Florence Kahn

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Meine jüdische Küche

Meine jüdische Küche

 (1)
Erschienen am 14.03.2016

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Rezension zu "Meine jüdische Küche" von Florence Kahn

Traditionelle und moderne jüdische Küche
Hexchen123vor 3 Jahren

Die jüdische Küche ist mir ja schon öfters begegnet. Allerdings nur in diversen Romanen. Gekocht habe ich sie noch nie. Deshalb war ich sehr gespannt, ob mich dieses Kochbuch begeistern wird.

Nach einem schönen Vorwort der Autorin geht es auch gleich schon los mit den Rezepten. „Meine jüdische Küche“ startet mit den Vorspeisen. Selbstverständlich dürfen hier „Hummus“, „Piroggen“ und „Piroschki“ nicht fehlen. Und auch das Rezept für den Verkaufsschlager in der Rue des Rosiers „Pastrami-Sandwich“ ist mit von der Partie.

Die Hauptgerichte sind geprägt von deftigen Eintöpfen, Knödelgerichten, Fleischspeisen und Kohlrouladen. Weiter geht es mit den Feiertagsgerichten. Spätestens hier bekommt man so richtig Hunger. Gerichte für das Pessach-Fest und süße Hamantaschen machen Lust auf mehr. Dieses mehr findet man dann bei „Bagels & anderes herzhaftes Gebäck“. Bagels, Blini oder Zwiebel-Pletzl laden zum Nachbacken ein.

Am Ende finden wir noch eine große Auswahl an „Süssen Leckereien“. Hörnchen, Kekse, Variationen von Cheesecake oder gar einen Strudel. Hier fällt die Auswahl gar nicht so leicht.

Alle Rezepte sind für 6-8 Personen und die Angabe steht bei jedem Gericht dabei. Zutaten und Zubereitung sind übersichtlich und verständlich aufgelistet. Hilfreich auch die Auflistung der Zubereitungszeit, so kann man gut einplanen wie lange man tatsächlich braucht. Ich finde auch super, dass von jedem Gericht ein ansprechendes Foto dabei ist.

Nachgebacken habe ich gleich mal die „Bagels“, mit Sesam bestreut. Alles hat auf Anhieb geklappt, obwohl ich etwas skeptisch war, denn dieser Hefeteig hat keine Gehzeit. Aber meine Befürchtungen war umsonst, die Bagels sind super lecker!

Fazit

Um sich einen ersten Einblick in die jüdische Küche zu verschaffen eignet sich dieses Kochbuch wunderbar. Bis auf das „Matzemehl“ werden keine ausgewöhnlichen Zutaten verwendet, so dass man alles im heimischen Supermarkt einkaufen kann.

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