Elsje Bruijnesteijn

 4 Sterne bei 2 Bewertungen
Autor*in von Wilde Ernte.

Lebenslauf

Die Niederländerin Elsje Bruijnesteijn kocht leidenschaftlich gern mit natürlichen Produkten der Saison und weiß eine Menge über das Sammeln von wilden Pflanzen aus der Natur. Seit mehr als 20 Jahren ist sie auf der Suche nach besonderen Aromen von Wäldern, Wiesen und Parks. Seit 2014 hat sie ihr Hobby zum Beruf gemacht und arbeitet hauptberuflich als Autorin und Wildsammelführerin. Auf ihren Wildsammelwanderungen erfährt man alles über Kräuter, Pilze, Nüsse und Früchte.

Quelle: Verlag / vlb

Alle Bücher von Elsje Bruijnesteijn

Cover des Buches Wilde Ernte (ISBN: 9783517102634)

Wilde Ernte

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Erschienen am 26.07.2023

Neue Rezensionen zu Elsje Bruijnesteijn

Cover des Buches Wilde Ernte (ISBN: 9783517102634)
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Rezension zu "Wilde Ernte" von Elsje Bruijnesteijn

Nora3112
Wilde Ernte

„Wilde Ernte“ von Elsje Bruijnesteijn

Inhaltsangabe:

Steinpilze, Holunderbeeren und Walnüsse: Der Herbst ist die beste Zeit, um in der Natur wild zu pflücken. Elsje Bruijnesteijn zeigt in »Wilde Ernte«, wo Wildpflanzen wachsen, wie man sie erkennt und welche leckeren einfachen vegetarischen Gerichte man daraus zubereiten kann. Frische Pilze, Nüsse, Beeren und Früchte direkt aus dem Wald, von der Wiese oder den Bäumen und Sträuchern im Park – die Natur gibt uns ihre kulinarischen Schätze ganz umsonst und mit ihrem besonderen Geschmack, braucht man keine komplizierten Rezepte, um sie zuzubereiten!
 Mit detaillierten Infos in über 25 Pflanzenporträts und 50 köstlichen Rezepten, die sofort Lust aufs Sammeln, Nachkochen und Genießen machen.

Eigene Meinung:

"Wilde Ernte" von Elsje Bruijnesteijn überzeugt nicht nur inhaltlich, sondern auch durch seine hochwertige Aufmachung, die wie in Leinen gebunden wirkt und ein echtes Herbstgefühl vermittelt.

Das Buch startet mit einer Vorstellung der Autorin und einer fundierten Einführung ins Wildsammeln – wo, wann und wie, stets unter Berücksichtigung der Natur. Es werden nützliche Hinweise zur Ausrüstung sowie zur Bestimmung von Pilzen gegeben. Danach folgen die einzelnen Wildpflanzen, Pilze und Früchte, mit ihren Verwendungen und kleinen Rezepten und deren Zubereitung. Dank der wunderschönen Bebilderung bekommt man sofort Lust, selbst in die Natur zu gehen.

Die Rezepte sind verständlich, jedoch fällt auf, dass die Kapitel nicht in einer besonders logischen Reihenfolge angeordnet sind. Zum Glück gibt es aber ein übersichtliches Inhaltsverzeichnis, das das Navigieren erleichtert. Trotz der etwas verwirrenden Struktur bietet das Buch eine tolle Mischung aus Wissensvermittlung und kulinarischer Inspiration. Manchmal hätte ich mir auch ein paar genauere Angaben zu Mengenverhältnissen oder Bestimmung gewünscht…zum Beispiel zum herbstlichen Hagebuttenessig oder zur Beschreibung der Zierquitte.

Ein kleiner Kritikpunkt ist jedoch auch, dass man schon einiges über das Sammeln von Wildpflanzen wissen sollte, um das Buch voll auszuschöpfen. Ich habe hierzu noch eine Pflanzen- und Pilz-App genutzt um beim Sammeln in der Natur etwas genauer bestimmen zu können.

Fazit:

Alles in allem eine empfehlenswerte Lektüre für Naturliebhaber und Köche – mit kleinen Abzügen für die Struktur.

 

Cover des Buches Wilde Ernte (ISBN: 9783517102634)
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Rezension zu "Wilde Ernte" von Elsje Bruijnesteijn

readingmakesmefeellike
Tolle Gestaltung und einfache Rezepte

Wie war's?


Nach einem kurzen allgemeinen Abriss zum Thema und diversen Sammeltipps geht es "ans Eingemachte". Die insgesamt 25 Pflanzenporträts (welche auch Pilze umfassen) geben mit passendem Bildern einen kurzen (!) Überblick über die jeweilige Art, dienen jedoch nicht zur Bestimmung, sondern eher als kurzer Abriss des Standortes und der möglichen Verwendung.
Jeder Pflanze sind Rezepte zugeordnet, welche von Beilagen, Tees, Ölen über Konfitüren bis hin zu Burgern reichen. Die Rezepte sind einfach und kommen neben der Pflanzenzutat mit wenigen, gut erhältlichen Zutaten aus. So kann  man nach dem Sammeln meist ohne großen Einkauf direkt loslegen. Ich war vor allem von der Girschbrühe (S. 217) sehr angetan - total lecker!

Lediglich die Gestaltung der Seitenzahlen sagt mir so nicht wirklich zu. Sie sind sehr blass und klein am Rand in der Mitte der Seiten gedruckt, so dass man sie nicht wirklich gut sieht. Dass macht ein schnelles Nachschlagen etwas umständlich.


 

Was war besonders?

Ich war vor allem über die Haptik des Einbands überrascht. Es fühlt sich fast wie fester Stoff an, ganz hochwertig und edel. Generell ist die gesamte Aufmachung samt der ausgewählten Fotos sehr stimmig. Das macht dieses Buch für mich nochmal mehr für eine schöne Geschenkoption für Interessierte.


Reading Wilde Ernte: Das Handbuch für Pilze, Kräuter, Nüsse und Früchte mit 50 Rezepten makes me feel like...

...eine interessante Ergänzung meiner bisherigen "Pflanzenkochbücher" und vor allem im Bereich der inneren und äußeren Gestaltung ein Highlight!


Mit herzlichem Dank an den Verlag und das Bloggerportal für das Rezensionsexemplar

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