Claudia Albisser Hund

Autor von Aifach, guet!.

Neue Bücher

Cover des Buches Die FODMAP-Küche bei Reizdarm (ISBN: 9783039021505)

Die FODMAP-Küche bei Reizdarm

Erscheint am 28.02.2022 als Hardcover bei AT Verlag.

Alle Bücher von Claudia Albisser Hund

Cover des Buches Schlanke Küche vegetarisch (ISBN: 9783038006848)

Schlanke Küche vegetarisch

 (2)
Erschienen am 28.02.2013
Cover des Buches Glutenfrei kochen und backen (ISBN: 9783039020362)

Glutenfrei kochen und backen

 (1)
Erschienen am 27.05.2019
Cover des Buches Die FODMAP-Küche bei Reizdarm (ISBN: 9783039021505)

Die FODMAP-Küche bei Reizdarm

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Erscheint am 28.02.2022
Cover des Buches Aifach, guet! (ISBN: 9783732241934)

Aifach, guet!

 (0)
Erschienen am 30.05.2013

Neue Rezensionen zu Claudia Albisser Hund

Cover des Buches Glutenfrei kochen und backen (ISBN: 9783039020362)L

Rezension zu "Glutenfrei kochen und backen" von Carine Buhmann

Zöliakie: Ratgeber und Rezeptbuch in einem
Libraphilvor einem Jahr

Das 208 Seiten starke Buch 'Glutenfrei kochen und backen' von Carine Buhmann, erschienen 2019 im AT Verlag ist ein praktischer Ratgeber und Kochbuch, das sich in erster Linie an betroffene Patienten und deren Umfeld richtet.

Die Autorin ist Dipl. Gesundheitsberaterin für Ernährung, Food-Journalistin und hat zahlreiche erfolgreiche Koch- und Ernährungsbücher geschrieben. Seit 2002 zählt Zöliakie zu ihren Schwerpunktthemen. Das vorliegende Buch wurde von der Gastronomischen Akademie Deutschlands
mit einer Goldmedaille prämiert.

Zöliakie bezeichnet die genetisch bedingte Unverträglichkeit des Getreideproteins Gluten.

Ca. ein Prozent der europäischen Bevölkerung leidet an ihr, manchmal ohne es zu wissen, wobei der Zeit bis zur Diagnose meist eine lange Suche nach der Ursache der gesundheitlichen Probleme vorausgeht. Die einzig wirksame Therapie ist die glutenfreie Ernährung.

Sehr detailliert beschreibt Carine Buhmann „Was ist Zöliakie“, liefert Tipps für Einsteiger, beschreibt Hilfreiches für Kinder und Jugendliche mit Glutenunverträglichkeit, informiert über glutenfreie Getreide und Körner sowie das Backen mit glutenfreien Mehlmischungen.

Der Rezeptteil bietet Pikantes, Süßes und Herzhaftes für jeden Geschmack und jede Gelegenheit: von Hefeteigen wie Brot, Fladen und Pizza über Mehlspeisen wie Spätzle, Gnocchi, Crêpes und Waffeln hin zu Kuchen und Gebäck sowie Backspezialitäten zu den Jahresfesten.

Eine Nahrungsmitteltabelle teilt jede Kategorie in glutenhaltig , glutenfrei und bedingt glutenfrei ein und erleichtert so den Einstieg in eine glutenfreie Küche.


Auch die Präsentation von verschiedenen Herstellern glutenfreier Produkte erleichtert den Alltag bei der Ernährungsumstellung.

Die Vorstellung von Zöliakie- Gesellschaften rundet das Informationsangebot ab.


Mein Fazit:

Wer die Diagnose Zöliakie gestellt bekommt, dem sei dieses hervorragende Standardwerk ans Herz gelegt. Sehr gut ist die theoretische Einführung, die verdeutlicht, dass wirklich nur das konsequente
Vermeiden von Gluten zur  Symptomfreiheit führt. Denn es gibt kein Medikament, welches hier auf eine bequemere Art helfen könnte.

Besonders durch seine vielfältigen praktischen Tipps ist dieses Buch sehr hilfreich bei der Umstellung auf eine glutenfreie Kost.

Neben der hohen inhaltlichen Qualität ist der wertige gebundene Einband hervorzuheben. Denn sowohl Betroffene als auch deren Familienmitglieder werden das Buch sicher oft nutzen. 

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Cover des Buches Schlanke Küche vegetarisch (ISBN: 9783038006848)L

Rezension zu "Schlanke Küche vegetarisch" von Margrit Sulzberger

informativ
liebelesenvor 7 Jahren

Ein sehr informatives Buch als Hilfe für Vegetarier zum abnehmen.
Im ersten Teil des Buches wird viel zum Thema Ernährung und einzelnen Lebensmitteln erklärt, dann folgen eine ganze Anzahl Rezepte mit wenig Kohlehydraten. Alle Rezepte sind für eine Person, was mir gut gefällt und man sonst ehr selten findet. Auch die Bilder in dem Buch sind sehr ansprechend. Einen Stern habe ich abgezogen weil ich manchmal die Sprache der Autorin etwas streng fand in dem Buch. Ich hab erst einen Tag versucht so wenig Kohlenhydrate zu essen wie in dem Buch empfohlen wird, ich hab mich damit wohl gut gefühlt, aber nicht wirklich satt. Muss man sicher länger probieren wenn. Aber ich kann mir schon vorstellen das man damit sicher abnehmen wird...

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