Domenico Gentile

 4,8 Sterne bei 59 Bewertungen
Autor*in von La Tradizione, Cucina della nonna und weiteren Büchern.

Lebenslauf

Domenico Gentiles große Leidenschaft ist die italienische Küche. Sein außergewöhnlich fundiertes Wissen rund um authentische Rezepte, beste Zutaten und die kulinarische Kultur Italiens teilt er als Autor zahlreicher erfolgreicher Kochbücher, in seinen Kochkursen, Genussreisen und Team-Events. 2014 rief er den Blog „Cooking Italy“ ins Leben. Als größter italienischer Foodblog Deutschlands zählt er monatlich 250.000 Aufrufe.

Quelle: Verlag / vlb

Neue Bücher

Cover des Buches Il mondo della Pasta (ISBN: 9783965844919)

Il mondo della Pasta

(14)
Neu erschienen am 07.05.2025 als Gebundenes Buch bei ZS - ein Verlag der Edel Verlagsgruppe.

Alle Bücher von Domenico Gentile

Cover des Buches La Tradizione (ISBN: 9783965842182)

La Tradizione

(23)
Erschienen am 01.07.2022
Cover des Buches Cucina della nonna (ISBN: 9783954532902)

Cucina della nonna

(19)
Erschienen am 26.05.2023
Cover des Buches Il mondo della Pasta (ISBN: 9783965844919)

Il mondo della Pasta

(14)
Erschienen am 07.05.2025
Cover des Buches La cucina vegetariana tradizionale (ISBN: 9783954533114)

La cucina vegetariana tradizionale

(0)
Erschienen am 19.07.2024
Cover des Buches Pizza Napoletana (ISBN: 9783954532780)

Pizza Napoletana

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Erschienen am 22.09.2023

Neue Rezensionen zu Domenico Gentile

Cover des Buches Il mondo della Pasta (ISBN: 9783965844919)
hasirasi2s avatar

Rezension zu "Il mondo della Pasta" von Domenico Gentile

hasirasi2
Pasta für Fleischesser

Wenn ich meinen Mann frage, was ich kochen soll, wünscht er sich fast immer Nudeln. Darum habe ich mir vor einiger Zeit einen Pastavorsatz für meine Küchenmaschine gekauft und experimentiere seitdem mit verschiedenen Pasta-Rezepten. 

Domenico Gentile lädt in diesem Kochbuch zum Träumen und Schlemmen ein. Er erzählt vom Ursprung und Geschichte der Pasta, wie und aus was sie produziert wird und welche Sorten es überhaupt gibt. Außerdem erklärt er, welche Pasta warum zu welcher Soße passt und was man sonst noch beachten sollte.

Er zeigt Grundrezepte für frische Pasta und wie man sie einfärben, in Form bringen und füllen kann, wie Gnocchi und Süße Pasta macht. Diese Grundrezepte werden durch sehr viele Soßenrezepte ergänzt, da hätte ich mir allerdings mehr Rezepte ohne Fleisch, Schinken oder Speck gewünscht, die hier doch sehr dominieren. 

 

Mir hat das reine Semolina-Grundrezept ohne Ei am besten gefallen, inzwischen habe ich den Teig auch schon mit Spinat- und Rote-Beete-Pulver eingefärbt. Das Rezept funktioniert super, man kann die Nudeln auch problemlos trocknen und aufbewahren.

 

Die Lieblingsrezepte meines Mannes aus dem Buch sind die Muschelnudeln mit Erbsen und Mortadella (und selbstgemachter Béchamel) und die Kürbisgnocchi mit Salbei, da muss ich allerdings noch an der Form der Gnocchi arbeiten.

 

Zu allen Rezepten gibt es appetitanregende Fotos.

 

Mein Fazit: Tolle Pasta-Grundrezepte. Fleischesser kommen hier auf jeden Fall auf ihre Kosten, wer es vegetarisch oder gar vegan mag, muss etwas suchen oder abwandeln. 

Cover des Buches Il mondo della Pasta (ISBN: 9783965844919)
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Rezension zu "Il mondo della Pasta" von Domenico Gentile

Andrea-Karminrot
Lecker Pasta

Il Mondo Della Pasta von Domenico Gentile, ist mein neues Lieblings-Pasta-Buch! Die italienische Küche ist einfach immer wieder eine Gaumenfreude und in diesem Buch habe ich wohl genau das richtige für mich entdeckt.

Il Mondo Della Pasta

Ich habe es schon öfter versucht, meine Nudeln Pasta selber zu machen. Aber ich bin an dem Teig schon gescheitert. Oft war er zu fest, dann zu klebrig und egal, welchen Tipps ich gefolgt bin, es hat einfach nicht geklappt. Domenico Gentile hat mir mit seinem Pasta-Buch einen großen Gefallen getan, denn er hat einige Geheimnisse der perfekten Pasta aufgelöst. Pasta selber machen ist eigentlich gar nicht so schwer. Vor allem, wenn man sich an die Kleinigkeiten hält, die er in seinem Buch gerne preisgibt. Schon in dem ersten Kapitel: Pasta-Wissen habe ich eine Menge über die leckeren Nudeln gelernt. Vor allem auch, dass man sich auf ordentliche getrocknete Pasta ebenso verlassen kann, wie auf die handgemachten. Die Geschichte der Pasta ist interessant und Gentile schreibt sehr angenehm und unterhaltsam.

Im nächsten Kapitel zeigt er dem Leser oder Hobbykoch, wie man Pasta sehr einfach selber herstellen kann. Vor allem, was eine gute Pasta ausmacht und mit welchen Utensilien man die klassischen Nudeln herstellen kann. Manchmal darf man ruhig etwas einfallsreich sein, denn so mancher von uns hat schon einige Werkzeuge in seiner Küche. Er erzählt, woher die verschiedenen Sorten stammen, und wer sie in welchem Teil Italiens perfekt herstellt. Mir ist immer wieder das Wasser im Mund zusammen gelaufen!

Aber auf gefüllte Pasta kommt zu Wort. An die kleinen Teigtaschen habe ich mich bis heute nicht gewagt. Aber so schwer scheint es dann doch nicht zu sein. Überall in Italien werden sie angeboten und doch überall anders gemacht und anders betitelt. Am Ende, auf meinem Teller sind sie alle ein Genuss. Ich werde mich daran machen, die Ravioli, Tortelini, Cappelletti, Cappellacci, Culurgiones, Agnolotti selber herzustellen ...

Pasta Rezepte und wunderschöne Bilder

Fangen wir doch mal bei den Bildern an: Die hat Oliver Brachat gemacht. Tolle Bilder mit vielen lieben Gesichtern von Menschen, die diese Pasta oder die Gerichte kochen oder herstellen. Ansprechende Teller, die dazu verleiten, sofort in die Küche zu stürzen und die Vorräte zu kontrollieren.
Die Rezepte sehen einfach aus. Will sagen, die italienische Küche ist eigentlich sehr einfach, aber hat eben besondere Kniffe. Seitdem ich dieses Buch habe, haben so manche Tricks beim Pastakochen zu einem Mehrwert verholfen. Ob es sich bei den Rezepten um Suppen oder es sich sogar um einen süßen nudeligen Nachtisch handelt, perfekt! Ich habe schon mein Menü zusammengestellt und meine Freunde eingeladen. Die freuen sich schon darauf!

Endlich habe ich das "echte" Rezept für Ragú alla Bolognese ... Naja, wenn man davon absieht, dass jede Region Italiens ihr eigenes echtes Rezept hat. Neun verschieden Ragú Rezepte sind hier versammelt. Mit der selbstgemachten Pasta zusammen kann man dann daraus auch noch Lasagne, Cannelloni oder andere Ofenpasta zaubern. Auch Gnocchi haben ein eigenes Kapitel bekommen. Diese kleinen Kartoffelklößchen haben so viele Varianten, dass Gentile hier nur die "wichtigsten" zusammengestellt hat.

Mein Fazit

Mein Fazit ist, Il Mondo Della Pasta ist eines der besten Pastabücher, die ich in Händen gehalten habe. Hier werde ich noch so manches Rezept nutzen, um meine Freunde zu verwöhnen, meine Familie an den Tisch zu rufen oder auch nur um meine Seele zu streicheln. Die Rezepte sind wie gesagt sehr einfach.

Die Zutaten sollte es fast überall zu kaufen geben. Nur sollte man bei selbstgemachten Nudeln auf die Qualität des Mehls achte. Aber das erklärt Domenico Gentile genau und warum man darauf achten soll. Zu jedem Gericht gibt es auch eine kleine Geschichte oder einen besonderen Tipp. Die Pasta zu den verschiedenen Gerichten ist austauschbar. Nicht jede Nudelform ist passend zur Soße. Und wie gesagt, am Ende kann man Pasta auch als Nachtisch servieren.

Und natürlich sind in diesem Buch die meisten Rezepte mit Fleisch gemacht. Es gibt aber auch das eine oder andere Rezept, dass man ohne machen kann oder das schon von vornherein ohne auskommt. Alternativen fallen mir einige ein und der gewiefte Vegetarier ist bestimmt auch Austausch-freudig.

Cover des Buches Il mondo della Pasta (ISBN: 9783965844919)
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Rezension zu "Il mondo della Pasta" von Domenico Gentile

Gero151
Das ultimative Pastabuch

Wunderbares illustriertes Pastabuch von Domenico Gentile.

Es gibt viele Hintergrundinformationen zur sehr vielfältigen, leckeren Pastawelt. Die unterschiedlichen Regionen Italiens werden vorgestellt. Zahlreiche hochwertige Bilder der Pastarezepte machen sofort Lust zum Nachkochen.

Die Anleitungen für die Herstellung der vielen Pastasorten sowie die Rezepte sind verständlich und absolut gelungen. Das Buch ist ein echtes Meisterwerk unter den Kochbüchern.

Absolute Leseempfehlung für das wunderbare Buch! Es ist ein Highlight, das in keiner Küche fehlen darf.

Gespräche aus der Community

Von Agnolini bis Ziti: über 300 Pastasorten

Domenico Gentile nimmt uns mit auf eine kulinarische Reise zu den wichtigsten Pastaformen und den köstlichen Gerichten und Saucen, die sie begleiten. 

Gewinnt jetzt eins von 20 Printexemplaren indem ihr die Gewinnfrage beantwortet.

Viel Glück!

523 BeiträgeVerlosung beendet
Gero151s avatar
Letzter Beitrag von  Gero151vor 8 Tagen

Mein Lieblingsrezept ist Cannelloni ricotta e spinaci.

Für das Einstimmen auf den Sommerurlaub und zum Verkaufsstart verlosen wir 20 Exemplare von Domenico Gentiles neuem italienischen Kochbuch "Cucina della nonna". Ein Kochbuch voll mit traditionellen Rezepten aus der italienischen Heimat des Autors.

257 BeiträgeVerlosung beendet
Moidlvomberchs avatar
Letzter Beitrag von  Moidlvomberchvor 2 Jahren

ich wollte mich nur mal kurz Melden!

Das Buch ist bei uns immer noch sehr beliebt und wird rege benutzt, wir probieren uns immer noch durch die Rezepte - das Buch hat mittlerweile einen festen Platz bei uns in der Küche und ich erfreue mich jedes mal daran wenn ich ein Rezept nachkoche!

Ebenso kommt es sehr gut bei unseren Freunden an, denen ich es immer empfehle wenn wir etwas aus dem Buch gekocht haben!!
Ein tolles Buch das ich auf gar keinen Fall mehr in meiner Küche missen möchte! - Vielen lieben Dank!

Begleitet Domenico Gentile auf seiner kulinarischen Entdeckungsreise der traditionellen norditalienischen Küche. Von Südtirol über die Emilia-Romagna bis nach Piemont und Ligurien – hier zeigt sich die Küche Norditaliens von ihrer authentischsten Seite!

Wir verlosen 20 Printexemplare! Die Bewerbungsfrist läuft bis zum 19. Juni 2022.

343 BeiträgeVerlosung beendet
Katylehs avatar
Letzter Beitrag von  Katylehvor 3 Jahren

Vielen lieben Dank für dieses wundervolle Buch ! Hier meine Rezension:

https://www.lovelybooks.de/autor/Domenico-Gentile/La-Tradizione-5135078622-w/rezension/6733219653/

Wortgleich auch bei Amazon, Thalia und Hugendubel

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