David Perlmutter

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  • Für eine drastische Einschränkung unserer Kohlenhydratzufuhr

    Dumm wie Brot

    Alira

    28. November 2014 um 14:35 Rezension zu "Dumm wie Brot" von David Perlmutter

    Dr. David Perlmutter ist Ernährungswissenschaftler UND Neurologe (eine sehr seltene Kombination) und stellt mit diesem Buch unsere Ernährungspyramide auf den Kopf. Message Nr. 1: Gluten ist gefährlich und macht süchtig "Glu|ten" ist die klebrige Eiweißverbindung, die beim Backen das Mehl zusammenhält. In erster Linie konsumieren wir Gluten über Weizen, aber die Substanz steckt auch in zahlreichen anderen Weizensorten wie Roggen, Gerste, Dinkel, Kamut und Bulgur. Gluten lähmt das Immunsystem und aktiviert Botenstoffe, die ...

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