Deborah Gray 500 Vegan Dishes

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Inhaltsangabe zu „500 Vegan Dishes“ von Deborah Gray

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  • 500 leckere Gerichte

    500 Vegan Dishes

    The iron butterfly

    02. January 2015 um 15:32

    "500 vegan dishes" nennt sich selbst "the only compendium of vegan dishes you'll ever need". Das ist zwar etwas vermessen und sicherlich mit einem Augenzwinkern, aber auch einem gesunden Selbstbewusstsein verbunden. Beeindruckend ist tatsächlich die Qualität der Rezepte, die ein bunter Mix aus Standards, Klassikern und einer charmanten Weltküche sind. Eingangs ein kurze Vorstellung wichtiger Zutaten, danach interessante Rezepte für nicht tierische Ersatzprodukte, z.B. für hausgemachte Mandelmilch, Quark oder Mayonnaise. Gefolgt von Grundrezepten, z.B. für eine Béchamelsoße. Im Hauptteil werden zu den einzelnen Rubriken, wie Frühstück, Suppen, Vorspeisen, Salate, Gemüse-, Bohnen-, Linsen-, Nuss-, Reis-, Korn-, Pastagerichte, Beilagen und Desserts immer nur wenige Rezepte vorgestellt, die jedoch so variabel sind, dass durch den Austausch einzelner Komponenten oder die Erweiterung des "Grundrezeptes" durch weitere Zutaten eine erstaunliche Vielfalt an Gerichten präsentiert wird. Zu beinahe jedem "Grundrezept" gibt es ein Foto und bei der Variantenaufzählung findet man dieses Foto zum Grundrezept ebenfalls wieder. Bereits mehrere Rezepte, wie z.B. die Polenta-Pizza in der Abwandlung der Antipasti-Pizza, eine Minestrone, verschiedene Sättigungs-Beilagen und Gemüsegerichte sowie die vielen Pfannkuchen Variationen konnte ich schon testen. Alle Rezepturangaben waren bisher korrekt, die verwendeten Zutaten gut gewählt sowie die Beschreibung in englischer Sprache unkompliziert. Eines dieser lohnenswerten kleinen Bücher, die frische Impulse geben und neue Rezept-Ideen liefern, die man gerne wieder kocht oder weiterempfiehlt.

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