Gerhard Wieser

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Lebenslauf von Gerhard Wieser

Seit 2002 ist er Küchenchef im Gourmetrestaurant Trenkerstube im Fünf-Sterne-Hotel Castel in Dorf Tirol, das er u.a. zu zwei Michelin-Sternen und drei Gault-Millau-Hauben führte. Der Küchenmeister (und diplomierte Diätkoch) gilt als kulinarischer Tüftler und handwerklicher Perfektionist mit großem Ideenreichtum – seine leichte Küche ist eine durchdachte Symphonie aromatischer und schmackhafter Zutaten von allerbester Qualität. Als Mitglied der Vereinigung für gesunde Ernährung mit natürlichen Lebensmitteln Eurotoques sammelte er Erfahrungen bei Spitzenköchen in Europa und Asien – beispielsweise im Tantris in München oder im Westin Plaza in Singapur.

Bekannteste Bücher

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  • Fingerfood

    So kocht Südtirol – Fingerfood

    StephanieP

    19. June 2018 um 15:45 Rezension zu "So kocht Südtirol – Fingerfood" von Gerhard Wieser

    Die Sommerzeit ist die Zeit für viele Balkon- und Gartenpartys. Als Gastgeber möchte man seinen Gästen etwas Besonderes und schnelles Auftischen. Das Buch „Fingerfood“ aus der „So kocht Südtirol“ Reihe enthält viele unterschiedliche Rezepte, mit welchen man seine Gäste begeistern kann.   Die Autoren Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser und Helmut Bachmann sind alle drei gefragte Köche in Südtirol und schaffen es in ihrem Kochbuch die traditionsreiche Südtiroler Küche innovativ und kreativ aufzupeppen. Die drei Autoren lassen ihre ...

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  • Von den Alpen in den Süden - ein sehr ausführliches Kochbuch

    So kocht Südtirol

    92libero

    17. June 2018 um 21:17 Rezension zu "So kocht Südtirol" von Gerhard Wieser

    Von den Alpen in den Süden  - ein sehr ausführliches Kochbuch Gestaltung, Inhalt und eigene Meinung:„So kocht Südtirol – eine kulinarische Reise von den Alpen in den Süden“ ist ein ausgezeichnetes Kochbuch der drei Köche und Autoren: Heinrich Gasteigner, Gerhard Wieser und Helmut Bachmann.Die Inhaltsangabe umfasst:- praktische Anleitungen zu den Rezepten- Maße und Gewichte- Vorwort- Südtirols und Italienische Küche- Tipps und Tricks der Meisterköche- Küchengeräte, Werkzeuge und Maschinen- Hilfsmittel in der Küche- Gewürze und ...

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  • toll aufgemachtes Buch, aber die Rezepte treffen nicht so meinen Nerv

    So kocht Südtirol – Fingerfood

    Thrillerlady

    14. June 2018 um 15:26 Rezension zu "So kocht Südtirol – Fingerfood" von Gerhard Wieser

    So kocht Südtirol - Fingerfood von Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser & Helmut Bachmann (Kochbuch, 2017; Athesia Verlag) Aufgrund dessen, dass wir seit Kurzem eine Wohnung haben, zu der ein fast 11 m langer Balkon gehört, dachte ich mir, dass dieses Buch genau das Richtige sein könnte, wenn es an Balkonsessions mit der Family oder mit Freunden geht. Vom Optischen und der Aufmachung her ist dieses Buch auch richtig toll. Das Grün des Covers wirkt einfach erfrischend und es ist minimalistisch gehalten. Als Erstes gibt es dann ...

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    • 4
  • Ein Standardwerk, das keinen Wunsch offen lässt!

    So kocht Südtirol

    Aischa

    13. June 2018 um 12:39 Rezension zu "So kocht Südtirol" von Gerhard Wieser

    Der Klappentext mag übertrieben klingen: "... mit Geling-Garantie" Da fallen mir natürlich gleich Bekannte ein, die als Köche dermaßen talentfrei sind, dass sie wahrscheinlich auch mit dem vorliegenden Klassiker der Südtiroler Küche nichts Essbares zustande bringen würden. Aber bleiben wir fair: Meine diesbezüglichen Qualifikationen stufen mich als Hobbyköchin ein, und ich darf stolz verkünden, dass mir bislang jedes der ausprobierten Rezepte außerordentlich gut gelungen ist. Liebhaber der österreichisch-italienischen Küche ...

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  • Hast du dieses Kochbuch, benötigst du kein anderes!

    So kocht Südtirol

    BarbaraM

    03. June 2018 um 17:02 Rezension zu "So kocht Südtirol" von Gerhard Wieser

    „So kocht Südtirol – eine kulinarische Reise von den Alpen in den Süden“ von den drei Köchen und Autoren Heinrich Gasteigner, Gerhard Wieser und Helmut Bachmann ist 2018 in der 17. Auflage (!) im Athesia-Verlag erschienen. Es umfasst 550 Seiten und kostet in der gebundenen Ausgabe 42,00€. Es ist ausgezeichnet mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands (GAD).„So kocht Südtirol“ ist untergliedert in: 
- Kalte Vorspeisen
- Suppen
- Warme Vorspeisen
- Fische und Meeresfrüchte
- Fleisch, Wild und Geflügel
- ...

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  • So kocht Südtirol

    So kocht Südtirol

    zessi79

    03. June 2018 um 16:20 Rezension zu "So kocht Südtirol" von Gerhard Wieser

    Inhaltsangabe: „So kocht Südtirol“ ist der Klassiker unter den Kochbüchern der Südtiroler Küche. Das „So kocht Südtirol“-Team hat Südtirols Küche mit diesem Standardwerk weit über ihre Grenzen hinaus bekannt und beliebt gemacht. Die erste Ausgabe wurde im Jahr 2000 auf den Markt gebracht, seitdem sind 16 Auflagen und über 70 Bestseller-Titel in einer Gesamtauflage von über 1 Million Exemplaren gedruckt und verkauft worden. Zum 15-Jahr-Jubiläum (2015) erschien das Standardwerk der Südtiroler Küche vollkommen überarbeitet mit neuer ...

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    • 2
  • Buchverlosung zu "33 x Burger" von Heinrich Gasteiger

    33 x Burger

    AthesiaTappeinerVerlag

    zu Buchtitel "33 x Burger" von Heinrich Gasteiger

    Wie angekündigt verlosen wir nun 5 Exemplare des neuen Buches der drei Südtiroler Starköche Heinrich Gasteiger, Gerhard Wieser und Helmut Bachmann: So genießt Südtirol. 33x Burger   Dieser Titel ist teil der erfolgreichen Kochbuchreihe „So genießt Südtirol“, die 2017 mit dem Sonderpreis der Gastronomischen Akademie Deutschlands ausgezeichnet wurde.   Egal, ob mit Fleisch, Geflügel, Fisch oder vegetarisch - Burger sind bei Jung und Alt sehr beliebt. Selbst gemacht, schmecken sie besonders lecker. Und das beste: Ihre ...

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  • Buchverlosung zu "So kocht Südtirol – Fingerfood" von Gerhard Wieser

    So kocht Südtirol – Fingerfood

    AthesiaTappeinerVerlag

    zu Buchtitel "So kocht Südtirol – Fingerfood" von Gerhard Wieser

    Nachdem so viele von euch bei der Buchverlosung von "So kocht Südtirol" mitgemacht haben, möchten wir nun ein weiteres Buch aus der Feder unseres Südtiroler Starköche-Teams Heinrich Gasteiger, Helmut Bachmann und Gerhard Wieser verlosen: "So kocht Südtirol - Fingerfood". Im Frühling und Sommer gibt es jede Menge Anlässe für Gartenpartys und Aperitivi lunghi. In diesem Buch findet ihr Rezeptideen für jedes Fest, denn kein Essen ist so locker, so kommunikativ, so abwechslungsreich wie Fingerfood! Wir freuen uns auf eure Anregungen! ...

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    • 92
  • Ein Kochbuch das begeistert auch für Anfänger

    So kocht Südtirol

    Arietta

    23. May 2018 um 12:51 Rezension zu "So kocht Südtirol" von Gerhard Wieser

    Inhaltsangabe: Quelle ATHESIA-VERLAG „So kocht Südtirol“ ist der Klassiker unter den Kochbüchern der Südtiroler Küche. Das „So kocht Südtirol“-Team hat Südtirols Küche mit diesem Standardwerk weit über ihre Grenzen hinaus bekannt und beliebt gemacht. Die erste Ausgabe wurde im Jahr 2000 auf den Markt gebracht, seitdem sind 16 Auflagen und über 70 Bestseller-Titel in einer Gesamtauflage von über 1 Million Exemplaren gedruckt und verkauft worden. Zum 15-Jahr-Jubiläum (2015) erschien das Standardwerk der Südtiroler Küche vollkommen ...

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