Freddie Janssen

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Saures

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  • Gute Rezepte

    Saures
    esposa1969

    esposa1969

    27. July 2017 um 15:02 Rezension zu "Saures" von Freddie Janssen

    Klappentext:Einlegen und Fermentieren auf frische, innovative und unkomplizierte Art. Freddie Janssen, ein erklärter Foodie und Fan von allem, was sauer eingelegt ist, präsentiert über 60 Rezepte für pikante, saure und würzige Leckereien, die jeder Mahlzeit den ultimativen Kick geben. Von schnellen »Quickles« - Quick Pickles - die schon nach wenigen Stunden genussbereit sind, bis zu klassisch milchsauer eingelegtem, also fermentiertem Gemüse, für das man sich einige Monate gedulden muss. Bekanntes wie Sauerkraut, Ketchup oder das ...

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  • Sauer und exotisch

    Saures
    borgi

    borgi

    11. May 2017 um 12:38 Rezension zu "Saures" von Freddie Janssen

    Mich hat dieses Buch angesprochen, weil ich mich noch nie an was Fermentiertes herangetraut habe und Kimchi nicht mal kenne. Bisher getestet habe ich die Süßen Fenchel-Pickles, die haben mir sehr gut geschmeckt. Gurken und Sauerkraut möchte ich auch unbedingt ausprobieren. Und wenn mich der Mut packt, vielleicht sogar Kimchi. Da bin ich mir aber nicht sicher, ob ich dafür Mitesser finden werde ;) Auch für mich ist es positiv, dass viele der Rezepte so ausgelegt sind, dass nur ein oder zwei Gläser Eingelegtes entstehen. So wird ...

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  • Sauer macht lustig

    Saures
    minnie133

    minnie133

    20. April 2017 um 21:15 Rezension zu "Saures" von Freddie Janssen

    Tolle Rezeptauswahl - man muss halt wirklich eine vorliebe für saure Speisen haben, sonst wird man glaube ich nciht glücklich. Das Nachkochen hat Spaß gemacht und war einfach, dank der guten Beschreibungen. Die Zutaten waren aber teils etwas mühselig zusammenzutragen - aber dieses Manko hat ja fast jedes Kochbuch. 

  • Saures

    Saures
    Calimeroo

    Calimeroo

    04. April 2017 um 18:43 Rezension zu "Saures" von Freddie Janssen

    Ich habe mich richtig auf dieses Buch gefreut. Allerdings habe ich mir deutlich mehr "normale" Rezepte erhofft. Das Buch ist wunderschön und liebevoll gemacht, die Bilder sind sehr ansprechend und die Rezepte sehr gut beschrieben. Mir sind die Rezepte insgesamt jedoch leider zu ausgefallen. Das hat mich gleich bei der ersten Durchsicht etwas enttäuscht was allerdings nicht an dem Buch sondern an mir liegt. Ich kann mir zumindest nicht vorstellen dass jemand aus meiner Familie begeistert das Ingwer-Zitronen-Kraut oder das ...

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  • Sehr speziell

    Saures
    julemausi89

    julemausi89

    03. April 2017 um 19:11 Rezension zu "Saures" von Freddie Janssen

    Bei diesem Buch fällt es mir unheimlich schwer, meinen Eindruck in eine Rezension umzuwandeln: zu speziell ist es ausgerichtet. Ich kan nicht sagen, ob es ein gutes oder schlechtes Buch ist-mir hat es gut gefallen, aber ich esse auch gerne sauer Eingelegtes. Das Buch ist gut aufgebaut: am Anfang steht eine Einführung in das Einlegen und Fermentieren, inklusive Tips und Ratschlägen hinsichtlich der benötigten Ausrüstung. Auch die Rezepte sind gut unterteilt: Es beginnt mit Grudnrezepten und geht dann über zu anderen Reezepten, die ...

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  • viele Variantionen von Klassiker bis außergewöhnlich

    Saures
    Engel1974

    Engel1974

    20. March 2017 um 10:44 Rezension zu "Saures" von Freddie Janssen

    „Saures Rezepte für Pickles, Kimchi, Fermentiertes und mehr“ von Freddi Janssen ist im AT Verlag erschienen. So wie der Titel bereits verrät geht es hier um „Saure Köstlichkeiten“. Mit dabei sind u.a. Klassiker wie eingelegte Gurken, Sauerkraut in verschiedenen Variationen und rote Beete, es gibt aber auch außergewöhnliches wie Rosmarin – Pflaumen – Pickles, Walnuss – Rucola – Pesto und F.A.T – Chicken Wings um nur einige zu nennen. Von gewöhnlichen bis außergewöhnlichen Rezepten enthält das Buch somit eine Vielzahl von Ideen um ...

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  • Saures und vieles mehr

    Saures
    selda

    selda

    19. March 2017 um 17:31 Rezension zu "Saures" von Freddie Janssen

    Wer wie ich eingelegtes Gemüse oder fermentierte Lebensmittel ( Kimchi, Sauerkraut) liebt, sollte sich dieses Buch kaufen oder ausleihen, denn es ist voller köstlicher Rezeptideen. Ich muss gestehen, ich bin süchtig nach Kimchi. So richtig lecker war es bisher nur in guten Restaurants, die günstige Variante aus dem Asialaden, schmeckt leider einfach nur fad und flach. Ab jetzt ist alles anders, weil ich dank „Saures“ von Freddie Janssen in der Lage bin, Kimchi einfach und wirklich überzeugend gut selbst herzustellen. Freddie ...

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  • Ein außergewöhnliches Kochbuch

    Saures
    cornflake

    cornflake

    09. March 2017 um 13:32 Rezension zu "Saures" von Freddie Janssen

    Das Cover des Buches finde ich wirklich sehr ansprechend. Zum einen wegen des Titel "Saures" und zum anderen wegen des schwarzen Untergrundes und der grünen auffälligen Bohne, die hervorsticht.Jedoch habe ich nicht verstanden, was Pickles, Kimchi und Fermentiertes sein soll. Beim Anblick der Rezepte ist mir auch nicht klar, wann man diese Art von Rezepte überhaupt zubereiten sollte. Es ist sehr schön, dass man auch Bilder hat, die zeigen, wie die zubereiteten Speisen nachher aussehen sollen aber so wirklich ansprechend sind diese ...

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  • Saures macht lustig!;-)

    Saures
    RobinBook

    RobinBook

    07. March 2017 um 11:41 Rezension zu "Saures" von Freddie Janssen

    Vor diesem Buch hatte ich weder von "Kimchi" noch von der in Holland geborenen, ziemlich in der Welt herumgekommenen und jetzt in London lebenden Autorin Freddie Janssen gehört. Nach der Lektüre weiß ich, dass Kimchi eine auf Milchsäuregärung basierende Konservierungsform ist, die letztendlich auch zum Namen der so zubereiteten Gerichte wurde. In dem gut strukturierten, leicht zu handhabenden und mit 144 Seiten, teilweise mit ansprechenden Fotos und kleinen Skizzen versehenen Seiten ausgestatteten Buch geht es nach einigen Worten ...

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  • Interessante neue Küche- sehr inspirierend...

    Saures
    mamamal3

    mamamal3

    07. March 2017 um 02:13 Rezension zu "Saures" von Freddie Janssen

    Dieses Kochbuch ist etwas ganz besonderes! Die Autorin Freddie Janssen 'brennt' beinah spürbar für ihre Idee: Eingelegtes, asiatisch angehaucht, mal ganz traditionell- dann völlig umgewandelt ist genau ihr Metier. In diesem Buch gibt es einiges zu entdecken- auch über die verschiedenen Arten Geschmack über kurze oder längere Zeit an Gemüse/Obst 'zu bringen'. Fermentieren, einlegen, Pickles,Kimchis? Es gibt viel zu lernen... Zwar gibt es hier viele speziellen Gewürze, die mir so noch nicht untergekommen sind, aber auch ...

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