Die kulinarische Reise durch Mexikos Küchen bietet viele köstliche Überraschungen. Aber ehrlich gesagt, hab ich mir da aus dem Urlaub mehr Ideen mitgebracht als ich hier in diese dünnen Büchlein gefunden habe.
Wer aber mal einfach „ausprobieren“ will – es beginnt mit einer kleinen Einführung, zeigt dann die Antojitos für den kleinen Hunger und geht weiter mit Verduras, salas y arroz, den Beilagen also.
Es folgen Suppen, Fleisch und Geflügel, Gerichte aus dem Meer und Dulces- Süsses.
Gäste einladen und unbeschwert geniessen.
Hier findet man pfiffige Raclette-Variationen, die man ohne großen Aufwand zubereiten kann.
z.B. Lauch mit Schinken, oder marinierte Kräuter-Garnelen oder Putenstreifen mit Gorgonzola und vieles andere mehr.
Das Buch beinhaltet mehrheitlich einfache Rezepte, die aber sehr lecker schmecken. Daneben findet man Tips zu Verarbeitung, Inhaltsstoffen und Anbau der bekanntesten Gemüsesorten (auch mediterran). Die Mischung der Rezepte ist vielgestaltig; vor allem jedoch fleischlos, aber jederzeit auch durch Fleisch kombinierbar. Neben Suppen finden sich auch Süß- und Salatrezepte. Für positiv halte ich, dass die Rezepte "bodenständig" bleiben - weder haben sie blumige Namen noch muss man mengenmäßig hungern, weil nur "moderne" Kochkunst zelebriert wird. Daneben sind die Zutaten ohne Probleme beschaffbar. Insgesamt eine lohnenswerte Lektüre für Gemüsefreunde.
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