Das Buch entführt – wie es der Präsident des Deutschen Tierschutzbundes im Vorwort treffend formuliert – „in die Welt der veganen Backkunst“ und zwar auf eine sehr hübsch-gestaltete, angenehme und vor allem richtig schmackhafte Art und Weise!
Nach einer Einleitung zum Thema Tierwohl/Tierschutz und einer kurzen und anschaulichen Einführung ins Thema „Backen ohne tierische Zutaten“, geht es auch gleich los mit dem „Backen für jeden Tag“ – denn seien wir ehrlich: Backen geht doch eigentlich immer, jeden Tag sowieso ;)
Von Amarettokuchen mit Marzipanhaube über Chai-Zwetschgenkuchen mit Streuseln bis zu Zitronen-Lavendelküchlein (klingt komplziert, ist es aber meist nicht!): hier gibt es Kuchen von A bis Z und daneben auch noch leckere Waffeln, Cookies, Kekse und – für den neutralen bis herzhaften Gaumen – verschiedene Brotvariationen auszuprobieren. Es werden Klassiker wie Zimtschnecken, Erdbeerkuchen und Brownies vorgestellt und sogar ein „Käse“-Kuchen fehlt nicht in dieser vielfältigen veganen Auswahl.
Im Abschnitt „Backen für Feste“ folgen Rezepte der manchmal etwas aufwendigeren Back-Kreationen für verschiedene Anlässe im Jahresverlauf (wobei hier vermehrt weihnachtliche Kuchen- und Keks-inspirationen zu finden sind).
Die Rezepte im Buch sind von 28 BäckerInnen und Back-Teams beigesteuert, welche jeweils vor ihrem Rezept mit einem kleinen Foto und einem Zitat oder einer eigenen Aussage zur Inspiration vorgestellt werden. Hinten im Buch finden sich außerdem die Links und social-media-Informationen der einzelnen AutorInnen - ein für mich willkommener Anlass, bei dem einen oder der anderen noch einmal intensiver im Rezept-Portfolio zu stöbern…
Zu den Personen, die einen Rezeptbeitrag verfasst haben, gehören u.a. Sebastian Copien & Niko Rittenau („Veganklischee ade“); Timo Franke; Isabelle Friedrich und Julia Stephan („Zucker&Jagdwurst“), Karina Kreitzen (froileinfux), Björn Moschinski und Barbara Rütting – also eine durchaus gemischte Personengruppe veganer KöchInnen, was sich auch in den jeweiligen Rezepten widerspiegelt.
Die Rezepte sind alle mit einem anschaulichen Bild abgedruckt und sehr schön übersichtlich und gut strukturiert dargestellt. Sie beinhalten in der Regel gewöhnliche und meist unkompliziert zu beschaffende Zutaten und Backutensilien, die Mengenangaben passen nach meinen persönlichen Erfahrungen ebenso, wie die angegebenen Zeiten für Vorbereitung, Backen und ggf. Kühlung.
Zwischen den Rezepten finden sich immer wieder auch kleine „DIY-Ideen“ für die Verwertung von Zutaten, die Gestaltung umweltfreundlicher Verpackungen und mit kleinen Backhelfern oder Dekotipps.
Außerdem finden sich zwischendrin auch viele ansprechende, großformatige Fotos glücklicher Hühner, Küken, Kälber und Kühe, die noch einmal den Leitgedanken des Tierschutzes unterstreichen und dieses tolle Buch ganz wunderbar mitgestalten.
Ich habe bereits einige der enthaltenen Rezepte erfolgreich ausprobiert und werde auch als „nur“-Flexitarierin sicherlich noch einige weitere Male und zu verschiedenen Anlässen sehr gerne zu diesem veganen Backbuch greifen und die leckeren Ideen umsetzen.
Ich vergebe daher sehr gerne 5 von 5 Sternen ***** und empfehle allen BäckerInnen, Plätzchen-LiebhaberInnen und Kuchenfans, es mir gleich zu tun und die vegane Backwelt mit diesem Buch zumindest einmal auszuprobieren!
Und was gibt es besseres als leckere Backwaren zu schlemmen und dabei etwas für den Tierschutz zu tun?! Denn: „Tierliebe fängt beim Essen an“ (S. 6).