Der junge Konditor. Lehrbuch für die Berufsausbildung des Konditors / Der junge Konditor Band 1Ernährungslehre, naturgesetzliche Grundlagen, Technologie der Rohstoffe

Cover des Buches Der junge Konditor. Lehrbuch für die Berufsausbildung des Konditors / Der junge Konditor Band 1 (ISBN: 9783805703659)
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Inhaltsangabe

Ernährungslehre
Naturwissenschaftliche Grundlagen
Technologie der Rohstoffe

Ausführliche Darstellung des Rohstoff- und Produktbereiches. Exakte Beschreibung und Erklärung der Verfahrenstechniken zur Herstellung der zahlreichen Konditoreierzeugnisse. Rezeptgenaue Herstellungsbeschreibung von 150 verschiedenen Einzelprodukten. Zahlreiche Wiederholungsfragen als Lernhilfe und zur Lernkontrolle.

Beide Bände enthalten den gesamten Stoff aller Lehrpläne und der Ausbildungsordnung des Konditorhandwerks.

Buchdetails

Aktuelle Ausgabe
ISBN:9783805703659
Sprache:Deutsch
Ausgabe:Gebundenes Buch
Umfang:399 Seiten
Verlag:Pfanneberg
Erscheinungsdatum:01.04.1992

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