Ghillie Basan

 4,7 Sterne bei 6 Bewertungen
Autor von Türkisch kochen, Orientalische Küche und weiteren Büchern.

Alle Bücher von Ghillie Basan

Cover des Buches Türkisch kochen (ISBN: 9783865286581)

Türkisch kochen

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Erschienen am 01.08.2008
Cover des Buches Meze (ISBN: 9783775006187)

Meze

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Erschienen am 10.10.2016
Cover des Buches Orientalische Küche (ISBN: 9783782213677)

Orientalische Küche

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Erschienen am 01.09.2020
Cover des Buches Kebab & Saté (ISBN: 9783775005913)

Kebab & Saté

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Erschienen am 17.02.2011
Cover des Buches Vegetarische Tajines & Couscous (ISBN: 9783775006736)

Vegetarische Tajines & Couscous

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Erschienen am 06.12.2019
Cover des Buches Nord-Afrikanische Küche (ISBN: 9783897361935)

Nord-Afrikanische Küche

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Erschienen am 01.12.2015
Cover des Buches Libanesisch kochen (ISBN: 9783865287199)

Libanesisch kochen

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Erschienen am 06.10.2010
Cover des Buches Marokkanisch kochen (ISBN: 9783865287601)

Marokkanisch kochen

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Erschienen am 03.10.2012

Neue Rezensionen zu Ghillie Basan

Cover des Buches Orientalische Küche (ISBN: 9783782213677)pukapukas avatar

Rezension zu "Orientalische Küche" von Ghillie Basan

Großartiges Kochbuch, um den Orient ganz leicht bei sich zu Hause einziehen zu lassen
pukapukavor 9 Monaten

Ghillie Basan hat gemeinsam mit den Fotos von Steve Painter ein großartiges Kochbuch verfasst.

Als Erstes ist mir das tolle farbenfrohe Design des Covers ins Auge gefallen und hat sofort mein Interesse geweckt. Auch ist die Gestaltung der einzelnen Seiten sehr passend zum Thema gewählt und super schön, da ich mich in den Orient versetzt gefühlt habe und was gleich Lust aufs Ausprobieren geweckt hat.

Ich habe beim Lesen sehr viel über die Gerichte, die Kultur und die Zutaten gelernt. Das hat mir sehr gefallen, weil so ein noch lebendigeres Bild der orientalischen Küche in meinem Kopf entstanden ist. Auch habe ich so beim Lesen sehr viel über das Leben im Orient gelernt. 

Dazu sind im Buch sehr viele wundervolle Fotos zu den einzelnen Rezepten, die zum Kochen animiert haben. Auch die entsprechenden Rezepte sind super gut erklärt und dadurch sehr leicht nach zu kochen. Mich hat der Geschmack der Ergebnisse, und vor allem die Komposition der verschiedenen Aromen, die ein unbeschreibliches Geschmackserlebnis auslösen, am Meisten überzeugt. Deshalb werde ich in Zukunft noch viele Gerichte zubereiten und finde auch, dass sie sich ideal für die Zusammenstellung von Menüs für Gäste eignen, da es zwar einfach, aber dennoch besondere Gerichte sind. 

Mich hat das Kochbuch überzeugt und ich kann es jedem empfehlen, der Lust auf neue Rezepte hat und gerne die orientalische Küche bei sich zu Hause einziehen lassen möchte.
Daher volle 5 von 5 Sterne von mir für dieses Kochbuch, welches mich restlos begeistert hat. 

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Cover des Buches Kebab & Saté (ISBN: 9783775005913)MissStrawberrys avatar

Rezension zu "Kebab & Saté" von Ghillie Basan

Kein bisschen spießig
MissStrawberryvor 4 Jahren

Ein gutes Kochbuch muss nicht immer groß und dick sein – das beweist dieses tolle Spieße-Buch. Es beinhaltet 51 Rezepte für leckere Spieße, Dips und Beilagen. Dabei werden Geflügel, Rind, Schwein, Lamm, aber auch Fische und Meeresfrüchte, sowie Gemüse verwendet. Es ist also für alle Geschmäcker etwas dabei. Der kleine Tippfehler im Register (Seite 546 gibt es bei einem 64-Seiten-Buch natürlich nicht, gemeint ist Seite 46) ist witzig, er stört mich nicht wirklich.

Die Rezepte sind übersichtlich aufgebaut – eine Zutatenliste für die entsprechende Menge (Portionenangaben sind vorhanden), eine nette Info zum Gericht und eine knappe, aber aussagekräftige Anleitung, wie es zuzubereiten ist. Mehr braucht es auch nicht, denn die Gerichte sind recht einfach gehalten, aber das hat rein gar nichts mit dem Geschmack zu tun. Einfach lecker!

Fans der asiatischen und türkischen Küche haben die meisten der Gewürze und Zutaten vorrätig. Ansonsten sind sie auch recht einfach zu bekommen im gut sortierten Supermarkt, im Asiamarkt oder im türkischen Laden.

Die Rezepte sind gut nachkochbar, bzw. grillbar. Aber auch im Backofen kann man sie machen, wenn man keine Lust auf Grillen hat. Doch mit ein wenig Holzkohle-Rauch sind sie einfach noch mal so gut. Auch ist es einfach toll, die üblichen Grill-Gerichte mal ein wenig aufzupeppen und nicht nur schnöde Würstchen oder Steaks zu grillen. Die Spieße laden dazu ein, gemütlich und auf längere Zeit vor sich hin zu naschen.

Das Format des Buches ist super handlich und praktisch. Die Bilder der Speisen sind gelungen und machen mächtig Appetit. Mir gefällt das Buch sehr gut und die Gerichte noch viel besser. Macht bei mir die vollen fünf Sterne!

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Cover des Buches Meze (ISBN: 9783775006187)ForeverAngels avatar

Rezension zu "Meze" von Ghillie Basan

Orientalische Leckereien
ForeverAngelvor 5 Jahren

Meze, das ist im Orient das, was für die Spanier ihre Tapas sind: Gaumenfreuden, die man teilen, die man gemeinsam verspeisen und genießen sollte. Kleine Häppchen, ob nun heiß oder kalt, bei denen man so viele wie nur möglich probieren möchte.  Ghillie Başan hat Meze auf einer Reise durch die Türkei kennen und lieben gelernt und möchte ihre liebsten Rezepte nun mit anderen begeisterten Hobbyköchen teilen. 

Die einzelnen Rezepte sind noch einmal grob in vier Kapitel aufgeteilt: Grundrezepte, Kalte Meze, Warme Meze und Süße Meze. Zu den Grundrezepten zählen zum Beispiel die scharfe Harissapaste aus getrockneten Chilis, eingelegte Zitronen oder Pita mit Schwarzkümmel. Diese Grundrezepte finden immer wieder Verwendung bei den anderen Rezepten. Unter den Gerichten ist viel Fingerfood dabei, was mir persönlich sehr gut gefällt. Ich liebe es, für Gäste kleine Leckereien zuzubereiten und ein möglichst breites Spektrum zuzubereiten. Mit ihren ungewöhnlichen Kombinationen sorgen die Rezepte für Abwechslung in der Küche und auf dem Tisch: Gebackene Auberginenschiffchen mit Minzejoghurt und Granatapfelkernen (95), Sellerie-Kokosnuss-Salat mit Limette (47), MIttelmeersalat mit Feta, Chili und getrockneter Minze (55), Mit Käse gratinierte Garnelen mit Tomaten und Paprika (114) oder In Nelkensirup pochierter Kürbis (127). 

Meze - Orientalische Gaumengeschenke überzeugt mich aber nicht nur durch die Vielfalt an Rezepten, auch die gesamte Aufmachung gefällt mir ausgesprochen gut. Die Food Fotos versprühen orientalischen Charme, ohne dabei zu dick aufzutragen. Das Text-Layout ist manchmal ein bisschen voll, wird aber immer wieder durch farblich wechselnde Hintergründe aufgelockert. Am Wichtigsten ist vermutlich, dass die auf den Fotos abgebildeten Rezepte alle, ausnahmslos, unfassbar lecker aussehen. 

(c) Books and Biscuit

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