Elisabeth Ruckser

 4.9 Sterne bei 8 Bewertungen

Neue Bücher

Kekse – Lebkuchen – Teegebäck
Neu erschienen am 11.10.2018 als Hardcover bei Servus.

Alle Bücher von Elisabeth Ruckser

Elisabeth RuckserDas kleine Buch: Strudel und Striezel
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Das kleine Buch: Strudel und Striezel
Das kleine Buch: Strudel und Striezel
 (5)
Erschienen am 15.03.2018
Elisabeth RuckserAus Omas Kochbuch
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Aus Omas Kochbuch
Aus Omas Kochbuch
 (3)
Erschienen am 14.09.2017
Elisabeth RuckserKekse – Lebkuchen – Teegebäck
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Kekse – Lebkuchen – Teegebäck
Kekse – Lebkuchen – Teegebäck
 (0)
Erschienen am 11.10.2018
Elisabeth Ruckserpur.kochen.at
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Neue Rezensionen zu Elisabeth Ruckser

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R_Mantheys avatar

Rezension zu "Das kleine Buch: Strudel und Striezel" von Elisabeth Ruckser

"Uns bescherte die Zweite Türkenbelagerung von 1683 den Strudelteig"
R_Mantheyvor 4 Monaten

Sieh an, wer hätte das gedacht. Das Grundrezept für den "gezogenen Strudelteig" aus dem Burgenland findet man auf Seite 25 dieses kleinen Büchleins. Man braucht dazu nur ein halbes Pfund Mehl, ein Ei, ein achtel Liter Wasser, etwas Salz und Mehl zum Betreuen.

In diesen Teig mischt man dann anderes und backt es. Der Klassiker sind Äpfel. Das Buch enthält aber auch Rezepte mit Kartoffeln, Bohnen, Gries und anderem. Eine andere Variante ist ein Hefeteig. Hier ist der Klassiker wohl der Mohnstriezel. Natürlich enthält dieses Büchlein auch Rezepte mit anderen Füllungen. Mandeln und Zwetschgen sollen auch sehr beliebt sein in diesem Zusammenhang.

Kurz gesagt: Dieses wunderbare Büchlein wird mit Sicherheit ein Klassiker werden, weil es in kurzer und knackiger Form zahlreiche Strudel- und Striezelrezepte der österreichischen "Mehlspeisenküche" enthält, wie man das dort so wunderbar unromantisch umschreibt. Deutsche Leser sollten sich von gewissen landesspezifischen Begriffen nicht verwirren lassen. Jede Suchmaschine übersetzt sie leicht ins Hochdeutsche.

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Flatters avatar

Rezension zu "Das kleine Buch: Strudel und Striezel" von Elisabeth Ruckser

tolle Rezpete
Flattervor 4 Monaten

Zum Inhalt: Klappentext

Wie hauchdünner Strudelteig hergestellt, mit den verschiedensten Füllungen versehen und der perfekte Striezel geflochten wird, erklärt Elisabeth Ruckser in diesem kleinen Buch. Sie hat dazu die besten Rezepte für süße und herzhafte Varianten gesammelt - vom Blunzenstrudel über Oktoberfest-Striezel bis zum Topfenstollen -, erklärt Tipps und Tricks für Hobbybäckerinnen und Hobbybäcker und präsentiert klassische und neue Variationen.


Meine Meinung:

Ich bin ja immer ganz begeistert von den kleinen Büchern des Servus Verlags. In diesem dreht sich alles um Strudel und Striezel. Es beginnt mit einer Einleitung, sich sich auf historische Weise mit der Entstehung dieser Köstlichkeit beschäftigt. 18 Rezepte, sei es die typisch traditionelle Variante oder der klassische Apfelstrudel. Auch ausgefallene Rezepte sind dabei, wie z.B. der Brunner Rübelstudel oder der Kohlstrudel. Die Rezepte sind sehr verständlich dargestellt und mit tollen, apetittanregenden Bildern versehen. Die von mir ausprobierten Strudel haben toll geklappt und wunderbar geschmeckt.


Fazit:

Preis/Leistung sind hier unschlagbar und die Rezepte sind von klassisch bis außergewöhnlich. Traut euch und probiert sie aus. Ihr werdet begeistert sein.

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K

Rezension zu "Das kleine Buch: Strudel und Striezel" von Elisabeth Ruckser

vielfältige Rezepte von süss bis herzhaft
katze102vor 6 Monaten

Zunächst gibt Elisabeth Ruckser gibt kurze Einblicke in die Geschichte und Tradition des Strudelbackens samt der verschiedenen verwendeten Teigsorten und erklärt, ausreichend bebildert, das Flechten des Sechsstragzopfes sowie das Ausziehen des Strudelteiges.
Danach folgen 18 abwechslungsreiche Rezepte für verschieden Strudel, mal süß, mal herzhaft, mal gebacken und mal gedämpft, als längliche Rolle oder auch zu einer Schnecke eingedreht. Unter den verständlich erklärten und gut nachzuarbeitenden Rezepten finden sich Klassiker wie Millirahmstrudel oder der klassische Apfelstrudel, aber auch für mich ganz neue Varianten, mit Bohnen oder Kartoffeln. Zu jedem Rezept gibt es ein Foto des fertigen Strudels, Striezel oder Stollen.
Insgesamt spricht mich die Vielfalt der verschiedenen Rezepte sehr an, auch, dass man mit eigenen Resten die Füllungen individuell variierench, dass man mit eigenen Resten die Füllungen individuell variieren und kreativ werden kann.

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