Bittor Arginzoniz

 5 Sterne bei 1 Bewertungen
Autor von Etxebarri.

Lebenslauf von Bittor Arginzoniz

Bittor Arginzoniz ist in der Region Axpe geboren und aufgewachsen – in einem winzigen Dorf, das sich eine Autostunde südöstlich von Bilbao inmitten von Bergen befindet. Als er das Restaurantgebäude im Zentrum des Dorfes kaufte, bauten er und seine Familie es selbst auf, so wie es jetzt ist. Er ist Autodidakt und hat bisher nur in seiner eigenen Küche gearbeitet, wo er seine berühmten höhenverstellbaren Grills entworfen und gebaut hat.

Quelle: Verlag / vlb

Alle Bücher von Bittor Arginzoniz

Cover des Buches Etxebarri9783875154306

Etxebarri

 (1)
Erschienen am 18.09.2018

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Rezension zu "Etxebarri" von Bittor Arginzoniz

Feuerküche - das Kochbuch aus dem wahrscheinlich besten Steakhaus der Welt
StevanPaulvor 10 Monaten

Asador ETXEBARRI – das beste Steakhaus der Welt, behaupten eine Menge Leute, steht in Atxondo, eine halbe Stunde von Bilbao entfernt. Küchenchef Bittor Arginzoniz gilt als Neuere und Revolutionär der baskischen Küche, fokussiert einzig auf die kulinarischen Schätze des Baskenlandes und deren Veredlung über offenem Feuer. Schon die Teilnahme an diesem Buchprojekt selbst, interessierte den Mann nicht und es ist der hartnäckigkeit der Produzenten und eben jetzt auch dem Matthaes Verlag zu verdanken, dass dieses einmalige Buch vorliegt, jetzt auch in deutscher Sprache. Es braucht Wahnsinnige und Visionäre wie Arginzoniz, die unserer Welt etwas Neues hinzufügen, schenken. Seine Feuerküche, ist durchdacht und perfekt, es wird alles gegrillt und gedämpft und geräuchert, vom Steak bis zur Waldschnepfe, vom Glasaal bis zum Milchreis. Die Fotos des legendären Fotografen Mariano Herrera machen das Buch darüber hinaus zu Kunstwerk, was für eine Bildkraft, was für ein Blick! Für mich DAS Kochbuch des Jahres, müsse ich mich für eines Entscheiden, dieses ist herausragend: Thema und Team, Umsetzung und Gestaltung, alles ist von größter Exzellenz, dazu die Fülle der Dinge die man dort auch als Koch lernt! Groß.

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