Bill Buford

 3,9 Sterne bei 72 Bewertungen
Autor*in von Dreck, Hitze und weiteren Büchern.

Lebenslauf

Bill Buford studierte in Berkeley und Cambridge, war Gründungsredakteur und sechzehn Jahre lang Herausgeber des Literaturmagazins »Granta« und später Verleger bei Granta Books. Von 1995 bis 2002 arbeitete er als Literaturredakteur für den »New Yorker«, für den er auch heute noch tätig ist. Seine Bücher »Geil auf Gewalt. Unter Hooligans« sowie »Hitze. Abenteuer eines Amateurs als Küchensklave, Sous-Chef, Pastamacher und Metzgerlehrling« waren internationale Bestseller. Buford lebt in New York.

Quelle: Verlag / vlb

Alle Bücher von Bill Buford

Cover des Buches Dreck (ISBN: 9783446267718)

Dreck

 (33)
Erschienen am 19.10.2020
Cover des Buches Hitze (ISBN: 9783442156047)

Hitze

 (19)
Erschienen am 08.03.2010
Cover des Buches Geil auf Gewalt (ISBN: 9783442156283)

Geil auf Gewalt

 (13)
Erschienen am 12.04.2010
Cover des Buches Dreck (ISBN: 9783442142811)

Dreck

 (0)
Erschienen am 19.10.2022
Cover des Buches Hitze (ISBN: 9783867173124)

Hitze

 (3)
Erschienen am 23.05.2008
Cover des Buches Heat (ISBN: 1400034477)

Heat

 (2)
Erschienen am 23.01.2008
Cover des Buches Walton Ford. Pancha Tantra (ISBN: 9783836559089)

Walton Ford. Pancha Tantra

 (1)
Erschienen am 30.05.2015
Cover des Buches Among the Thugs (ISBN: 0679745351)

Among the Thugs

 (0)
Erschienen am 01.06.1993

Neue Rezensionen zu Bill Buford

Cover des Buches Dreck (ISBN: 9783446267718)
Svenja_Kotzabs avatar

Rezension zu "Dreck" von Bill Buford

Kulinarisch Höchstleistungen mit etwas langen Atem!
Svenja_Kotzabvor 7 Monaten

Bill Buford, Starautor des „New Yorker“, setzt sich gern Extremen aus. Er lebte unter Hooligans und arbeitete in Italien als Pastamacher. Nun unterwirft er sich den Regeln der französischen Spitzenküche. Dafür verpflanzt er seine Frau und seine dreijährigen Zwillingssöhne kurzerhand nach Lyon. Er wird Bäckerlehrling, Schüler des Institut Paul Bocuse und Praktikant im legendären La Mère Brazier, wo er lernt, wie man ein Fischfilet auf 62,5 Millimeter filetiert, Hummertürmchen baut und wie nah Kameradschaft und Intrige in der Küche beieinanderliegen. Aller Widerstände zum Trotz gibt Buford nicht auf, denn ihn treibt die Frage an: Liegt der Ursprung der französischen Küche in Italien? Eine faszinierende kulinarische Reportage


Ich bin ein absoluter Gourmet. Ich liebe Essen und ich liebe es zu kochen und zu backen. Außerdem verschlinge ich Koch und Backbücher und alle Literatur die es zum Thema gibt! So auch Dreck! Ich glaube, vor zwei Jahren habe ich begonnen das Buch zu lesen. Gestern hab ich es endlich beendet!


Für mich eine Achterbahnfahrt der Unterhaltung! Teilweise super interessant und fesselnd geschrieben und dann wieder Seitenweise langweile! Schade! Die Erzählungen aus seiner Zeit an der Kochschule sind für mich einsame Spitze, ebenso erschreckend was da so abgeht! Ich liebe es wie genau er die Zubereitung von so mancher Leckerei beschreibt! Teilweise ist so viel Humor im Buch enthalten! Die geschichtlichen Ausführungen waren für meinen Geschmack leider ein wenig zäh!


Alles in allem ein kulinarisches Abenteuer! Wer sich drauf einlässt und einen längeren Atem hat, wird belohnt!

Cover des Buches Dreck (ISBN: 9783446267718)
B

Rezension zu "Dreck" von Bill Buford

naja
babsanellavor 3 Jahren

Das buchcover ist okay, etwas verwirrend zu beginn ist der Titel aber sonst im mittleren Bereich.

Bill Buford, Starautor des „New Yorker“, setzt sich gern Extremen aus. Er lebte unter Hooligans und arbeitete in Italien als Pastamacher. Nun unterwirft er sich den Regeln der französischen Spitzenküche. Dafür verpflanzt er seine Frau und seine dreijährigen Zwillingssöhne kurzerhand nach Lyon. Er wird er Bäckerlehrling, Schüler des Institut Paul Bocuse und Praktikant im legendären La Mère Brazier, wo er lernt, wie man ein Fischfilet auf 62,5 Millimeter filetiert, Hummertürmchen baut und wie nah Kameradschaft und Intrige in der Küche beieinanderliegen. Aller Widerstände zum Trotz gibt Buford nicht auf, denn ihn treibt die Frage an: Liegt der Ursprung der französischen Küche in Italien? Eine faszinierende kulinarische Reportage.

Das Buch war gut aber nicht überragend, zwischendrin habe ich etwas die Lust am lesen verloren (daher hat es länger gedauert).
Zwischendurch kommen immer wieder lustige Passagen aber im Großen und Ganzen war es eher zäh und langwierig

Cover des Buches Dreck (ISBN: 9783446267718)
G

Rezension zu "Dreck" von Bill Buford

Die Geheimnisse der französischen Küche
Gisevor 3 Jahren

Bill Bufford, Starautor des „New Yorker“, hat bereits mehrere journalistische Abenteuer hinter sich, als er beschließt, die Landesküche in Frankreich zu erlernen. Dafür zieht er mitsamt seiner Familie nach Lyon, wird Bäckerlehrling, dann Schüler des Institut Paul Bocuse und Praktikant im La Mère Brazier. Er setzt sich mit den Geheimnissen der französischen Sterneküche auseinander, lernt Kameradschaft und Intrigen in der Küche lernen. Und trotz mancher Schwierigkeiten gibt er nicht auf.


Es ist ein sehr interessanter Blick hinter die Kulissen, die Bill Bufford dem Leser hier beschert. Auch wenn manches Thema für mein Empfinden durchaus hätte gestrafft werden können, liest sich Buffords Geschichte sehr spannend, sein Schreibstil ist sehr flüssig und leicht zu lesen. Man merkt dem Buch an, wie wichtig der Autor seinen selbst auferlegten Auftrag nimmt, wie er sich mit Leib und Seele seiner Aufgaben annimmt.


Diese faszinierende kulinarische Reportage gibt einen guten Einblick in das Geheimnis der französischen (Sterne-)Küche. Sehr gerne empfehle ich das Buch weiter und vergebe 4 von 5 Sternen.

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