Giuseppe Messina

„La Cucina con Amore“  verspricht über 70 einfach zuzubereitende Rezepte um Freunde und Familie so richtig zu verwöhnen. Das Buch beginnt mit einem Basiswissen und Grundrezepten. Danach geht es mit Antipasti, Pinsa, Pastagerichten und vielem mehr weiter. Zum Schluss gibt es noch einige gute Dessert und Getränkerezepte. Als kleines Extra gibt es am Ende einige Ideen um die genannten Gerichte zu einem stimmigen Menü zu kombinieren.

Mein erster Eindruck des Kochbuchs war erst mal positiv. Das Cover ist zwar relativ unscheinbar, aber dafür ist das Layout im inneren absolut stimmig. Das Basiswissen hätte ich persönlich nicht wirklich gebraucht, da es kaum konkrete Tipps gab, die einem wirklich etwas neues beigebracht hätten. Ansonsten haben mich die Rezepte aber definitiv überzeugt. Es gibt viele traditionelle Rezepte mit einem gewissen Twist und auch oft verschiedene Alternativen. Zwar würde ich die meisten Rezepte nicht als schnell und einfach bezeichnen, für begeisterte Hobbyköche sollten sie aber keinerlei Probleme darstellen. Auch die meisten Zutaten sollten in jedem gut sortierten Supermarkt zu finden sein. Besonders gut gefallen hat es mir, dass oft einfachere Alternativen im Rezept dargestellt wurden (z.B. gekaufte Nudeln statt Nudeln selbst gemacht).
Wer auf der Suche nach einigen ausgefallenen und aufwendigen Gerichten ist, wird in diesem Buch definitiv fündig. Für mich daher eine ganz klare Empfehlung für alle Fans von toller italienischer Küche.

Ich hatte mich sehr auf das Buch gefreut, allein schon die gelbe Farbe liebe ich. Leider sind die Rezepte doch recht aufwändig und teilweise mit Zutaten, die bekomme ich nicht so leicht.

Die Bolognese Sauce war z.B. super lecker (am nächsten Tag sogar noch besser), aber die meisten anderen Rezepte schrecken mich total ab. Mir kommt es schwierig vor und zeitaufwändig. Klar, wenn man mehr Gäste hat braucht man länger für die Vorbereitungen, aber dann will ich auch was machen, was generell nicht so ewig dauert. Ich arbeite Vollzeit und bin froh, wenn ein Gericht schnell und unkompliziert umsetzbar ist.

Schade, aber auch mein Geldbeutel macht das Nachkochen nicht gerade einfacher.
Für mich ist es leider nichts, aber das Buch findet bestimmt auch Liebhaber, die mehr Zeit und Muße fürs Kochen haben.

Ein italienisches Kochbuch, etwas abseits vom Mainstream: mit aufwendigen Rezepten und besonderen Zutaten.

Hier findet sich etwas für unterschiedlichste Anlässe aus den Bereichen: Antipasti, Pinsa, Pasta, Risotto, Fisch, Fleisch, Gemüse, Desserts und Getränke... Der Autor hat hier seine Liebe zu gutem Essen überzeugend einfließen lassen und einige schöne Kreationen aufgeschrieben. Frische Zutaten werden frisch verarbeitet, auf Fertigprodukte wird weitgehend verzichtet. Das bedeutet man sollte schon einige Kocherfahrung haben und auch genügend Zeit mitbringen. Einige Rezepte benötigen eine längere Vorbereitung und viel Handarbeit, aber das mediterrane Gefühl wird durch die Gerichte super transportiert. 

Wir haben Pinsa, Malfatti und ein Kürbisrisotto ausprobiert. War alles sehr lecker :) 

Die Rezepte werden ausführlich und sehr übersichtlich vorgestellt. Bei den zugehörigen Fotos gibt es neben dem Endprodukt noch Arbeitsschritte zu sehen, bei einigen Gerichten ist das aufgrund der erforderlichen Arbeitstechnik so sehr viel verständlicher. Die Anleitungen sind nach Zeitschritten unterteilt, damit man alles rechtzeitig vorbereiten kann. Zutaten und Hilfsmittel sind ebenfalls übersichtlich aufgelistet. 

Einige Gerichte  sind so aufwendig (Zutaten, Material, Zeit), dass ich nicht in Erwägung ziehe, sie nachzukochen. Die meisten Rezepte sind nicht so einfach für jeden Tag, das finde ich nicht so praktisch und alltagstauglich, wie ich es bei der italienischen Küche eigentlich erwartet hätte. Das Buch besticht aber durch seine ansprechende Gestaltung und ich nehme es gern in die Hand, um mich inspirieren zu lassen. 

Für Genussmenschen und erfahrene Köche ein tolles Buch.