Caroline Bretherton

Ich habe  einen Koch - und Backbuchtick.
Diese neue " Die Grosse Backschule - von einfach bis grandios " von Caroline Bretherton ist eins der besten Bücher, die ich in diesem Bereich kenne.
Über 250 Rezepte findet man im Buch.

Wenn es auf dem Titelbild auch so aussieht, im Buch sind nicht nur Rezepte für Kuchen, sondern auch die Liebhaber herzhafter Backwaren und die Brotfans kommen nicht zu kurz.
Das Buch ist in mehrere Kapitel unterteilt :

Ich habe jeweils daneben geschrieben was ich bislang ausprobiert habe, gelungen ist alles
- Vorwort - Grundregeln, Utensilien, die wichtigsten Tipps, Rezepte
- Was backe ich wann ? - tolle Ideen für den Kaffee am Nachmittag, Brunch, Picknick und Co
- Kuchen für jeden Tag - Marmorkuchen, Rüblikuchen, Schoko-Paranuss-Kuchen, Schokoladenmousse-Torte
- Kuchen und Torten mit Tradition - leichter Früchtekuchen, Mini-Brioche,
- Cupcakes und andere Küchlein - Schokoladen - Cupcakes, Schokoladen-Muffins
- Teilchen mit ohne Füllung - Früchtebrötchen
- Kekse und anderes Kleingebäck - Hafercookies mit Nüssen und Rosinen, Macadamia-Cookies, Florentiner, Käseplätzchen
- Baisers und Souflés - das ist nicht meine Kategorie
- Cheesecakes und Käsekuchen - Marmor-Käsekuchen, Klassicher Käsekuchen,
- Süsse Kuchen, Tartes und Pies - Pflaumen-Mandel-Tarte
- Herzhafte Kuchen, Tartes und Pies - Quiche Lorraine, Zwiebelkuchen, Hähnchen-Schinken-Pastete, Lachspastete
- Brot und Brotgebäck aus aller Welt - Rustikales Weissbrot, Mini-Käsebrötchen, Fougasse
- Pizzas und Fladenbrot - Pizza Bianca,
- Schnell gemacht - Sodabrot
- Register

Jetzt brauche ich nur noch die Zeit mehr um zu probieren.

Die Rezepte sind sehr detailliert geschrieben und gut verständlich.
Fotos zeigen das fertige Werk und manchmal auch Einzelschritte.

Es ist eines der Backbücher, die man nicht aus der Hand legen möchte.
Auch ein tolles Geschenk für Backfans.

Ich bin von diesem Buch absolut begeistert. Da ich dieses Jahr in den USA war, wollte ich die amerikanische Küche in meine Küche holen und dank des Kochbuches ist mir dies auch gelungen. Es sind sehr viele vielfältige Rezepte enthalten, die zwar teilweise ein gewiesses Koch-Know How voraussetzen, jedoch ist dies nicht bei vielen Rezepten der Fall. Es ist für Kochneulinge, wie für Fortgeschrittene ein sehr gutes Kochbuch. Für Amerikafans absolut empfehlenswert.

Ehrlich gesagt gehöre ich auch zu denen, die dachten, in den Küchen Amerikas wird hauptsächlich frittiert. Dass die amerikanische Küche aber so abwechslungsreich ist, weiß ich erst seit ich durchAmerika – das Kochbuch geblättert habe. Die Gerichte sind in die einzelnen Regionen gegliedert. Jede Einzelne ist von den Menschen beeinflusst, die hier als Erste lebten. In Louisiana zum Beispiel ist der französische Einfluss stark zu spüren, wohingegen es in den Großstädten viele Cross-Over-Gerichte gibt, weil sich dort die unterschiedlichsten Kulturen niedergelassen haben.

Okay, die amerikanischen Klassiker, so wie Apple Pie, Pancakes und Chocolate Chip Cookies sind natürlich auch mit dabei, sonst wäre es ja auch kein Amerika-Kochbuch. Zu jedem Rezept gibt es aber viele Variationsmöglichkeiten und Tipps für eine kalorienarme Alternative.

http://www.pippistattannika.de/buchtipp-das-amerika-kochbuch/#more-2192