Dorothee Gödert Erno´s Bistro

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Inhaltsangabe zu „Erno´s Bistro“ von Dorothee Gödert

Erno’s Bistro (das Apostroph mag falsch sein, doch es gehört seit über 40 Jahren einfach dazu) ist eine Institution in Frankfurt: Haute Cuisine in entspannter Atmosphäre, klassische französische Küche mit süd-französischen und internationalen Einflüssen. 1974 von Ernst „Erno“ Schmitt gegründet und 1995 von Sommelier Eric Huber übernommen, ist Valéry Mathis seither Küchenchef.
„Erno’s feine französische Küche“ ist ein Kochbuch mit sehr persönlicher Note. Im Mittelpunkt des reich bebilderten Bandes steht die Arbeit von Eric Huber, Valéry Mathis und des gesamten Teams – sowohl in der Küche als auch im Weinkeller. Vor allem aber enthält es Lieblingsrezepte von Valéry Mathis – mal einfach, mal raffiniert –, jedoch stets so lecker, wie es der Stern im Guide Michelin seit 1998 verbürgt. Ein Highlight im Herbst, garniert mit Wein-Geschichten und -Empfehlungen von Eric Huber.

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