Christian Wrenkh

Der Koch-Trend ist in vollem Gange. Kochen wird nicht mehr als du notwendiges Übel angesehen, sondern es verabreden sich sogar immer mehr Leute, um gemeinsam zu kochen. Die Stiftung Warentest hat im September 2015 das Buch “Kochen mit Freunden” mit vielen vegetarischen Rezepten und Menüvorschlägen von Christian Wrenkh herausgebracht.
Wrenkh ist es in diesem Buch wichtig, Menschen im Fokus stehen zu lassen. Neben guten Rezepten, geht es in diesem Buch darum Abläufe zu beschreiben, die notwendig sind, damit das Kochen gut gelingt. Das Buch soll Unterstützung bieten und enthält zu jedem Rezept auch begleitende Informationen.
Auf den ersten Seiten im Buch heißt es, dass wir das gemeinsame Kochen mit Freunden als Spiel betrachten sollen. Besonders Spaß macht dieses Spiel, wenn man ein paar Regeln beachtet.
Es folgt dann auf den nächsten Seiten eine ausführliche Beschreibung der “Spielidee” dann das Regelwerk - also welche Grundregeln man beachten sollte und welche “Spielmaterialien” auf die Einkaufs- und Zubehörliste gehören. Als Tipp wird uns mitgegeben, dass es wichtig ist, die verschiedenen Aufgaben und Rollen vorher klar zu definieren und zu verteilen.

Die 12 Kapitel im Buch sind bestimmten kulinarischen Themen gewidmet.
Kraut und Rüben
Aus dem Bauerngarten
Orientalische Nacht
Hüttenzauber
Tapas Bar
Wiener Küchen-Abend
Küstenküche Ristorante a casa
Osmanisches Festmahl
Urban Regional
Lichter der Großstadt
Tag des Goldenen Drachen
Vom Himalaya bis Südindien
Ein Kapitel Abschnitt beginnt mit der Themenüberschrift und einem dazugehörigen Bild des gesamten Menüs, das in diesem Kapitel gekocht wird. Wenn man eine Seite umblättert, erhält man eine Einführung in das Thema. Hier wird beschrieben, was das Thema ausmacht, was man damit assoziiert oder welche Zutaten man nutzen sollte.
Danach folgt der Menüplan. Hier werden alle Rezepte mit Namen aufgelistet. Mir persönlich ist die Schriftart viel zu unruhig - ich kann das kaum lesen. Im Anschluss folgt die Einkaufsliste, die in die Kategorien Gemüse, Frischetheke und sonstige allgemeine Zutaten gegliedert ist. Man findet auf dieser Seite zudem Informationen über die Produkte.
Auf der nächsten Seite finden wir eine Zubehörliste mit Informationen, welche Küchengeräte man benötigt, um die Rezepte umzusetzen.
Jetzt wird es spannend: Wir sehen auf einer Doppelseite noch einmal das komplette Menü-Bild. Diese Doppelseite kann man jetzt nach außen hin aufklappen, sodass aus einer Doppelseite 4 Seiten werden, die die komplette Vorbereitung und Zubereitung zeigt.
Klappt man diese Seiten wieder zu und blättert im Buch weiter, folgen nun die einzelnen Rezepte mit Zutatenliste und Zubereitungsschritten pro Rezept.

Dieser Kapitelaufbau ist bei allen Kapiteln gleich.

Ich habe mir das Kapitel Urban Regional herausgesucht und zeige euch als Beispiel mal ein typisches Menü:

Weiße Rübchen in grüner Haselnusssoße
Kartoffel - Pastinaken - Rösti
Ingwer - Apfel - Risotto
Rosenkohl in Honig-Senf-Sauce
Topfenknödel mit Butterbrösel und Erdbeersoße

Zum Ende des Buches finden wir noch eine kleine Kochschule. Hier wird zum Beispiel erläutert, welcher Pfeffer der Beste ist, und ob man besser frische oder getrocknete Zutaten benutzen sollte. Es wird sogar anhand verschiedener Bilder gezeigt, wie man Gemüse wäscht. Auf insgesamt 9 Seiten werden hier viele Grundlagen noch einmal erklärt und mögliche Fragen beantwortet. Zum Schluss gibt es noch eine Übersicht, welche Grundausstattung in der Küche vorhanden sein sollte. Das Buch schließt mit einer Rezeptübersicht sowie einem Register ab.
Fazit: Das Buch hat wirklich einen sehr interessanten und spannenden Aufbau. Die Rezepte sind schon speziell, sodass ich befürchte, dass nicht alle die Rezepte mögen. Es gibt innerhalb eines Menüs aber so viele Komponenten, dass jeder satt werden wird.
Negativ ist mir aufgefallen, dass man manche Sachen wegen der gewählten Schriftart nicht gut lesen kann. Bei manchen Überschriften ist es wirklich ein totales Ratespiel. Die Einführung und anschließende Beschreibung, dass man das Kochen mit Freunden als Spiel sehen soll und dass da so viel drauf eingegangen wird, kann man so machen - muss man aber nicht.
Das Buch wurde im Spetember 2015 veröffentlicht und kostet 24,90 Euro. Habt einen schönen Kochabend mit Freunden!