Eugen Pauli

Mein Mann, gelernter Koch, hat dieses Buch seit Mitte der 80er Jahren. Es hat ihn durch seine Kochlehre und auch durch sein gesamtes bisheriges Berufsleben begleitet. Und so sieht es mittlerweile auch aus.
Trotzdem vergeht nie wirklich iel Zeit bis einer von uns beiden das gute Stück mal wieder zur Hand nimmt. Mittlerweile habe auch ich es schätzen gelernt.
Man kann darin wirklich viele wertvolle Tricks und vor allem aber Rezepte nachschlagen. Manchmal nur Grundrezepte aber die reichen oft, man kann sie dann immer noch selber verfeinern und umstellen.