Gerd Wolfgang Sievers

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Neue Bücher

Fleisch einkochen

Erscheint am 28.02.2019 als Hardcover bei Stocker, L.

La cucina veneziana 2

Erscheint am 01.04.2019 als Hardcover bei Braumüller Verlag.

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Genussland Österreich

Genussland Österreich

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Erschienen am 01.09.2007
La cucina veneziana 2

La cucina veneziana 2

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Erschienen am 01.04.2019
Creole, Cajun & Soul Food

Creole, Cajun & Soul Food

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Erschienen am 15.07.2016
Fleisch einkochen

Fleisch einkochen

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Erschienen am 28.02.2019
Rind & Co

Rind & Co

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Erschienen am 15.10.2009
Venedig genießen

Venedig genießen

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Erschienen am 10.03.2010

Neue Rezensionen zu Gerd Wolfgang Sievers

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Rezension zu "111 Orte der Wiener Küche, die man gesehen haben muss" von Gerd Wolfgang Sievers

Wien und seine Küche einmal anders...
Bellis-Perennisvor 2 Jahren

Gleich einmal vorweg – das Buch ist KEIN Restaurantführer oder Kochbuch. Trotzdem lernen wir Orte kennen, an denen es Köstliches zu speisen gibt. Wir spazieren kreuz und quer durch Österreichs Hauptstadt. Eine Anekdote (oder wie man hierzulange sagt „G’schichtl“) nach der anderen wird erzählt, immer ergänzt durch ein interessantes Foto dazu. 

Wer kennt schon ein „Schmauswaberl“ (Tipp 85/S. 178)? Maria Theresia hat verfügt, dass die Reste der täglichen Tafelfreuden bei Hofe billig an Gasthäuser abgegeben werden. Diese Speisereste verkauften die Wirte dann, neu zusammengestellt, an ihre Gäste.

Ein verlorener Ort soll wieder auferstehen: der Fischmarkt. Ursprünglich bei der „Fischerstiege“ (Tipp 30/S. 68) gelegen, wurde er zum Schanzlmarkt (Tipp 83/S.174) verlegt, wo man ihn mangels Bedarf 1972 geschlossen hat. Jetzt scheint das Interesse von Verkäufern und Käufer (und der Stadt) wieder erwacht zu sein.

Doch auch auf Kaffeehäuser und Konditoreien darf nicht vergessen werden. Eine ganz spezielle Wiener Tradition ist der Weinbau und der „G’mischte Satz“ (Tipp 109/S. 226). Anders als bei einer Cuvée werden beim Gemischten Satz die Trauben unterschiedlicher Weißweinsorten gemeinsam gepresst und vergoren. (Die Cuvée ist ein Verschnitt fertiger Weine.)

Ja, die Wiener Küche hat einiges zu bieten. Kulinarik und Literatur, Getränke und Bauwerke. Hier lohnt es sich, einmal näher hinzusehen.

Das Buch ist im Emons-Verlag erschienen. Es gibt eine Vielzahl von „111 Orten, die man gesehen haben muss“.
Ein elegantes Mitbringsel aus Wien oder eine nette Erinnerung für Wien-Besucher.

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Rezension zu "Genussland Österreich" von Gerd Wolfgang Sievers

Aufgetischt und aufgegabelt - regionale Speisen aus Österreich
Bellis-Perennisvor 2 Jahren

„Genussland Österreich“ präsentiert kulinarische Köstlichkeiten abseits von Schnitzel und Sachertorte, die natürlich auch nicht fehlen dürfen.

Die Schmankerl sind nach Bundesländern aufgezählt und innerhalb dieser nach Regionen geordnet.

Prachtvolle Bilder und interessante Beschreibungen von Land und Leuten ergänzen dieses wunderbare Buch, das mit 544 Seiten und dem Format 24,5 x 32,2 nicht unbedingt als Taschenlektüre zu bezeichnen ist.
In den über 1.250 Rezepten findet jeder Gaumen ein passendes Gericht. Einfache Speisen sind ebenso vertreten wie aufwändige Festtagsmenüs.

Gasthöfe und Betriebe werden dem interessierten Leser vorgestellt und machen Appetit auf die Österreichische Küche. Nicht zu vergessen sind auch Empfehlungen für Wein oder Bier und Hochprozentiges.

Fazit:

Ein wunderbares  Kochbuch, das uns Lesern nicht nur Österreichs Küche, sondern auch Land und Leute näher bringt.

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Rezension zu "111 Orte im Burgenland, die man gesehen haben muss" von Gerd Wolfgang Sievers

Fremder Süden
Ankewienvor 3 Jahren

Zugegeben, wenn ich ans Burgenland dachte, hatte ich immer nur den See im Kopf und so dauerte es auch gut 2,5 Jahre, bis ich mich endlich mal aufmachte, nach Eisenstadt zu fahren und mir das Ganze mal anzuschauen. Doch dieses Buch zeigt einem, wie vielseitig das bevölkerungsmäßig kleinste Bundesland ist.

Ebenfalls zugegeben, ich hätte gar nicht gedacht, dass es dort überhaupt 111 interessante Orte gibt. Daher war ich anfangs ziemlich skeptisch, ob das Buch auch wirklich in die Reihe passt.

Aber die gibt es. Und ich muss sagen, es gibt für uns noch verdammt viel zu entdecken.



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