oder in arabische Länder zu ihren außergewöhnlichen Rezeptideen inspirieren (bettina-matthaei.de).

Quelle: Verlag / vlb

Neue Bücher

Cover des Buches Das Zero-Waste-Studentenkochbuch – Der Umwelt zuliebe (ISBN: 9783745902594)

Das Zero-Waste-Studentenkochbuch – Der Umwelt zuliebe

Neu erschienen am 16.03.2021 als Hardcover bei Edition Michael Fischer / EMF Verlag.

Alle Bücher von Bettina Matthaei

Cover des Buches Easy. Überraschend. Low Carb. (ISBN: 9783954531127)

Easy. Überraschend. Low Carb.

 (73)
Erschienen am 02.12.2016
Cover des Buches Vegetarisch vom Feinsten (ISBN: 9783833821653)

Vegetarisch vom Feinsten

 (6)
Erschienen am 07.02.2011
Cover des Buches Würzen (ISBN: 9783774261976)

Würzen

 (4)
Erschienen am 01.03.2004
Cover des Buches Gemüse kann auch anders (ISBN: 9783833838439)

Gemüse kann auch anders

 (3)
Erschienen am 07.02.2015
Cover des Buches 99 federleichte vegetarische Genussrezepte (ISBN: 9783833823091)

99 federleichte vegetarische Genussrezepte

 (3)
Erschienen am 13.12.2011
Cover des Buches Gewürze (ISBN: 9783833828959)

Gewürze

 (3)
Erschienen am 09.02.2013
Cover des Buches Yogakochbuch (ISBN: 9783833809583)

Yogakochbuch

 (2)
Erschienen am 05.03.2008

Neue Rezensionen zu Bettina Matthaei

Cover des Buches 1 Topf, 1 Pfanne, 1 Messer ... (ISBN: 9783898838801)S

Rezension zu "1 Topf, 1 Pfanne, 1 Messer ..." von Bettina Matthaei

schnell Kochen auch für Anfänger
sab-mzvor 2 Jahren

Die Autorin Bettina Matthaei verspricht auf dem Cover ihres neuen Buches „1 Topf, 1 Pfanne , 1 Messer..“.„Saugut kochen…ganz einfach“ .
Das hört sich wenig an, oder?
Netürlich ist es wenig, zu wenig, um ein Gericht zu zaubern.
Darum findet man auch das, was mit den Pünktchen gemeint ist, auf den ersten Seiten des Buches und bei den Rezepten.

Der Werkzeugkasten für die Küche mit den Geräten, etc. die zur Grundausstattung zählen sollten, Die „Must-haves“, die man im Vorrat haben sollte, die Gewürze, die man als Grundausstattung haben sollte und die, die auch noch praktisch sind. Dazu sind auch schon mal einige generelle Tipps zu finden.

Und danach geht es gleich los mit den Rezepten, die in mehrere Kapitel aufgeteilt sind.
Ich habe die Dinge, die ich bereits probiert habe, dazu geschrieben:
– Cremesuppen
– Salate – Cocktailtomatensalat mit Mini-Mozarella und Croutons
– Hummus
– Open Sandwiches – Brot mit geschmolzenem Brie und Pfeffer-Preiselbeeren, Steak-Brot mit geschmorten Zwiebeln
– Omeletts – Schinken-Käse-Omelett mit Schalotten, Zucchiniomelett mit Feta und Frühlingszwiebeln,
– Wraps
– Couscous & Burger
– Flammkuchen – Flammkuchen mit Zucchini, Pesto und Käse,..mit Ziegenkäse, Serrano-Schinken und Feigen
– Baked Potatoes – mit Sour Cream, mit Bacon, Geschnetzeltem aus Schweinefilet
– Grillhähnchen – Reispfanne mit Huhn, Chili und Erdnüssen,
– Pasta – al Burro e formaggio, mit Tomatensauce
– Pestos
– Pfannengerichte – gedünsteter Lachs auf Lauchgemüse
– Desserts – Frozen Yoghurt mit Waldbeeren.

Jedem Kapitel sind allgemeine Hinweise zum Thema voran gestellt und auch bei den Rezepten gibt es noch Tipps.
Man muss, da die Rezepte im allgemeinen für 2 Portionen sind, ausrechnen wieviel Zutaten man benötigt, wenn man für mehr Personen kocht.
Die Rezepte sind leicht nachvollziehbar und alle Speisen sind gelungen.

Das Kochen gelingt hiermit auch Kochanfängern.
Ein gut gemachtes Buch.

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Cover des Buches Workshop Würzen – Gewürz-Know-how für Einsteiger und Profis mit über 200 raffiniert einfachen Rezepten (ISBN: 9783954531073)D

Rezension zu "Workshop Würzen – Gewürz-Know-how für Einsteiger und Profis mit über 200 raffiniert einfachen Rezepten" von Bettina Matthaei

Viele Informationen zu 50 unterschiedlichen Gewürzen
Denise43437vor 3 Jahren

Das Kochbuch „Workshop Würzen – Gewürz-Know-how für Einsteiger und Profis mit über 200 raffiniert einfachen Rezepten“ wurde von Bettina Matthaei geschrieben. Die Fotos stammen von Hubertus Schüler. Frau Matthaei ist Foodjournalistin, schreibt Kochbücher und arbeitet darüber hinaus auch als Produktentwicklerin für ihre Manufaktur „1001 Gewürze“. 

Das Buch beginnt mit allgemeinen Informationen über Gewürze und beantwortet zum Beispiel die Fragen: Was sind überhaupt Gewürze und wie lange sind sie haltbar? Anschließend werden 50 Gewürze / Gewürzfamilien vorgestellt. Zu den enthaltenen Gewürzen gehören beispielsweise Ajowan, Cumin, Fenchel, Ingwer, Kurkuma, Piment und Wacholder. Zu jedem der Gewürze werden Informationen zu folgenden Kategorien angegeben: „Wissenschaftlicher Name“, „Aroma“, „Angebotsform“, „Anbaugebiet“, „Anderer Name“, „Anwendung in der Küche“, „Geruch und Geschmack“, „Klassische Verwendung“, „Beachtenswertes“ und „Harmonische Kombinationen“ sowie „In raffinierter Verwendung mit…“. Auch gehört zu jedem Gewürz mindestens ein Rezept.

Die Auswahl der Gewürze, die Beschreibungen sowie die Fotos sowohl von den Gewürzen als auch von den dazugehörigen Gerichten haben mir sehr gut gefallen. Ich habe sehr viel Neues gelernt. Auch die Rezepte fand ich sehr interessant, da sie viele für mich neue Gerichte, wie beispielsweise „Ossobuco in Rotweingemüse mit Lorbeer-Gremolata“ oder „Pavlova mit Olida-Erdbeer-Püree“ beinhalten und gleichzeitig von den Grundzutaten sehr verschieden sind.

Sehr hilfreich war für mich auch die Übersicht „Was passt zu…“, in der verschiedene Lebensmittel sowie die dazu passenden Gewürze aufgeführt sind. Auch die Möglichkeit, die Zutaten für die im Buch enthaltenen Rezepte im Internet (Seite des Verlags) auf die gewünschte Personenzahl umzurechnen und dann die angepasste Einkaufsliste auszudrucken, ist eine gute Unterstützung.

Das Buch ist sowohl für Kochanfänger als auch für Fortgeschrittene sehr gut geeignet. Ich werden es auf jeden Fall öfter mal zum Nachschlagen verwenden, um immer neue Gewürze in mein Kochrepertoire aufzunehmen.

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Cover des Buches Salate zum Sattessen (ISBN: 9783833850233)mistellors avatar

Rezension zu "Salate zum Sattessen" von Bettina Matthaei

Wunderbare Rezepte
mistellorvor 3 Jahren

Dieses Buch hatte ich mir schon lange gewünscht.

Denn erstens bin ich ein absoluter Salatesser und zweitens liebe ich außergewöhnliche Rezepte.
Und dieses Buch erfüllt alle meine Wünsche.
Hier ein paar Kostproben der außergewöhnlichen Rezepte:
Tomaten-Aprikosen-Salat mit Feta und Honig-Sambal-Dressing
Avocado-Tomaten-Salat mit Nachos und Garnelen
Birnen-Bohnen-Salat mit Senf-Agavensirup-Dressing
Wassermelonen-Feta-Salat mit Pistazien-Minz-Pesto
Schinken-Melonen-Salat mit nussiger Sherry-Vinaigrette

An diesem Wochenende, dass hier bei uns sehr heiß werden soll, werden wir die beiden Melonensalate ausprobieren. Das wird wohl sehr gut zum Wetter passen. Dazu wird es Ciabatta Brot geben.

Das Buch ist wirklich sehr gut. Einerseits wegen der außergewöhnlichen Rezepten, aber auch weil das Buch gut und ansprechend geschrieben ist. Die Rezepte sind sowohl von den Zutaten wie auch von der Umsetzung sehr gut ausführbar. Die Bilder zu den Rezepten sind wunderbar arrangiert und fotografiert.

Ich kann der Autorin Bettina Matthaei wirklich nur beglückwünschen zu einen wirklich gelungenen Buch.
Das Buch erhält von mir 5 von 5 möglichen Sternen.

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Gespräche aus der Community

Das zehnte Türchen unseres Kalenders hat sich geöffnet. Es wird gekocht und am Ende verlosen wir ein tolles Buch an einen von Euch. Macht noch schnell mit: 

http://www.buechersalat.de/2015/12/turchen-nummer-10-vegetarisch-vom.html
4 BeiträgeVerlosung beendet

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