Diese Frage stellt sich die Autorin nicht, obwohl sie wichtig wäre. Denn auch dieses Buch wird wahrscheinlich nichts oder nicht viel zu einer Ernährungsänderung beitragen. Eine gesunde Ernährung, insbesondere dann, wenn man tatsächlich nachgewiesen einen erhöhten Cholesterinspiegel hat, entspricht nicht den Traditionen, dem Gewohnten. Und besonders bei der Ernährung sind die Hürden zur Überwindung solcher Festschreibungen sehr hoch. Abweichungen vom Gewohnten schmecken in der Regel nicht oder weniger gut. Und wir alle sind Pawlowsche Hunde.
Obwohl sich die Autorin viel Mühe gemacht hat, um zahlreiche gut aussehende und vermutlich auch ganz gut schmeckende Gerichte zu präsentieren, wird sie nicht auf viel Zuspruch treffen. Davon kann man sich auf der beliebtesten deutschen Ferieninsel überzeugen. Deutsche Urlauber gehen nicht etwa spanisch essen, sondern bevorzugen lieber das Gewohnte deutsche Essen. Insbesondere Männern kann man viele Speisen aus diesem Buch nicht anbieten. Sie würden auf deutliche Ablehnung bei den Bauch tragenden Zeitgenossen treffen, obwohl gerade diese Leute eine gesunde Ernährung nötig hätten.
Aber ich kann das auch an einem Beispiel aus diesem Buch erklären. Dort findet man ein Gericht mit dem Namen Spaghetti mit Brokkoli. Dieses Gemüse ist sehr gesund, aber nicht besonders beliebt. Das Gericht aus diesem Buch erinnert sehr an eine ähnliche italienische Speise. Zu der allerdings gehört Sahne und/oder Hartkäse. Und das ist hier gerade nicht erwünscht, obwohl diese Zutaten den Geschmack deutlich verbessern.
Kurzum: Die meisten Gerichte aus diesem Buch sind für den lange erzogenen deutschen Gaumen nicht einfach, wenngleich sie gesund sind. Hinzu kommt noch, dass sie nicht sehr nahrhaft erscheinen. Auf der anderen Seite habe ich einige Vorschläge gefunden, die mir gefallen haben. In der Summe jedoch vermute ich, dass fast alle diese Speisen insbesondere körperlich arbeitenden Männern nicht ausreichen werden.
