Al Forno

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Das neue Buch von Claudio Del Principe erscheint am 10. Oktober 2018 mit dem Titel "Al Forno" als Hardcover bei AT Verlag AZ Fachverlage.

Inhaltsangabe zu "Al Forno"

Ob Gebäck, Gratin oder Sonntagsbraten – dem Backofen entströmt ein betörender Duft, ein Versprechen, das Glück, Genuss und Trost verheisst. Nach seinem Kochtagebuch 'a casa' widmet sich Claudio Del Principe in seinem neuen Buch unwiderstehlichen Gerichten aus dem Ofen. Noch reduzierter, aber nicht minder raffiniert, mit derselben Sorgfalt und Liebe und begleitet von sinnlich-pointierten Küchenreflexionen. Wiederum ist es eine Ode an das Thema der Zeit und der Langsamkeit, mit der das entspannte, erwartungsfreudige Kochen zelebriert wird. In den Hauptrollen: Ein zwölf Stunden lang geschmortes Rinds-Federstück, glasierte Lammhaxen, karamellisiertes, geröstetes und gratiniertes Gemüse, Fisch in der Salzkruste, Gewürznüsse, Klassiker der italienischen Küche von Parmigiana über Lasagne bis zu
Torta di Bietole und natürlich allerlei Gebackenes, Souffliertes und Süsses.

Buchdetails

Aktuelle Ausgabe
ISBN:9783038000709
Sprache:Deutsch
Ausgabe:Fester Einband
Umfang:250 Seiten
Verlag:AT Verlag AZ Fachverlage
Erscheinungsdatum:10.10.2018

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