Billy Law

Hier erhalten wir eine tolle Einführung in die koreanische Küche. Kimchi spielt hier eine ganz besondere Rolle, es wird als Herzstück bezeichnet. Schon seit 2000 Jahren ist hier das fermentieren Tradition. Für Kimchi gibt es weltweit mittlerweile unzählige Variationen. Hier erhalten wir eine genaue Anleitung zur Zubereitung, denn man muss nicht unbedingt Kohl verwenden, hier werden auch noch andere Rezepte vorgestellt. Die koreanische Küche entwickelt sich ständig weiter und wir erhalten einen Einblick, wie vielseitig sie doch ist. Das Kochbuch ist in mehrere Kapitel unterteilt. Es beginnt mit Street-Food, was wohl den Urlaubern bestens bekannt ist. Aber auch Anja und Jeon werden beschrieben und was sie beinhalten, denn unter diesen Begriffen kann man sich nicht viel vorstellen, wenn man noch nicht dort war. Natürlich werden hier auch sehr viele Reis- und Nudelgerichte vorgestellt, des weiteren koreanische Festessen, kleine Beilagen. Abschließend gibt es noch ein paar Rezepte für Soßen und Dips.

Insgesamt ein sehr interessantes Kochbuch. Sehr gut geeignet für Menschen die gerne etwas neues ausprobieren möchten. Das Ganze wird mit wunderschönen Fotos untermauert, so das man gleich loslegen möchte, diese Welt zu entdecken. 

Wer die koreanische Küche liebt oder durch K-Dramen, K-Pop und Social Media neugierig auf die kulinarischen Highlights Südkoreas geworden ist, findet mit Cook Korea! den perfekten Einstieg. Billy Law präsentiert über 70 authentische Rezepte, die die Vielfalt der koreanischen Küche auf unkomplizierte und moderne Weise in die heimische Küche bringen.

Schon beim ersten Durchblättern macht das Kochbuch Lust aufs Nachkochen. Die Rezepte reichen von beliebten Streetfood-Klassikern wie Tteokbokki und Korean Fried Chicken über traditionelle Banchan-Beilagen bis hin zu herzhaften BBQ-Gerichten und aromatischen Reisgerichten wie Bibimbap. Dabei gelingt es dem Autor, die oft komplex wirkende koreanische Küche verständlich aufzubereiten, sodass auch Einsteiger schnell Erfolgserlebnisse haben.

Besonders positiv fällt die klare Struktur des Buches auf. Die Zutatenlisten sind übersichtlich, die Schritt-für-Schritt-Anleitungen leicht verständlich und die Gerichte authentisch, ohne unnötig kompliziert zu sein. Viele Rezepte lassen sich problemlos im Alltag umsetzen und vermitteln dennoch das typische Aroma Koreas mit seinen würzigen Pasten, fermentierten Zutaten und ausgewogenen Geschmackswelten zwischen süß, scharf und herzhaft.

Ein weiteres Highlight sind die zahlreichen stimmungsvollen Fotografien. Sie machen nicht nur Appetit, sondern geben auch Inspiration für das Anrichten der Gerichte. Das moderne Design des Buches unterstreicht den trendigen Charakter der koreanischen Küche und macht das Kochbuch zu einem echten Blickfang.

Auch optisch überzeugt die Ausgabe auf ganzer Linie. Der zweifarbige Farbschnitt passt perfekt zum modernen Korea-Style und macht Cook Korea! zu einem Schmuckstück im Kochbuchregal. Gerade für Foodies und Sammler hochwertig gestalteter Kochbücher ist das ein schönes Extra.

Egal ob Kimchi, Tteokbokki oder Gimbap – die koreanische Küche hat auch in Deutschland viele Fans. In seinem neusten Kochbuch „Cook Korea!“ stellt uns der Koch und frühere MasterChef-Teilnehmer Billy Law viele Klassiker der koreanischen Küche vor und zeigt, wie man sie zubereitet und was hinter ihnen steckt. In seiner kurzen Einleitung erzählt er von der Liebe zur koreanischen Küche und was sie für ihn so besonders macht.

Anschließend folgen Rezepte in insgesamt acht Kategorien: Kimchi, Streetfood, Anju (Snacks), Reis & Nudeln, Suppen & Eintöpfe, koreanisches Festessen, Banchan (Beilagen) sowie Saucen & Dips. Jede Kategorie wird mit einen knappen, erklärenden Text eingeleitet und listet dann die jeweiligen Rezepte auf. Auch jedes einzelne Rezept verfügt über einen Einführungstext, den koreanischen und übersetzten Namen des Gerichts sowie Zutaten, Zubehör und Zubereitungshinweise. Oft werden auch Variationen vorgestellt, so dass ganz nach den eigenen Wünschen gekocht werden kann.

Neben den Rezepten stechen sofort auch die tollen Fotografien von Daniel Herrmann-Zoll und Haeri Lee ins Auge. Es wird nicht nur jedes Gericht mit einem Bild präsentiert, das einem das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt, sondern es sind auch immer wieder Doppelseiten eingebunden, die Impressionen aus Korea zeigen und die Reiselust wecken. Die bunten grafischen Seiten zu Beginn einer jeden Kategorie und der Farbschnitt ergänzen die Gestaltung und schaffen ein modernes, ansprechendes Layout.

„Cook Korea!“ ist eine wahre Fundgrube für alle, die selbst in die koreanische Küche einsteigen und die Zubereitung der klassischen Gerichte erlernen wollen. Hier ist für jeden Schwierigkeitsgrad, jede Jahreszeit und jeden Geschmack etwas Passendes dabei, seien es Pfannkuchen in allen Variationen, Korean Fried Chicken oder die aus der Serie „Squid Game“ bekannten Zuckerplätzchen. Zu jedem Gericht gibt Billy Law interessante Tipps zur Zubereitung oder der Beschaffung bestimmter Komponenten des Rezepts. Ein alphabetisches Zutatenregister am Ende macht es einfach, das passende Rezept nachzuschlagen.