Carlos Balmaceda

Die Geschichte beginnt 1978 mit dem sieben Monate alten César Lombroso, der sich lustvoll am Fleisch seiner während der Säugung verstorbenen Mutter gütlich tut, ehe die Ratten über den Leichnam herfallen.

César ist der Letzte einer langen Reihe der Familien Cagliostro und Lombroso, deren Schicksale alle in dem Gasthaus "Almacén Buenos Aires" in einem Ort namens Mar del Plata in Argentinien kulminieren.

Gegen Ende des 19. Jahrhunderts waren die Zwillinge Luciano und Ludovico Cagliostro von Italien nach Argentinien aufgebrochen, um sich dort den Lebensunterhalt als begnadete Köche zu verdienen. 1911 eröffnen sie das "Almacén" und werden bald zum gefragtesten Gourmettempel des Landes. Sagenhaft sinnliche Speisen lassen dort Präsidenten, Putschisten, Militärs und allerlei das Schicksal des Landes lenkende Personen einkehren. Es gibt familiäre und wirtschaftliche Dramen - dennoch schaffen die Betreiber es immer immer, das "Almacén" zurück ins Interesse wichtiger Menschen mit Hang zu exquisitem und erlesenem Essen zu bringen. Das Geheimnis dieser sinnlichen Küche findet sich im "Handbuch der südatlantischen Küche"... einer großartigen Rezeptsammlung von Césars Vorfahren Mássimo Lombroso. Die Rezepte reichen zurück bis Platon und bilden die Basis zu in höchsten Tönen gelobten Speisen, die die Besitzer dieses wie einen Schatz gehüteten Buches mit ganz speziellen Zutaten zu verfeinern wissen...

Dieser Roman beginnt dem Buchtitel gerecht werdend, doch tritt das kannibalistische Thema erfreulich bis gegen Ende der Erzählung in den Hintergrund und macht einer höchst faszinierenden Familien- wie auch Landesgeschichte Platz. Carlos Balmaceda (* 1954) beschreibt mit größter Wonne die Triumphe und Niederlagen der beiden Familien und verknüpft diese mit den Auf und Abs Argentiniens selbst, bezaubert mit sinnlichen Beschreibungen nicht nur erotische Leidenschaften sondern auch die kredenzten Gerichte und vermag mit Witz und großer Freude am Erzählen mit dem rechtzeitigen Stop vor dem Verfall ins Kitschige auch von kannibalistischen Einlagen zu berichten. Diese große Gabe, mit Worten zu spielen und die Szenen dadurch so lustvoll zu überhöhen, machen die blutrünstigen und dunklen Momente des Romanes auch für Zartbesaitete lesbar.

Es ist kein Horror/Thrillerwerk, sondern ein stimmungsvoller Streifzug durch europäische Schicksale, die in jenen Tagen ihr Heil in Südamerika suchten und vielfach durch die Vorliebe der Reichen für diesen Teil der Welt auch fanden. Eingebettet in Horrorszenarios findet sich eine betörende dramatische Familiengeschichte und der Mythos um dieses Kochbuch mit all den wundersamsten Rezepten. Eine Wonne für Freunde des Lukullischen wie des Schaurigen!

Das Kochbuch des Kannibalen ist ein kulinarischer Thriller. Auf den ersten Blick denkt man, es geht um einen Mann, der kannibalische Züge annimmt und in seinem Restaurant seinen Gästen nun menschliche Speisen darbietet. Anfangs beginnt die Geschichte um César Lombroso auch schon mit einem grausamen ersten Kapitel und man hegt die Hoffnung, dass sich das Buch auch so fortsetzt und den Leser mit in eine düstere, atmosphärische Geschichte reißt, doch leider hält es nicht die offensichtlichen Versprechen.
Das Buch wird unter dem Genre Thriller geführt, auch wenn es für mich ehrlich gesagt nicht an einen Thriller anmutet, auch wenn es einen offensichtlichen Mörder gibt, aber so eine richtige Suche nach eben jenem, mit Ermittlungen der Polizei findet nie statt. Und auch der kannibalistische Teil, den der Titel verspricht, lässt nach dem ersten Kapitel auch auf sich warten.
Stattdessen verliert sich das Buch in die ellenlange Familiengeschichte des Mörders. An und für sch ist dieser Teil, der allerdings gesamte ¾ des Buches einnimmt nicht schlecht geschrieben, doch leider eben auch nicht das, was ich erwartet hatte. So liest man sich durch seitenlange Umschreibungen mit wenigen Absätzen, immer währenden Aufzählungen und circa ab der Mitte des Buches, gab sich der Autor der immergleichen Umschreibung hin uns zu erzählen, wie ein Kochbuch aufgebaut sei.
Bis wir schließlich wieder bei dem eigentlich Hauptdarsteller und seiner inzestuösen, sowie kannibalischen Neigung landen, ist das Buch auch schon wieder vorbei. Zum Schluss bleibt allerdings noch zu sagen, dass sich die Umschreibungen, der wenigen Festmahle des César Lombroso wirklich lohnen. Sie sind ekelerregend und nichts für Schwache nerven. 200 Seiten sind eine angemessene Länge, auch wenn ich noch immer ein wenig enttäuscht zurückgelassen werde

Sieht man vom äusserst negativ klingenden Titel, dem ersten und dem letzten Kapitel ab, ist dies eine recht gelungene Geschichte einer Familie, in der das Kochen im Blut liegt.
Das "Handbuch der Südatlantischen Küche" wird seit Generationen in der Familie vererbt und jeder Spitzenkoch arbeitet daran weiter, verfeinert die Rezepte, ein kulinarischer Lesegenuss.
Leider ist die Familienchronik geprägt von zeitlichen Sprüngen, vertieft wird kaum etwas und so leidet leider der Lesefluss ein bisschen. Aber für Liebhaber der kulinarischen Romane ein kurzweiliges Lesevergnügen.