Dagmar von Cramm

 4 Sterne bei 241 Bewertungen
Autorenbild von Dagmar von Cramm (©)

Lebenslauf

Dagmar von Cramm ist eine der bekanntesten Food-Journalistinnen und prominenteste Ernährungsexpertin Deutschlands. Sie ist Diplom-Ökotrophologin, freie Fachjournalistin und Autorin einer Vielzahl von Büchern zum Thema Ernährung, Gesundheit und Gastlichkeit. Viele ihrer über 4 Millionen verkauften Bücher sind seit Jahren Bestseller. In ihrem Freiburger Redaktionsbüro mit angeschlossener Versuchsküche entwickelt sie mit ihrem Team Rezepte und Beiträge für Kochbücher und Zeitschriften. So gründete sie 2014 die Zeitschrift eat healthy und engagiert sich ehrenamtlich im Bereich Ernährung, u. a. als Mitglied im Präsidium der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE). Ihre überaus erfolgreichen Bücher sind Klassiker und begleiten viele Familien schon lange Jahre: Kochen für Babys, Das große Kochbuch für Babys und Kleinkinder, Kochen für Kinder - um nur einige zu nennen. Dagmar von Cramm lebt mit ihrem Mann, Hund und Hühnern in Freiburg und hat aus ihrer Alten Mühle im Markgräfler Land eine Kochlocation für Events und Küchendrehs gemacht. Ihre drei Söhne sind erwachsen - inzwischen hat sie drei Enkelkinder.

Quelle: Verlag / vlb

Neue Bücher

Cover des Buches Kochen für Babys (ISBN: 9783833896637)

Kochen für Babys

(6)
Neu erschienen am 06.02.2025 als Taschenbuch bei GRÄFE UND UNZER Verlag GmbH.
Cover des Buches Gesund kochen – unfassbar günstig! (ISBN: 9783745925241)

Gesund kochen – unfassbar günstig!

(1)
Erscheint am 25.02.2025 als Gebundenes Buch bei Edition Michael Fischer / EMF Verlag.

Alle Bücher von Dagmar von Cramm

Cover des Buches Das grüne nicht nur vegetarische Kochbuch (ISBN: 9783833825262)

Das grüne nicht nur vegetarische Kochbuch

(49)
Erschienen am 03.09.2012
Cover des Buches Veggie for Family (ISBN: 9783833894589)

Veggie for Family

(28)
Erschienen am 05.07.2024
Cover des Buches Kochvergnügen vegetarisch (ISBN: 9783774227224)

Kochvergnügen vegetarisch

(14)
Erschienen am 19.03.1996
Cover des Buches Express for Family (ISBN: 9783833876912)

Express for Family

(13)
Erschienen am 02.03.2021
Cover des Buches Kochen für Kleinkinder (ISBN: 9783833870699)

Kochen für Kleinkinder

(10)
Erschienen am 05.08.2019
Cover des Buches Unser Baby. Das erste Jahr (ISBN: 9783833861956)

Unser Baby. Das erste Jahr

(11)
Erschienen am 18.12.2017
Cover des Buches Vegetarisch genießen (ISBN: 9783833830129)

Vegetarisch genießen

(9)
Erschienen am 17.08.2012
Cover des Buches Kochen für Kinder (ISBN: 9783833868832)

Kochen für Kinder

(8)
Erschienen am 06.03.2019

Neue Rezensionen zu Dagmar von Cramm

Cover des Buches Kochen für Babys (ISBN: 9783833896637)
V

Rezension zu "Kochen für Babys" von Dagmar von Cramm

Vielleserin1957
Für den Einstieg geeignet

Das Baby ist da! Eltern wünschen sich nun vor allem Sicherheit, dass ihr Kleines gesund aufwächst. Top-Expertin Dagmar von Cramm hat im GU-Küchenratgeber "Kochen für Babys" alles Wichtige zusammengefasst: Bewährte und neue Rezepte, von den ersten Breien bis zu gemeinsamen Mahlzeiten, abgestimmt auf das Alter des Kindes (5. Monat bis 1 Jahr). Ernährungswissenschaftlich ausgewogen, ideal auch für kochunerfahrene Eltern. Mit hilfreichen Tipps und praktischen Hinweisen rund um die Babynahrung. Gesunde Rezepte wie Kürbisbrei, Zucchinibrei mit Lachs und Fingerfood wie Müslibällchen machen Baby und Eltern glücklich! (Klappentext)

 

Von diesem Buch habe ich mir ehrlich gesagt etwas mehr erhofft. Wer schon ein wenig Kocherfahrung hat, dem wird dieses Buch nicht mehr viel Neues bringen. Es gibt einen Theorieteil und dann geht es an die Rezepte, nach Alter gegliedert. Wer aber ganz ohne Erfahrung ist und sich an die Breikost herantasten will, dem gibt dieses Buch doch ein wenig Hilfestellung. Die Rezepte sind gut und verständlich beschrieben und auch ansprechend bebildert. Auch gibt es Tipps für die Vorratshaltung. Was mir aber aufgefallen ist, dass sich manche Dinge aus einem anderen früheren Buch wiederholen. Als Einstieg gut, aber es gibt aus meiner Sicht bessere Bücher zu diesem Thema. Leider

 

Cover des Buches Kochen für Kinder (ISBN: 9783833868832)
Anja_Pfisters avatar

Rezension zu "Kochen für Kinder" von Dagmar von Cramm

Anja_Pfister
Früh übt sich

Vorab ein Hinweis, das Buch heißt aus gutem Grund Kochen für Kinder und nicht Kochen mit Kindern.

Dabei deckt es verschiedene Lebensphasen ab und beginnt bei den Grundlagen der Ernährung. 

Die Rezepte sind dabei vielfältig, in erster Linie gesund, aber auch kreativ und optisch ansprechend.

Für jedes Gericht gibt es eine Einordnung in die Kategorien Dauer, Kosten und Nährwert. 

Auch Krankheiten werden in die Thematik eingegliedert. 

Das Buch ist also ein ganzheitliches Werk um Kindern gesunde, vielfältige Ernährung auf den Teller zu bringen und als solches gelungen.



Cover des Buches Veggie for Family (ISBN: 9783833894589)
buecherwurm1310s avatar

Rezension zu "Veggie for Family" von Dagmar von Cramm

buecherwurm1310
Veggie for Family

Immer mehr Menschen entschließen sich dazu, sich vegetarisch zu ernähren. Ich selbst würde mich als Flexitarier bezeichnen. Dennoch ist auch für mich und meine Familie dieses Kochbuch durchaus passend.

Wie bei vielen Kochbüchern gibt es zunächst einen informativen Teil bevor es dann zu den Rezepten geht.

Die Rezepte sind abwechslungsreich und für alle Geschmäcker ist wohl etwas dabei. Die meisten haben sogar alle Familienmitglieder überzeugt. Sortiert ist das ganze nach Jahreszeiten, was ich hilfreich finde, da man dann nicht lange nach saisonalen passenden Rezepten suchen muss.

Dabei gibt es durchaus auch einige Rezepte, die ich so oder ähnlich selbst schon genutzt habe. Aber es gibt auch viele neue Anregungen. Alles ist gut nach zu kochen, da der Aufbau gut strukturiert ist. Man muss also kein Kochprofi sein. Auch die Zutaten sind so gewählt, dass man sie im Supermarkt finden kann.

Es gibt allerdings sehr viele Rezepte für Brotbeläge, Dips etc., ich hätte mir mehr „Hauptgerichte“ gewünscht.

Toll sind wieder einmal die Fotos zu den Gerichten. Mir hat es auch gefallen, dass es Angaben zu den Nährstoffen gibt. Auch am Ende gibt es noch einiges Informative.

Insgesamt ein gutes Kochbuch, das ich empfehlen kann.

 

Gespräche aus der Community

Wir alle setzen uns täglich mit dem Thema Ernährung auseinander. Der eine tut es bewusster, der andere weniger bewusst. Wir kaufen Lebensmittel ein, die uns schmecken, oder die wir für gut halten. In "Das grüne nicht nur vegetarische Kochbuch" von Dagmar von Cramm geht es vor allem darum, dass man sich beim Kochen von den Jahreszeiten inspirieren lässt und saisonal verfügbare Lebensmittel kauft. Wie der Titel schon verrät, gibt es im Buch nicht ausschließlich vergetarische Rezepte - doch auch Vegetarier kommen bei den Rezepten voll auf ihre Kosten! Die Autorin Dagmar von Cramm wird diese Leserunde auch begleiten und beantwortet sehr gern eure Fragen. Wir haben uns hierfür den 13. November als Fragetag ausgesucht, an dem sie ganz viel Zeit mitbringt und  ihr ganz viele Fragen stellen könnt, aber sie schaut auch so natürlich immer mal hier vorbei.

Mehr zum Buch:
Das grüne Kochbuch ist das neue Standardwerk für alle, die gern mit frischen, saisonalen Produkten aus der Region kochen. Im Serviceteil erklärt Ernährungsspezialistin Dagmar von Cramm, was beim Einkauf wichtig ist und wie man dabei seine persönliche Öko-Bilanz verbessern kann. Sie stellt unbekanntere Zutaten wie Topinambur, Pastinaken oder Schwarzwurzeln vor und zeigt, wie sie schonend und energiesparend zubereitet werden. Danach geht es um Genuss pur! Über 250 leckere Rezepte verführen zum Sofort-Loskochen: einfache und schnelle, aber auch mal besondere, um Familie und Gäste zu verwöhnen. Wichtig ist auch, dass möglichst nichts im Abfall landet: So wird aus Radieschenblättern ein feines Süppchen und aus einem gekochten Huhn nicht nur eine leckere Hühnersuppe, sondern am nächsten Tag ein Grünes Frikassee. Viele zusätzliche Tipps zeigen, wie jeder im Alltag seinen Beitrag zum Schutz von Umwelt und Natur leisten kann. Denn oft sind es die kleinen Dinge, die den Unterschied ausmachen.

Wir möchten euch herzlich einladen zu dieser besonderen Lese- und Kochrunde. Unter allen Bewerbern vergeben wir zusammen mit dem Gräfe und Unzer Verlag 60 Testexemplare des Buches. Davon sind 30 Exemplare gedruckt und weitere 30 als E-Book verfügbar. Bitte gebt an, für welche Ausgabe ihr euch interessiert, und mit welchem E-Reader (Kindle nicht möglich) oder Tablet (Apple oder Android etc.)  ihr lesen würdet.

Diese Runde wird ein bisschen anders ablaufen als gewöhnliche Leserunden. Natürlich könnt ihr euch ganz normal in den Unterthemen austauschen, doch wir wollen auch jede Woche ein Rezept aus dem Buch kochen und darüber berichten. Bei den Rezepten habt ihr dann freie Wahl aus dem Herbst und Winter, was euch aber nicht davon abhalten soll, auch Rezepte aus Frühling und Sommer nachzukochen, wenn die Zutaten dafür verfügbar sind. Zudem werden 30 der gedruckten Bücher & E-Books an Blogger vergeben, die dann auf ihren Blogs über ihre Kocherlebnisse berichten sollen, aber natürlich auch hier immer gern gesehen sind. Bitte verlinkt eure Blogposts dann auch hier, damit alle daran teilhaben können. Insgesamt sollen in 4 Wochen 4 Rezepte gekocht und darüber - am besten auch mit Fotos - berichtet werden. Dabei sollte möglichst ein Rezept pro Woche ausprobiert werden. Ich werde natürlich auch ganz fleißig mitmachen.

Seid ihr neugierig auf dieses wirklich tolle Kochbuch geworden und möchtet miterleben und -schlemmen? Dann könnt ihr euch bis einschließlich 28. Oktober 2012 als Test-Kochbuch-Leser bewerben. Solltet ihr kein Gewinnglück haben, könnt ihr natürlich trotzdem mitmachen - z.B. mit eurem eigenen Buch oder ihr probiert die Rezepte aus, die wir hier auch online zur Verfügung stellen werden. Wenn ihr einen Blog habt, gebt bitte den Link bei eurer Bewerbung mit an.

Für eure Bewerbung beantwortet bitte diese Fragen:

Verratet uns, was ihr euch spontan unter "grünem Kochen" vorstellen würdet! Worauf achtet ihr besonders beim Einkauf von Lebensmitteln; gibt es vielleicht sogar Lebensmittel, die ihr niemals kaufen würdet? Macht ihr euch generell viele Gedanken darüber, was ihr esst oder eher nicht und würdet ihr das manchmal gern ändern?

Hier 4 Rezepte aus dem Buch, für all jene, die es noch nicht haben zum Ausprobieren:

1. Mangoldwickel
2. Entenklein
3. Chicoree-Auflau
4. Reisauflauf

    1.406 Beiträge
    fireezs avatar
    Letzter Beitrag von  fireezvor 12 Jahren
    Frei dem Motto "Besser spät, als nie" kommt nun auch meine abschließende Rezension. Es tut mir leid, dass ich mich erst jetzt dazu durchringen konnte. Irgendwie habe ich immer gehofft, dass ich doch noch was dran finde, um es besser bewerten zu können, aber leider blieb es nun doch bei 3 Sternen: http://fireez.blogspot.de/2013/04/dagmar-von-cramm-das-grune-nicht-nur.html

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