Ella Mills (Woodward)

Inhalt: Gesunde und neue Rezepte, die mit weniger als 10 Zutaten auskommen du dabei noch in 30 Minuten Zubereitung fertig sind.

Meine Meinung: Das neue Kochbuch der Autorin Ella Mills, will wieder gesunde und leckere Rezepte auf Pflanzenbasis auf den Tisch bringen. Dabei sollen die Rezepte schnell und mit wenig Zutaten auskommen. Ehrlicherweise bin ich immer ein bisschen skeptisch wenn es um leicht und schnelle Rezepte von Kochprofis geht und voll überzeugt werden konnte ich auch hier nicht. Zwar wird mit weniger Zutaten gekocht aber einige sind davon nicht so leicht überall zu bekommen.

Das Kochbuch ist ansprechend gestaltet, neben den Fotos zu den einzelnen Kochrezepten gibt es auch private Einblicke zur Autorin Ella Mills. Auch sind die Rezepte verständlich und gut aufgebaut.

Die Rezepte sind in unterschiedliche Kapitel unterteil. Hierbei findet sich Frühstück und Snacks, Schnell serviertes Mittagessen, Frisch angerichtet Abendessen im Alltag und Perfekt geplant- zwei Mahlzeiten auf einmal. Unter den Frühstücksideen finden sich Porridge, Müsliriegel, Aufstriche, die auch am Tag vorher zubereitet werden können um morgens einen ruhigeren Start zu haben. Hier finde ich die Idee der Toastaufstriche die gut vorbereitet werden können nicht schlecht, zumal sie auch für die Frühstücksdose geeignet sind.

Am besten haben mir einige Salate gefallen, diese waren in ihr Variation interessant, aber auch nicht wirklich neu, dafür aber vielseitig. Hier fand ich z.B. de warmen Auberginen Orzo-Salat sehr lecker. Die Miso-Pilze wird es wohl auch als Salattopping jetzt häufiger geben.

Das Kapitel 4 Perfekt geplant, passt für mich zum Thema gut einzufrieren, Meal Prep oder gut als Reste aufzuwärmen. Was ja in der Realität auch gut funktioniert und ein wichtiger Bestandteil der Wochenplanung ist

Fazit: Viele Rezepte und ansprechende Gestaltung, vielfältig aber nicht neu. Weniger Zutaten aber nicht unbedingt alles leicht zu bekommen.

„Healthy Made Simple“ (HMS) ist das zweite Kochbuch von Ella Mills, das mir in die Finger geriet – und das freute mich, denn das erste war fast schon eine Offenbarung.

Das Buch ist in 4 Kapitel aufgeteilt, denen eine Einleitung mit Ellas „Werdegang“, eine Art kurze Bedienungsanleitung für das Buch sowie Ellas beste Tipps für ein gesünderes Leben und einfache Kochtipps vorangehen. Die Kapitel kreisen um Frühstück und Snacks, Mittagessen, Abendessen im Alltag und „zwei Mahlzeiten auf einmal“. Immer geht ihnen eine Art „Kategorisierung“ wie „Schnell serviert“ oder „Perfekt geplant“ voraus. Manche Rezepte kamen wir bekannt vor, andere nicht und einige sind auf der „Möglichst-bald-ausprobieren-Liste“ gelandet, als da wären Grünkohl-Kichererbsen-Salat mit Walnüssen, Rote-Bete-Linsen-Salat mit Harissa-Joghurt oder Linsen-Pilz-Suppe mit Zitronenpesto.

In Summe sind das Buch sowie die Rezepte gut aufgebaut, bei Letzteren sind Zutaten und Zubereitungsschritte gut erkennbar und leicht verständlich, wenngleich für nicht vegane Haushalte die Zutaten(-beschaffung) eine kleine bis mittlere Herausforderung darstellen dürfte. Das Konzept, mit maximal 10 Zutaten in 5 einfachen Schritten in maximal 30 Minuten ein Essen hinzubekommen ist so bestechend, dass man kaum anders kann, als begeistert zu sein, zumal es auch zahlreiche Tipps gibt, wie man etwa Zutaten austauschen kann, wenn jemand etwas nicht mag oder wie man das Rezept zu einem anderen Gericht „umbauen“ kann, sodass das Buch Praxistauglichkeit an den Tag legt. Tatsächlich wird vieles appetitlich mit Fotos „untermalt“, was im E-Book allerdings teils verrutscht oder anderweitig nicht korrekt dargestellt wird. Das dürfte auch der Grund dafür sein, warum man mit manchem Tipp bzw. Hinweis nicht viel anfangen kann. Da gibt es etwa einen Hinweis, wie man Ingwer schnell und einfach schälen könne – doch leider keine Anleitung, wie das funktionieren soll. Vielleicht nur ein Darstellungsfehler im E-Book, vielleicht ein Versäumnis, die Freude über das Buch schmälert das aber doch. Kurze Verwirrung stellte sich ein, nachdem einer der Tipps „Einmal kochen, zweimal essen“ lautete, die Rezepte aber weitgehend auf 2 Personen angelegt sind (Ist das etwa ein Singlekochbuch?), doch mit dem 4. Kapitel ergab das dann alles Sinn. Insgesamt ist mir HMS etwas zu viel (vermutlich von Ellas Fans aber auch geforderte) Selbstdarstellung und zu wenig (neue) Rezepte. Für Ella-Neulinge ist das gedruckte Buch sicher 4 Sterne „wert“, für Wiederholungsleser das E-Book jedoch eher 3, weil jeder selbst bewerten sollte, ob verrutschte Darstellungen stören oder das Buch lohnt.

Jedes Mal, wenn ich ein Kochbuch von einem bekannten Koch für einfache, schnelle Rezepte in den Händen halte, werde ich regelmäßig enttäuscht. Denn was ein Profi und was ich als Familienmutter unter einfacher Küche verstehe, dazwischen liegen Welten.

Generell bin ich ein großer Fan von Ella Mills. Zwei wunderbare Bücher kenne ich schon von ihr, aber leider, leider, auch dieses weicht von meiner Vorstellung einfacher Zubereitung ab.

Ja, es stimmt. Die Rezepte sind fix zubereitet, sofern man alle Zutaten vorrätig hat. Ihr Vorschlag vom Wocheneinkauf macht da durchaus Sinn. Aber ihre Zutatenliste ist lang, und bedauerlicherweise auch für den Familienkoch exotisch. Palmkohl, geschälter Hanfsamen, Puy-Linsen, all das ist auf dem Dorf nicht aufzutreiben. Schade.

Optisch allerdings ist dieses Kochbuch wieder super gelungen. Wunderschöne Menüfotos und sehr private Familienfotos sind wahre Eyecatcher.

Dennoch, es gibt bessere Bücher von Ella Mills.