Christian Bau

 4,7 Sterne bei 3 Bewertungen

Lebenslauf

Christian Bau took over the kitchen of Victor's Fine Dining at Schloss Berg in 1998. In the same year he was awarded a Michelin star, the following year with two; a few years later with three. He quickly became one of the top 10 German cooking elite. Bau was able to achieve this because, in addition to talent, diligence and culinary instincts, he is also absolutely product-fixated and perfectionist, cooking a cosmopolitan cuisine while remaining understandable. His credo: "Do it with passion or not at all" he lives day by day.

Quelle: Verlag / vlb

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Cover des Buches Christian Bau - Einblicke (ISBN: 9783865282972)

Christian Bau - Einblicke

(3)
Erschienen am 01.05.2008

Neue Rezensionen zu Christian Bau

Cover des Buches Christian Bau - Einblicke (ISBN: 9783865282972)
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Rezension zu "Christian Bau - Einblicke" von Christian Bau

CosmoKramer
Hinter den Kulissen eines Sternerestaurants!

Deutschlands jüngster 2 Sterne Koch gibt einen Einblick hinter die Kulissen seines Restaurants. Er zeigt hier detalliert was für ein Organisationstalent, Teambuilder und Motivator, Visionär, Geschäftsmann und nicht zuletzt Leidenschaftlicher Koch mit ungleublicher Leidenschaft und Durchhaltevermögen man sein muss um solch ein Restaurant zu führen und zu leiten und sich solch einen herrausragenden Ruf zu erarbeiten. Da geht ein Tag schonmal 12-14 Stunden. Respekt für diese Leistung.
Dazu darf man das ganze auch Nachkochen mit leicht verständlichen Rezepten des Chefs.
Die Fotos dazu veranschaulichen das ganze noch und lassen das Buch letztendlich zu einem Kunstwerk werden, worauf Christian Bau stolz sein darf.
Ich kann es nur empfehlen, für alle die meinen ein Restaurant zu leiten sei ein Kinderspiel oder die mal wissen wollen wie es hinter den Kulissen eines Sternerestaurants zugeht.
Super!

Cover des Buches Christian Bau - Einblicke (ISBN: 9783865282972)
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Rezension zu "Christian Bau - Einblicke" von Christian Bau

Birgit
Rezension zu "Christian Bau - Einblicke" von Christian Bau

super Einblicke in die Kueche, den Ablauf und tolle Fotografien

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