Giorgio Locatelli

Ich liebe dieses Meisterwerk. Es ist mehr als nur ein Kochbuch oder eine einfache Rezeptesammlung. Es sind Erzählungen aus dem Erfahrungschatz Locatelli's. Der scheinbar einfachen Zutat Tomate werden beispielsweise ganze fünf Seiten gewidmet. Wie eine Tomate schmecken muss, wie sie riechen sollte, welche Farbe usw.. Es ist mein erstes Kochbuch, welches ich tatsächlich als Nachlektüre an meinem Bett hatte, denn es macht richtig Spaß es zu lesen. Über die Geschichte der Lasagne musste ich schmunzeln, denn laut Locatelli servieren ...

Selten hab ich so ein begeisterndes, inspirierendes Kochbuch gelesen. Kochbuch? Das tut diesem Werk Unrecht, ist es doch viel mehr als nur eine Rezeptsammlung. Zuerst einmal ist es eine Biographie Locatellis. Mit seinem Werdegang vom kleinen italienischen Jungen vom Lande zum gefeierten Meisterkoch in London verflochten breitet der Autor die Vielfalt der ländlichen italienischen Küche vor uns aus und erzählt auch, wie große Köche weltweit die Rezepte neu interpretieren und modernen Essgewohnheiten anpassen. Locatelli nimmt sich ...